ひとり言

ご近所のお客様へ

前回間違えて、お米をお届けしてしまってた

いつもは、滋賀県産コシヒカリでしたのに

兵庫県産コシヒカリをお届けししてしまった

お客様からの指摘で

何度炊いても、水加減しても、いつもと違うと・・・

なんと鋭い味覚のお客様でしょう！

お届け後、数日後に、間違えたことが分かっていたのですが

連絡せずに居ましたら、お客様の方から連絡があり

事の次第を説明して、謝罪してきました

同じコシヒカリでも、産地、生産者が違うだけで

味も、食感も、随分違うようですネ

滋賀県産は、大粒であっさり、やや硬め

兵庫県産は、やや粒が小さくて、柔らかく、ネッチャリぎみ

玄米で見れば、兵庫県産の方が、粒は大きいのですが

精米すると、滋賀県産の方が米粒が大きい

これって、玄米層が、薄いとか、厚いの違いかなぁって思います

ということで、兵庫県産コシヒカリは、柔らかく炊きあがります

県内でも、標高が高い所は、ややしっかりしてきます

滋賀県産は、28年産に関しては、他県産と比べ

高温障害が、ほぼありませんでした

これって、琵琶湖のお蔭かもしれませんネ

標高も100㍍以上ありそうだし

近畿圏内では、中々良さそうな産地です

杉江さんのコシヒカリ、お勧めです

コウノトリの米、お勧めです

いや、全部、お勧めです　

いずれにも、根強いファンのお客様がいらして

当店がなりたっております

次回からは、間違えないようにしなければ・・・

間違えるなんて、ちょいと、情けない