加古川の米屋、コメショップのひとり言

玄米を選別している米屋は珍しくないと思いますが

「もち米玄米」を選別して販売している米屋は、どうでしょうか？

非常に少ないと思います

当店では、入荷したもち米を玄米選別してます

まず、石抜き機を通して

色彩選別機に通します

小さな選別機なんで、機械任せで時間が掛かります

通す前

選別後

あらら、あんまし変わらないように見えます

が！

こんな玄米が弾き飛ばされます

まあ、自己満足なのか？

お客様サービスなのか？

少しでも良いものにしたい、それだけですかネ

アホな米屋なのかもしれません

有機認定の小分け認定がありませんので

この作業した時点で、有機認定は継続不可能になります

何やってんだか？

小分け認定を取ったところで、味が変わる訳でもないし・・・

価格に影響が出るだけだし