味に目覚めた?!
ご近所のお客様、前回、米騒動の中、お買い上げ頂きました
19年程前にお買い上げ記録があります(19年前と言えば、サンバー買った年)w
随分と、ご無沙汰でした
前回、お越し頂いた時は、米の味なんてワカラナイ
なんでも良いって言ってましたが
こちらは、売る米もなく、1品種だけあった、お米をお買い上げ頂きました
〇〇さんのコシヒカリです
そして、今回、リピート頂きました
味に、目覚めたのか?
本日は!
価格の高い、有名産地銘柄コシヒカリを試してみるってことでした
味のことは、何も聞きませんでしたけど
そうでないと、高級米にするなんて、思いませんよね
まあ、こんなパターンはよくあります
お米に、優劣があるなんて思わない方多いです
そんな方は、元々、当店には来店されないのですが
仕方なく買った米が、いつもより美味しかった
それも、新米期でなく、夏の暑い時期、端境期でもちゃんと美味しい
米屋は、当たり前のことをするだけでも、大変な努力が要ります
まず
美味しい米だけを仕入れる(一般流通では無理)
農家さんから、毎月のように、直接買えるようにする
送料は掛かるのが当たり前
低温保管は当たり前
注文を聞いてから精米する
お客様の好みを聞き分ける
価格も重要で、農家、当店、お客さん、納得が出来る価格で販売
そんなことが、30年やってきて、初めて実現したような思いです
まあ、米相場が上がって、農家直の米の方が安くなったからですが
問題は、どこまで売り続けれるかに掛かってます、ちょっと未体験ゾーンなのです(^^;
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