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2016.02.09

スーパーの米、米屋の米、農家の米

スーパーで買った米が、美味しくないと

来店される方が、たまにあります

話しを聞くと、味がない、ご飯の味がしないと

こんな人は、非常に珍しいですが、味覚が敏感な方でしょうネ

スーパーは、米卸から白米を仕入れて販売してます

スーパー側は、お客様からのクレームに敏感で

味は、2の次

製品に異物混入等は、許されない

カメムシ被害粒なんて、一粒でもあればクレーム

酷い時は、ロット全部が返品

そうならない為に、米卸は、最新の精米設備で、綺麗に精米し選別し

それから、米粒を磨き上げ、キレイなキレイな米粒にします

なのに、美味しくないのです

何故なんでしょう?

これは、おそらく精米し過ぎによるもので、旨みがある所も削り取ってしまっている?

米卸は、スーパーの要求通りに精米、美味しいお米を届けるとは、真逆の事をやっている

味よりも、見た目重視sign01

これでは、美味しいご飯になる訳もなく

米流通業界では、本物とは、産地、品種、年産が分かり、検査されているもの

これが、本物なのです

ところが、消費者の本物とは、そうじゃないですよね

本物=美味しい物と言う認識

又、農家の米は、直接買っているので、本物=美味しいと錯覚している

農家直で買っている人は、完全に美味しさに麻痺していると思われます

それしか食べてないので、比べたことがない

お金を使って、色々と食べ比べて貰いたい(日本経済の為にも)

そうすれば、何が良くて、何が悪くて、何が普通かが見えてきます

とはいえ、その部分を米屋がやっているのですが

何故、専門家なのに信用がないのか、不思議でタマリマセンcoldsweats02

世の中の米が、すべて同じ価格なら、これがイチバンって言えるのになぁ~

現在の米価格、40年前の価格だそうで

70代以上なら、理解されますが、若い世代は?

40年前って、オイルショック後頃です

価格が同じでも、40年前とは物価が違いますよね

価値は、何分の1なのでしょうか?

農産物の中で、米だけが暴落している作物だそうです、なんでこうなったのか?

米だけは、プロ農家が作ってないのが原因の一つでもあります

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