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2017.10.11

新米と古米の差、分かりますか?

29年産が出たとたんに

28年産は、古米となって見向きもされない

これが例年のパターンですが

今年は、ちょっと異変が!

28年産も、よく売れております(思ったより)happy01

見た目も、冷蔵保管してあった物ですので

米屋が見ても、古米か、新米かの区別は出来ないくらい

私には分かりますcoldsweats01

何が違うかって、玄米の香りが違う

新米は、青い草のような匂いがします

まさしく新米さん=まだ未熟者という意味です

古米は、1年掛かって熟成した大人の米粒

新米は、生まれたばかりの青二才

米屋でも、見た目だけでは分からないこともありますが

30年以上も、毎日、お米だけを見ているのであれば

ほぼ分かると思います

それが分からないようであれば、まだまだ修行が足りません

色々経験を積んで、時には騙されたりもしました

そうやって、大人の米屋になって行くのです

少しでも玄米に異変を感じたら、ベテラン米屋には分かるもんですcoldsweats01

古米になってしまった、米屋なのかも知れませんネcoldsweats02

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