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2022年5月

2022.05.12

ブレンド米

コシヒカリを、もっと美味しくならなかと、ブレンド米を試してガッテン

コシヒカリ90%に、夢ごこち10%をブレンドして、1週間程食べてみました所

大失敗でしたw

炊き立ては、コシヒカリですが、冷めた状態から温め直すと、夢ごこちが勝ってる

僅か10%の夢ごこちに、コシヒカリが負けてるw

これでは、私の理想とは程遠い

と言うことで、コシヒカリ100%に戻したら、やはりこちらの方が美味しいと思う

安易に思いついた、ブレンド米は、上手くは行きませんでした

10%以下のブレンドも期待は出来ないでしょうから

夢ごこちをブレンドするのは、止めておきます

 

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2022.05.07

ご飯の保温

今日は、明石市より、ミルキークイーンをお求めに来られました

なんでも、ふるさと納税で、貰ったミルキークイーンに家族が気にいってしまったとか

話しを聞いていると、炊飯後、ずっと保温しっぱなしで、2日以上経つと美味しくないと・・・

あらら、炊飯器の使用方法を間違えてるw

炊飯器の取説に、6時間以上の保温は、オススメしませんと書いてあるハズ?!

それなのに、48時間以上も保温しっぱなしなんて、ご飯を不味くしてるだけ

ご飯が炊きあがると、直ぐに保温は切り、お櫃等に移す

そして、ご飯を冷まして、次の食事時に、温めて食すのが良いですよと言いましたけど

生活の習慣を変えることは、中々難しいのでしょうね

しかし、米屋としては、言っておきたい!

炊飯前のお米の計量も、炊飯器についてたカップで計ることをオススメ

計量できる米びつは、あまりオススメしません

米の保管場所としても、良いこと無し

計量も、毎回同じ量とは限りません

それでは、美味しいご飯を目指すことは、無理があるかも?!

炊飯も、お米を研いで、すぐ炊飯するよりも

水を芯まで充分に吸わせて、一気に炊くが基本

ところが、今の炊飯器は、そうなってない、なんでかな?

と言うことで、良い子の皆さんは、お米に水をしっかり吸わせて

早炊き炊飯してみて下さい

テレビでは、氷を入れると良いとかやってますが

夏場は、有効ですが、水温が低い冬場は、不要かと思います

それし、令和3年産で、美味しいのは、ミルキークイーンではなく

断然、コシヒカリやで!

と言っても、一般流通のコシヒカリは、バラつきが多いので

そこは、違いの分かる米屋さんへ、ゴー!(笑

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2022.05.03

年に一度の分解掃除

憲法記念日、祭日でお店は休みなのですが

営業中には、出来ないことを

倉庫の精米機の石抜き機部分の分解掃除

分解後に水洗いして乾燥して組付けまで、2時間位

乾燥時間に、倉庫のエアコンの分解掃除

まだ、エアコンは入れてないのですが、掃除するなら今の内!

同時進行で、朝からやって昼までには、出来ませんでした

今年は、エアコン用カビ留め剤を買ったので、使ってみました

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効果があるのか?、無いのかは先にならないとワカリマセン

午前中には、精米機の石抜きの組付け完了

お昼を挟んで、エアコンの組付け作業

午後3時までには、すべて完了!

一息入れて、業務店への配達

休みの日でないと出来ない、ことを目一杯できました

さあ、明日も夕方に配達があるので、それまでは何をしようか?!

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