ひとり言

今日は、新規（初めての）のお客様からのご注文が2件

しかも、大口の注文！

1件目は、5㎏袋が10ヶで、50kg

2件目は、30㎏袋で！

いずれも、無農薬玄米なので、かなりの金額となります

初めてのお店なのに、よくもまあ、信用してくれるもんだ？！

と言うか、なんだか不思議な気持ちです

私なら、初めてのお店から、いきなり数万円の玄米は、よう買いませんｗ

でも、有り難い注文でした

売り上げに貢献して頂きまして

ありがとうございます　(^^♪

その後、1件より連絡があり

玄米を備蓄する為に注文したのですが、脱酸素剤を入れて、密封パックはダメなのでしょうか？

私の持論は、玄米での脱酸素パック、真空パック等は、オススメしません

玄米の見た目は、大丈夫そうですが、酸っぱいすえた匂いがするようになります

真空パック、白米ならオッケー（玄米はダメ）

過去に、真空パックで、発酵した玄米を何度も経験しているからです

玄米の長期保存は、保冷庫がベストですが、そこまで出来ない方は

空のペットボトルへ玄米を入れて、冷蔵庫保管、無理ならなるべく涼しい所での保管

と言っても、2年も、3年も、大丈夫なことは、ありません

お米は、1年一作ですので、毎年新米期に新米を食べたいじゃないですか！

備蓄したら、ずっと古米しか食べれなくなりますヨ

2年備蓄して、古い米から食べるなんて、江戸時代の話ｗ

江戸時代の暮らしがしたい人は、どうぞ、ご勝手に！

と、言っても、業界新聞ですので、普通の人は、見る筈もなく

なんの反響もありませんでしたｗ

5/9日付けの新聞ですので、随分前ですね

ちなみに、私も購読してないので、今日見たのが初めてです

内容は、自分で書いたのですが

まだ、寒い時期に、取材申し込みがあり、受けることにしました

とは言え、以前のように来店されるのではなく、スマホ取材で

色々、やり取りの末の記事となりました

その業界紙がコレで

私の載った記事をアップさせます

この写真、スマホで自撮りした分です

ひとり米屋ななもんで、自撮りしか出来ませんでした

と言うのが、裏話です(^^;

初めてのお客様

ご夫婦で、歩いてご来店

ご主人は、外国人

奥様は、日本人？（マスクで、定かでない）

私は、奥様と日本語で会話、それをご主人に通訳してる

明らかに、英語ではないｗ

気になるので、何語だと聞いてみたら

ドイツ語でした、あらら

確か、学生時代、第二外国語は、ドイツ語だったｗ

けど、まったく覚えてない

と言うことで、お米をお買い上げ頂きました

ドイツ人のお客様は初めてかも？

こんな田舎でも、外国人の方が、住んでいるのに、ビックリ！

そう言えば

以前には、ドイツから注文してきた方がありました

その方は、こちらの出身で、お正月休みに、来店され、ドイツへ持って帰られましたことがありました

当店も、インターナショナルになりましたネ

ps

近所には、ベトナム人も住んででました

ドイツ語、ベトナム語、まったくワカリマセン

コシヒカリを、もっと美味しくならなかと、ブレンド米を試してガッテン

コシヒカリ90％に、夢ごこち10％をブレンドして、1週間程食べてみました所

大失敗でしたｗ

炊き立ては、コシヒカリですが、冷めた状態から温め直すと、夢ごこちが勝ってる

僅か10％の夢ごこちに、コシヒカリが負けてるｗ

これでは、私の理想とは程遠い

と言うことで、コシヒカリ100％に戻したら、やはりこちらの方が美味しいと思う

安易に思いついた、ブレンド米は、上手くは行きませんでした

10％以下のブレンドも期待は出来ないでしょうから

夢ごこちをブレンドするのは、止めておきます

今日は、明石市より、ミルキークイーンをお求めに来られました

なんでも、ふるさと納税で、貰ったミルキークイーンに家族が気にいってしまったとか

話しを聞いていると、炊飯後、ずっと保温しっぱなしで、2日以上経つと美味しくないと・・・

あらら、炊飯器の使用方法を間違えてるｗ

炊飯器の取説に、6時間以上の保温は、オススメしませんと書いてあるハズ？！

それなのに、48時間以上も保温しっぱなしなんて、ご飯を不味くしてるだけ

ご飯が炊きあがると、直ぐに保温は切り、お櫃等に移す

そして、ご飯を冷まして、次の食事時に、温めて食すのが良いですよと言いましたけど

生活の習慣を変えることは、中々難しいのでしょうね

しかし、米屋としては、言っておきたい！

炊飯前のお米の計量も、炊飯器についてたカップで計ることをオススメ

計量できる米びつは、あまりオススメしません

米の保管場所としても、良いこと無し

計量も、毎回同じ量とは限りません

それでは、美味しいご飯を目指すことは、無理があるかも？！

炊飯も、お米を研いで、すぐ炊飯するよりも

水を芯まで充分に吸わせて、一気に炊くが基本

ところが、今の炊飯器は、そうなってない、なんでかな？

と言うことで、良い子の皆さんは、お米に水をしっかり吸わせて

早炊き炊飯してみて下さい

テレビでは、氷を入れると良いとかやってますが

夏場は、有効ですが、水温が低い冬場は、不要かと思います

それし、令和3年産で、美味しいのは、ミルキークイーンではなく

断然、コシヒカリやで！

と言っても、一般流通のコシヒカリは、バラつきが多いので

そこは、違いの分かる米屋さんへ、ゴー！（笑

憲法記念日、祭日でお店は休みなのですが

営業中には、出来ないことを

倉庫の精米機の石抜き機部分の分解掃除

分解後に水洗いして乾燥して組付けまで、2時間位

乾燥時間に、倉庫のエアコンの分解掃除

まだ、エアコンは入れてないのですが、掃除するなら今の内！

同時進行で、朝からやって昼までには、出来ませんでした

今年は、エアコン用カビ留め剤を買ったので、使ってみました

効果があるのか？、無いのかは先にならないとワカリマセン

午前中には、精米機の石抜きの組付け完了

お昼を挟んで、エアコンの組付け作業

午後3時までには、すべて完了！

一息入れて、業務店への配達

休みの日でないと出来ない、ことを目一杯できました

さあ、明日も夕方に配達があるので、それまでは何をしようか？！

2005年以来、17年ぶりに注文を頂きました

有難いことです、当店を、忘れずに居てくれただけでもありがたい

17年間、お米を買うこともなく、親戚から貰っていたそうな

毎度、同じようなことを聞きます

某Ｎ良県の親戚だそうで、かなり美味しかったような

奈良県って、ヒノヒカリくらいしか流通してないと思いますが

農家レベルになると、まったくワカリマセンｗ

間に合わせかと思いますが、買って頂けたのは有難いとこです

世間的に、普通に考えると、17年前から残っている米屋は、少ないです

地方では、ほぼ皆無です

次回、17年後だと、私は米屋やってる自信はありません

お客様だって、生きてるかどうか？（失礼）

驚きなことは、パソコンデータによると、17年前も同じ生産者のお米をお買い上げで

価格も、5キロで、50円しか変わってない

消費税分も上がってないやん、どういうコッチャ～

当時は、消費税5％

今は、消費税8％

50円の差だと、ゼンゼン計算が合わないｗ

コウノトリ玄米の5分搗きを買ったのですが、炊き方を教えて下さいと連絡がありました

うう～ん、5分搗きだと炊き方が違うのか？

話しを聞くと、いつもは新潟から5分搗きの米を買ってて

今回は、コウノトリ米を買ったと

お米1合に対して、水250gで炊いて下さいと書いてあり、上手く炊けていた

コウノトリ米だと、どうやって炊くのかと言う、問合せでした

水、250ｇでは、柔らかく無かったですか？と言いましたら

丁度、良かったと言うことでした

お米を炊飯する場合、米の重量に対して、水は1.5倍の重量

嵩（かさ）では、1.1～1.2倍となりますので、お間違えの無いように！

お米1合：水250グラムでは、1.66倍で少し多いかもと思ったけどｗ

それなら、同じように炊飯して、様子を見て下さいと

コノトリ米をお買い上げ頂いた、どちら様でしょうか？と尋ねたましたら

いいえ

お宅では、買ってないです、他店で買ったと言うのです

うう～ん、何故買ったことないお店へ聞くのか？

買った店へ、聞かないのか？

すごく気を使って、対応していまったｗ

現実は、悲しい結末でした（泣く）

加古川市内よりの着信でしたので、販売したのは誰なんでしょうか？

気になる～

気になる～

次回は、是非、ウチで買って下さいと、言い逃しましたｗｗｗ

昨日、新規のお客様が3件ありました

1人目は、ご近所から

2人目は、神戸市西区より

3人目は、加古川市南部より

大変珍しい現象です、毎日3件も新規があれば、どんだけ売り上げが上がるだろうか？

と、妄想してしまいます（現実は厳しい）

リピータ様で、姫路市からご来店もありました

遠方からのご来店、ありがとうございました

20年前から、ホームページを作って販売しておりますが

20年経って、やっと時代が追い付いてきたのかなぁ

このまま

後10年は、頑張りたいと思っております(^^;

始めてのお客様がご来店、有り難いことですが

どうも、お米を買ったことない人のようで、こちらの話が通じない

いつも、貰っているので、そのくらいのお米を玄米で

その玄米を、コイン精米所で精米するって

ココで精米出来ますって言ったけど、通じてないｗ

自分で精米するものだと思っているｗ

当然、お米の事を色々言ったのに、通じてはいませんでしたｗ

70代のお方でしたけど、お米を買ったことないって、どういうことなんでしょうか？

兄弟が農家で、毎年貰っているとかでしょうか？

そして、農家さんも高齢化で、もう無理なんでしょうね！

結局、玄米をお買い上げ頂きました

コイン精米所へ、その足で行くのでしょうか？

コレって、米屋の米は、混じっていると、思っているのでしょうかネ？

米屋の白米は、信用できないってこと？

店頭精米も、信用できないってこと？

目の前で精米が、信用出来ない？

なんだか、30年前に、タイムスリップしたような

今時の米屋は、進化してますよ！