ひとり言

米を炊く前に、米を洗って水を吸わせる段階で

直ぐに炊かないことになり、そのまま翌日まで浸けたまま

それを炊いてみたら

かなり柔らかいご飯になりました

お米の質量に対して、水の量は、時間が経っても変わらいかと思ってましたが

違いますネｗ

20時間以上も経つと、澱粉が溶け出すのでしょうか？

トロトロとは言いませんが、それに近い食感！

これでは、水っぽくて、味が感じられません

と言うことで

お米を洗って、浸けて置く時間は、8時間位が限度なのかもしれません？

また

浸け置き時間が短いのもオススメできません

1時間以上、2時間程が理想かと思います

しっかり、水を吸わせて、炎で炊くが、基本です