もち玄米選別
玄米を選別している米屋は珍しくないと思いますが
「もち米玄米」を選別して販売している米屋は、どうでしょうか？
非常に少ないと思います
当店では、入荷したもち米を玄米選別してます
まず、石抜き機を通して
色彩選別機に通します
小さな選別機なんで、機械任せで時間が掛かります
通す前
選別後
あらら、あんまし変わらないように見えます
が！
こんな玄米が弾き飛ばされます
まあ、自己満足なのか？
お客様サービスなのか？
少しでも良いものにしたい、それだけですかネ
アホな米屋なのかもしれません
有機認定の小分け認定がありませんので
この作業した時点で、有機認定は継続不可能になります
何やってんだか？
小分け認定を取ったところで、味が変わる訳でもないし・・・
価格に影響が出るだけだし
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