ひとり言

某、穀物鑑定協会の結果では、令和3年産のお米の食味評価は、昨年と比べてやや低い結果に！

ところが、当店取扱いのお米は、あきらかに、前年よりも「美味しい」です

特に、コシヒカリが良いです、どれも甲乙つけがたい！

農家さん達は、軒並み不作だったと聞いてますが、玄米の粒張がよく、味も申し分ないです

精米もし易く、歩留まりも良いし、分搗き米がし易く、胚芽が残り易い

連年だと、山形の米とか、魚沼米とか、米粒がしっかり張っている玄米がし易い

例年の味を比べてますと、平野部と山間部では、山間部の方が、毎年安定しています

平野部は、猛暑がくると、出来が悪く、味も落ちるような感じを受けてます

その点で、令和3年産米の米の出来は、バッチリだったのかも？

あくまでも、当店取扱いの玄米の話です

このような状況の年は、滅多にありません

10年に1度位でしょうか？！

まあ、すべてと言いたい所ですが

こちらの地域、播磨地方で獲れるお米だけが、良くないです

特に、ヒノヒカリは、3年連続で良くないし、味もイマイチｗ

オール１００点とはいきませんが

令和３年産のお米は、９５点は付けて上げたいです

その中で、コレって、思うのはどれでしょうかネ

只今、すべてのお米を食べ比べておりますが

炊き立てで、限定すれば、コレかなぁ？

炊き立て、冷めてから、温め直しで、総合したら、アレかなぁ？って

目星は、付いてきてきております

まあ、私の主観ですので、他人様には、関係ないか・・・ｗ