ひとり言

播州素麺、揖保乃糸には

赤帯と黒帯があり

それぞれ

＜新素麺＞

＜古素麺＞

＜大古素麺＞

と言うのがあります

他の、素麺産地ではどうでしょ？

古素麺は（ひねそうめん）と言われ、2年熟成物

一般的は、このタイプが出回っているようです

大古素麺は、3年熟成した物になり（おおひね）と言います

今日は、「おおひね」素麺を頂きました

風味は、物足りませんが、コシが違う

素麺に、スゴイ弾力があります

揖保乃糸素麺は、こうでなくちゃ

ちなみに、新素麺は柔らかく、チュルチュルです

播州素麺なら、大古素麺を召し上がり下さい

まあ、大体、新、古素麺しか販売されてませんが

探せば、手に入るかも

当店では、店頭バラ売り素麺は、現在、「おおひね」の素麺（赤帯）使ってます

在庫限りですので、無くなり次第、古素麺になります

他の、素麺と比べてもらえれば、面白いと思います