兵庫ヒノヒカリの食味ラキンキング落ちに思うこと: ひとり言

2019.02.28

30年産米の食味ランキングが出ました、賛否両論だと思います

私感では

ココ3年間では

28年産がベスト

29年産が、最悪

30年産は、29年産よりマシだが、かなり悪い気がします

ところが、食味ランキングは、年を追うごとに、特Ａランクが増える結果ｗ

気になるのが、兵庫のお米ランク

県北　コシヒカリ　特Ａ

県南　きぬむすめ　特Ａ

県南　ヒノヒカリ　Ａ´

兵庫のヒノヒカリは、ずっとＡランクだったのですが、Ａ´にランク落ち～

ヒノヒカリについては、以前に書きました

私感では、例年より旨いと感じましたけど、ランク落ち

コシヒカリについては、やや落ちてる気がします

ということは、穀物検定協会と、私感は、真逆という結果ｗ

どうやら、ご飯にピカピカ艶があり、柔らかいご飯が好まれるようです

味（旨みがある）があるご飯は、艶が少ないと思うけど

また、軟かいご飯は、水臭いと思うけど、世間は違うのか？

西日本では、きぬむすめが、特Ａランクが多いようです

さすがの王者、コシヒカリは、14産地が特Ａランク

この調子だと、来年度は、もっと特Ａランクの数が増えるでしょうね

その中でのランク落ちって、何を意味しているのか・・・？