ひとり言

5年産米が日々入荷中ですが

まあ、それなりに美味しいのですが

4年産米のあるお米を炊飯してみたら

ビックリするほど、味がある、甘い！

かれこれ、27年程、同じ生産者のお米を扱っておりますが

4年産米のお米が最高の出来だったかと思います

ただ、お客さんは、それしか食べないので、分かってない

心は、新米になってしまっているので、古米になった4年産米は、見向きもされません

40年以上の米屋家業で、ご飯が甘いって、そうそうないのです

4年産米が終わってしまったのは、非常に残念です

在庫がまだ残っているのですが、某業務店で使ってもらってます

過去2回納品したのですが、まだ結果は聞いてないのです

今夕も行くので、聞いてみることにします

4年産米、最高傑作の米の評価は如何に？！

昔、27～15年位前に、このように甘いご飯になる農家さんの米があったのですが

若くして、亡くなってしまったのです

その人が、旨さの秘訣は、苦土成分度と言ってました

その旨を、農家さんへ言っても、ほぼ、スルーされておりました

もしかして、苦土成分がタップリ入っているのかも？

ちなみに、兵庫県養父市に天然の苦土成分が豊富な地帯があります

その名は「蛇紋岩地帯」

そこで獲れるお米は「蛇紋岩米」

以前は、取り扱ってましたど、今回のように甘いご飯になるお米では無かったですｗ