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2016.07.11

美味しい米を求めて

お昼頃、初めてお客様が、ご来店

美味しいお米は、どれですか?

まあ、初めての方は、こんな風です

でも、当店には、色々とあるので、イッパツで回答が出来ない

まず、問診happy01

しゃべっていると、情報が出てくる、出てくる

今までは、丹波の農家さんから、1年分を、出来秋に買ってたそうです

秋に、新米玄米数袋を丹波まで引き取りに・・・?

取りに行く時間、経費、労力、保管の場所、味のリスク、あるのにネcoldsweats01

夏場になると、虫が付いたりしてたとか

ところが、農家が高齢で米作りを止めてしまって

スーパーや、近隣農家の米を買ってみたけど、ダメだったような?!

そこで、米屋さんへ行ってみようと、思われたそうです

有り難い、話しです(一応、自称お米のプロですので)(^^;

美味しい米を求める場合、まず消費者は、農家直を想像するみたい

農家の米は、混じりけの無い純米とか言って

米屋的には、そうかなぁ~?、って思います

混じりけの無い米より、上手くブレンドされた米が旨いのは

米屋ならだれでも知ってますが

世の中が、ブレンド米を嫌う風潮があり

ブランド銘柄単品販売が主流なのは確か

ウチでは、生産者限定のこだわり米が主流ですので

いつ買って頂いても、味は、そんなにブレないです

県内では、有名な「丹波篠山コシヒカリ」も販売しておりますが

これは、一般流通のお米の為

入荷状況により、バラツキ、出来不出来があります

そうです、お米の価格は味で決まってはないのです

産地、品種、年産で、ほぼ決まってます(一般米)

味も大事ですが、味の安定も非常に大事

私が、30年来、悩み続けている課題です

それを、実現させるには、沢山売らないということなのかも知れないですね

小さくても、光る存在で居たいもんです

そんでもって、当店お勧めの丹波コシヒカリを買って頂きました

果たして、リピートは、あるのでしょうか?

商売って、難しいですが、楽しいことも沢山ありますhappy01

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