加古川の米屋、コメショップのひとり言

カントリー米ってご存知でしょうか？

農協にある共同乾燥設備というんでしょうか

稲刈りされた、もみ殻状態のものを、持ち込んで乾燥させる施設です

カントリーエレベーターと言います

普通は、地域の米がランダムに集まって来て

混ぜクチャになり、地域の平均的な、玄米しかなく

悪い物も無いが、良い物が無いというのが通説でした

私も、そう思っていました

所が！

今日は違った意見を聞きました

カントリーエレベーターでも、最新の設備の所は

農家毎に、乾燥、保管が出来る所もありとか

そして、ライスグレーダーの網目も大きく粒が揃っている

玄米色彩選別機も導入され、非常に綺麗な米粒になっていて

カメ虫被害粒も少ないとか！

米屋さんも、カントリー米を好むようになってきたと言うのです

これは、まったく初耳でした

時代が、変わってきたのかもしれませんが

それは、品質（見た目）であって、食味ではないですよね

味の不安定は、当店のも長年の悩みでした

それを解消すべく、生産者直送に切り替えたのに

カントリー米になることは、無いでしょう（多分）