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2024.09.30

味に目覚めた?!

ご近所のお客様、前回、米騒動の中、お買い上げ頂きました

19年程前にお買い上げ記録があります(19年前と言えば、サンバー買った年)w

随分と、ご無沙汰でした

前回、お越し頂いた時は、米の味なんてワカラナイ

なんでも良いって言ってましたが

こちらは、売る米もなく、1品種だけあった、お米をお買い上げ頂きました

〇〇さんのコシヒカリです

そして、今回、リピート頂きました

味に、目覚めたのか?

本日は!

価格の高い、有名産地銘柄コシヒカリを試してみるってことでした

味のことは、何も聞きませんでしたけど

そうでないと、高級米にするなんて、思いませんよね

まあ、こんなパターンはよくあります

お米に、優劣があるなんて思わない方多いです

そんな方は、元々、当店には来店されないのですが

仕方なく買った米が、いつもより美味しかった

それも、新米期でなく、夏の暑い時期、端境期でもちゃんと美味しい

米屋は、当たり前のことをするだけでも、大変な努力が要ります

まず

美味しい米だけを仕入れる(一般流通では無理)

農家さんから、毎月のように、直接買えるようにする

送料は掛かるのが当たり前

低温保管は当たり前

注文を聞いてから精米する

お客様の好みを聞き分ける

価格も重要で、農家、当店、お客さん、納得が出来る価格で販売

そんなことが、30年やってきて、初めて実現したような思いです

まあ、米相場が上がって、農家直の米の方が安くなったからですが

問題は、どこまで売り続けれるかに掛かってます、ちょっと未体験ゾーンなのです(^^;

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