ひとり言

知り合いの米屋さんと情報交換

その方は、お米食味ランキングは見てないそうな

5年産米は、どれもこれも、良くないってことですが

京都丹後コシヒカリ（Aランク）

兵庫キヌムスメ（特Aランク）

上記2品

これが、良かったそうですが、もう、入って来ないって言ってましたｗ

そうなんです、昔ながらの米卸からのみ仕入れている米屋さんは

卸に、在庫がある物しか買えないのです

今後は、どこの産地が良いのか、分からないというので

滋賀県が良いのでは？と言っておきましたけど

果たして、そうなのか、どうなのか？

私が取引してる農家さんで、滋賀県産が、予想してたより、良かったです

すべて、1等米でした

後は、太平洋側、晩生の品種が、米粒がキレイですが

晩生品種が、コシヒカリを上回る、味かどかは、？？？です

米卸からだけ、買うのは、一か八かってことですが

私の場合は、それが嫌で、生産者から直接仕入れております

送料とか考えると、玄米は農家直送の方が高いのです

しかし、味が安定して、食味も良い物だけを仕入れる手段なのです

まあ

いずれにせよ、リスクはあるのは事実

後は、取引実績とか、人脈とか、人間関係が重要かと思っております

後、半年、どうやって乗り切るかどうかで、出来秋以降のお店の存続に影響が出ると思います