兵庫ヒノヒカリの食味ラキンキング落ちに思うこと
30年産米の食味ランキングが出ました、賛否両論だと思います
私感では
ココ3年間では
28年産がベスト
29年産が、最悪
30年産は、29年産よりマシだが、かなり悪い気がします
ところが、食味ランキングは、年を追うごとに、特Ａランクが増える結果ｗ
気になるのが、兵庫のお米ランク
県北 コシヒカリ 特Ａ
県南 きぬむすめ 特Ａ
県南 ヒノヒカリ Ａ´
兵庫のヒノヒカリは、ずっとＡランクだったのですが、Ａ´にランク落ち～
ヒノヒカリについては、以前に書きました
私感では、例年より旨いと感じましたけど、ランク落ち
コシヒカリについては、やや落ちてる気がします
ということは、穀物検定協会と、私感は、真逆という結果ｗ
どうやら、ご飯にピカピカ艶があり、柔らかいご飯が好まれるようです
味（旨みがある）があるご飯は、艶が少ないと思うけど
また、軟かいご飯は、水臭いと思うけど、世間は違うのか？
西日本では、きぬむすめが、特Ａランクが多いようです
さすがの王者、コシヒカリは、14産地が特Ａランク
この調子だと、来年度は、もっと特Ａランクの数が増えるでしょうね
その中でのランク落ちって、何を意味しているのか・・・？
| 固定リンク
コメント