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2021年7月

2021.07.30

3分搗きを7分搗きへ

分搗き米の話が続きます!

数日前、3分搗きのご注文を受け、精米しました

玄米食に近いですよって、精米後に現物の確認もしてもらったのに・・・

本日、朝一で、3分搗きは、玄米食みたいで食べられなかったと

7分搗きにしてほしいと持って来られました

3分搗きの米を、7分搗きにするには、どうすれば良いのやら???

お客様は、簡単に言うのです、3分搗きなので、4分搗きすれば出来るのでは?と

そんな簡単なもんじゃないです

3分削った物を削りなおすのと、玄米を4分削るのでは、精米圧力は違うハズ!?

削り過ぎると、また色々言われそうなので

3分搗き済の物を、1分搗きの圧力削ずると、まだ黒すぎる(5分搗きみたい)

それを、3分搗き圧力にしてみると、まあ7分搗きみたいになりオッケーが出ました

3分+1分+3分で、7分か、合ってるかも!

以上は、試し搗きで、半分くらい

その後、残りの3分搗き米を、5分搗きしたら、8分搗きじゃなく、7分搗き程度になりました

結果は

あんまし、神経質になることも無かったようです(^^;

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2021.07.29

ファックス故障ってw

某農家さんの〇田さん

普段の注文は、ファックスでないと見逃すので、メールとかは止めて欲しいと

ずっと。ファックス注文してました

当然、今回もファックス注文しました

4日経ったので、いつ発送なのかメールをしたら

ファックス故障で、注文確認できないと・・・

どういうこっちゃ、生命線やろが!と、思うのは私だけ?

でも、メールして良かったです

届くものだと安心しきってたら、危ない所でした

大きな農家さんなのに、何やってんのか?

故障なんて、1日で直るやろし、新品だって直ぐに買える時代やで!

ちなみに

当店お付き合いの農家さんは、ほぼネット連絡なのに

わざわざ、ファックス注文している所に、不具合があるなんて

今週は、なんて日だ!

 

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2021.07.28

九分搗き依頼

いつも、8分搗きのお客様

9分搗きにしてほしと・・・

9分搗きなんて、無いし、どうすればいいのやら

いつも8分搗きなんで、それと同じではダメでしょうから

もう一メモリ圧力を上げて精米することにしました

結果は!

ほぼ白米じゃん

と言っても、所々に、胚芽が残っている程度

これぞ、9分搗きだぁ~

お客様の反応はどうでしょうかネ?

9分搗きのラベルがないので、急遽作って、貼りましたw

当店では、3分搗き、5分搗き、7分搗き、胚芽精米、白米しか精米加減は無いのですが

たまに

1分搗きとか

2分搗きとか

8分搗きとか

今回の9分搗きとかのご希望があります

他の同業者さんは、こんな希望にどう答えてらっしゃるのだろうか?

9分搗きと、10分搗きの差って、見た目はあっても、味には変わりが無いかと思いますが????

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2021.07.26

エアコン+扇風機

店内、早く使えば良いものの、エアコンだけ使ってました

27度設定なのに、25度以下になり、寒いw

一枚上着が必要な程、冷えます

今日は、朝から壁掛け用扇風機を回すと、寒くない、快適です

温度計の数字は同じなのに、快適さが違います

何でなのか?

ちなみに、エアコンは、昨年新しくした、ダイキンのエコモデル5.6kw、200v

店内は14畳程度ですが、大き目のエアコン導入(価格は1万円程しか変わらない)

こんなに寒いので、扇風機を回すと、風が来るので、もっと寒くなると勘違いしてました

風で、体感温度が下がると思っていますので・・・

早く気が付くべきでした

と言うか、昨年は、併用した覚えがないので

気が付くのに、1年以上掛かってる

頭と、道具は使いようですなぁ~

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2021.07.21

実家が農家だと言うお客様

が、来店されました

ご実家では、親父さんが米作りをしているそうで

米の実情を、よくご存じです

その親父さんが、お米を作るより、買った方が安いので、自分で探されたようで

当店を選んで頂きまして、ありがたいことです

お話では、ココ数年は、気候に合って無いのか、良い米がゼンゼン取れないw

まったく、仰る通りで、高温障害で、玄米が白く濁る現象が続いてます

温暖化かどうかは分かりませんが、夏の暑さは、昔より厳しい

エアコンの普及とか、隣国の発展とかが、関係しているんじゃないでしょうか?

当店の販売価格が、こんな価格で買えるならと、言って下さいました

そんな方は、殆ど居ませんよね!

この値段で買えるなら、作るのがバカらしいと・・・

まったく、そのお通りなのですが、一般の方は、そうは思ってないのが現状

このまま、作る人が消滅したら、どうするのか?

米生産の世界は、複雑で、国から、県から、自治体からの補助金でなりたっています

例えば、1キロ300円だとすると、100円分は補助金と言う名の税金が入っている

そんな感じが、全国的ではないでしょうか?

もちろん、補助金に頼らない、たくましい農家も沢山います

そんな前向きな、農家さんだけの米を取扱いたい思いでやってきました

その為には、味が良いとか、付加価値があるとかなのです

私は、売ってる米が、すべて美味しいが、理想なのですが

理想と、現実は・・・?

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2021.07.17

分搗き米、その後

店頭精米機が、はやりオカシイ

削れ過ぎてしまう

3分搗き

5分搗き

7分搗き

が、今迄のようには出来ない、白米になってしまう!

20数年掛けて積みあげてきたやり方が通用しないw

同業の知り合いに、相談してみたら

基準抵抗値が、変わったのではないか?

掃除もしてみたらと言うことでした

点検してみたら、基準抵抗値は、やや高めに設定して、ずっと使ってました

この辺が、怪しい?!

基準抵抗値を、初期値にしてみたら

元には、戻った感は、まだありませんが、やや変わりました

分搗きが出来るようになりました

やれやれと思ってたら

今日は、1分搗きにして欲しいと!

削れ過ぎたら、どうしようと考えながら、恐る恐る精米すると

1分搗きは、なんとか出来ました(^^;

3分搗き、5分搗きは、7分搗きは、試してみることは出来ませんでした

どうか、元へ戻って欲しいものです

 

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2021.07.15

何かが違う?!

今日は、朝から何かが違うと思うことが多くおきます

別に、心霊現象とかではありません(^^;

業務用米に使っている、ポリ袋のシールが、いつも通りだと

上手くくっ付いてなくて、シーラー温度を上げないとくっ付かないw

また

店頭精米が、上手く行かないw

まず5分搗きで、いつも通り精米すると、白くなりすぎる

なんで?

また

胚芽精米では、3回通しで、精米して行くのですが

2回目で、すでに出来てしまったw

どうも、いつもより削れ方が違う

思ったより、削れてします

昨日までと何が違う?

気温か?

湿度か?

はたまた、何かなぁ?

とにかく、今日は、精米が削れ過ぎる現象が起きる

昨日の夕立のせいか?

気温がやや低くて、湿度が高い

それくらいしか、思い当たる所はありません

 

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2021.07.08

分搗き米の勘違い

今日は、新規のお客様で、3分搗きで食べたいとのことでしたので

説明して、現物見せて、買って貰ったのですが

しばらくして着信、3分搗きは、白米に近いと思ってたそうなw

7分搗きが良かったと・・・

そうなんです、この辺を勘違いする方が、たまにあります

3分搗きは、3分削っているので、玄米に近い

7分搗きは、7分削っているので、白米に近い

のですが、何故だか反対に思っている方がいます

3分搗き、7分削って、3分残っていると思うでしょう?!

しかし、今日は、玄米食がしたいけど、いきなりはしたくないとかで

3分搗きから始めるって話でしたので、こちらとしては

玄米に近い方だと、思い込んでしまってます

と言うことで、後日に再来店で再精米することになりました

3分搗きを、7分搗きにするには、後4分削らねばなりません

上手く出来るかなぁ?

店頭のお客様で良かったです、通販ならクレームのように言われる方もありますし

通販のお客様には、その旨のページを作って、案内することにしました

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2021.07.05

カインズホーム

ホームセンターのカインズホームですが

近くには無いのですが、昨日たまたま行った先にあり、入ってみた!

まあ、ホームセンターでしたが、フードコートがありました

駅の近くなので、有るのかも?

サーキュレーターを買ってレジに行ったのですが、すべて、セルフレジでした

有人レジはありませんw

出来るだろうとやってみたけど、あらら

どうやれば良いのか???

商品のバーコードを読み取ってやればいいのですが

反応しないので、置き直したりしてたら、2ヶカウントされ、2倍の金額になってしまったw

近くに、店員さんがいてくれたので、し直して頂きました

でも、やっやこしそうでした

店員さんカードをかざして、取り消して、再設定してたような?!

神戸市にある新興住宅街なので、若い人が多い街のようですが

慣れた人は、ドンドンセルフレジで、清算していきます

不慣れな田舎者のオジサンは、ちょっと混乱してしまった

行った所は、神戸市地下鉄、西神南駅のすぐ横にあるカインズホームでした

近未来には、全国的にこうなって行くのでしょうネ

無人のお店になって行くのかも???

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2021.07.03

出ると切れる

数日前と、今日、同じ電話番号から着信

お店の番号へ着信ですが

1回目は、運転中、転送して着信し、出たら切れる

2回目は、倉庫へ行ってる時に、固定へ出れなくて、携帯へ転送されると切れる

うう~ん

なんで、切ってしまうのか?

注文なのか?

問い合わせなのか?

何かの売込みなのか?

こちらから電話するのも、気が引ける

普通、注文なら途中で切らないです

お問い合わせでも、切らないです

考えられるのは、・・・・?

転送されて困る、電話なのか?

私は、ずっと電話の前にいる訳ではありませんので、数回の呼び出しで携帯へ転送します

それなら、どこにいても電話に出れるからです

お店の休みの日は、留守番電話になりますので、転送はされません

どうも、間が悪い方みたいですが、注文だったかもと思うと

少し気になりますが、まあ、注文なら、また直ぐに掛かってくると思います

恐らく・・・・?

数時間後

ほんの数十秒間の間、車にお米を積んでる間に、電話がありました

再度、同じ電話番号でした

必死に走って、固定電話に出たら、なんとかセーフ

なんと、お客様でした (^^;

あらら、予想が大きく外れました

お米のご注文でしたら、途中で切らないで下さいとは、言い難いよなぁ~

しかし、間が悪いったらありゃしないw

何処かで、私の行動を見て、電話してきてるってことは無いわなぁ~

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