ひとり言

こちらの地域では、ヒノヒカリの作付けが99％くらいでしょうか？

4年産米は、まあまあ出来が良かったのですが

元年～3年産まで、ずっと出来も、味も悪くて、4年ぶりに良かったです

こんなこともあり、当店ではキヌムスメ販売に転換しようと、農家さんにお願いしております

ところが、始めてのお客様は、ヒノヒカリ一択

キヌムスメの説明もする間もなしｗ

米の卸屋さんも、同じような事を言ってました

ヒノヒカリvsキヌムスメ

品質、味、安定度、共に、キヌムスメの方が上なのに

売れるのは、ヒノヒカリばかりだそうな

仕方がないですね、知名度が無い品種は、こんな物でしょうね

とは言え、当店のお客様は、ほぼ、キヌムスメにしてもらっておりまして

クレームとかも一切ありません

キヌムスメへの転換をして行く覚悟は、しております

30年程前にも同じようなことがあり

その当時の「金南風」から「ヒノヒカリ」へと変わって行ったのでした

その当時は、農家さんが、味の違い、特に粘りの違いに驚いておりました

近い将来、キヌムスメがスタンダードになることでしょう

何と言っても、高温障害を受けにくい品種は、播磨地方にピッタリやと思います