ひとり言

11月も今日で終わり

売り上げ集計してみると、前年同月比、99％（惜しかった）

でも、そんなに暇じゃ無かった

昨年は、同業者からの注文が多く、販売数量は多いですけど

金額は上がらず、儲からず

今年は、同業者さんからの注文が皆無・・・

なんでかな？

昨年の相場の影響かと思われます

今年の11月は、ほぼ小売でしたので、金額変わらず、販売数量は大幅減

さあ、明日から12月です

今年は、出来秋から、通販が好調です

今日は、久しぶりに、二桁発送で、かなり焦りました

大した数量ではないのですが、通販はkg700円以上の玄米が主流ですので

そらもう、店売りとは2倍位の価格差があります

今日は、27年産で最後に残っていた、岡山「朝日」が入荷しました

が

待っていたお客様で、ほぼ、売れてしまいました

小ロットでの取引なもんで、直ぐ品切れを起こします

今まで、そんな人気のある玄米じゃなかったのに

今年の7月頃から急に売れだしたのです？

何故なのかは、未だに謎です

生産者さんも、分からないらしいです

沢山、販売したいんですけど

契約数は、2月頃に終わっているので、売れてしまったら終わりなんです

仕入れ先の農業法人さんより

山形産、ラ・フランスを送って頂きました

珍しい果物ですよね

買って食べるとは無いと思います

どうやって、食べるのかも？

軸の周りが、柔らかくなった頃が食べ頃と書いてありますので

まだ、硬いので、早いか？！

普通の梨みたいに切って食べるのか？

食べるのが、楽しみです　

山形のおきたま興農舎さん、ありがとうございました

おきたま興農舎の玄米は、こちらからお求め頂けます

無農薬玄米は、こちら

減農薬玄米は、こちらから、お求め頂けます

ラ・フランスは付きません、私が頂きます　

三連休の中日、紅葉でも見に行きたいな！ということで

京都へ行くことにしました

朝の時点で高速道路は混んで無かった

しかし、紅葉シーズンの京都は、大混雑必死

公共交通機関を使うのが賢明です

でも、車で行きましたら

京都南インターを降りるのに大混雑

京都南第二出口から、南へ降りると比較的空いてますが

反対方面ですので、ぐるっと旋回する必要があります

そこで、京都市が勧めるパークアンドライドをしようと、駐車場を探しまわり

伏見稲荷近くの深草駅前で、なんとか駐車出来、行動することにしました

京阪電車沿線での旅となりました、終点の出町柳駅付近散策

テレビでよく見る光景です

昼食後、世界遺産の下賀茂神社へ

帰りは、鴨川の飛び石を渡り

叡山電鉄へ乗ろうと駅まで行って、人の多さに退散し

お寺の夜間ライトアップ拝観が出来ればと

南禅寺、永観堂を目指しましたけど

こちら方面、もっと混雑してて、前までは、なんとか行けたのですが

雰囲気だけ味わって帰ることに

永観堂

南禅寺

拝観料を払うことすら、大行列、その後、この列に並ぶことになるので

こんなの待っていたら、今日中には帰れなくなるので

雰囲気だけ充分味わって、退散しました

一年で一番混む、この時期の京都

根性があれば、お勧めです（笑

ホンマは、こんな光景が見たかった！

1年ぶりに、つくば市よりお越しいただきました

昨年は、11/25日でした　

毎年、この時期に加古川へ来られ

帰りに、当店のお米を数袋積んで帰られます

有り難いことです

今日は、後ろ姿をパチリ

これで、つくばまで、下道だけで帰るそうです

スゴイパワーです

小野→篠山→京都→岐阜→中山道→諏訪湖→佐久→富岡→つくば

こんなルートらしいですけど

昨年は、13時間って聞いてます

無事に帰っれることを祈ります

元気なら、まら来年来られると言っておられました

毎年、突然来られるので、こちらがビックリポンです

あちらで、買う方が安いそうですが、関西の米が良いようです　

昨年は、ヒノヒカリでしたけど

今年は、コシヒカリ指定でございました

コンビニで、おにぎりが販売されることになった頃（数十年前）

海苔は、焼き海苔で、後から巻くので、少々驚いたもんです

関西では、おにぎり海苔と言えば、味付け海苔が普通

初めて食べた時は、味のないおにぎり、かと思いましたネ

でも、それ以来コンビニでは、後で巻く焼き海苔が主流

ところが、最近は、始めから海苔が巻いてあり、しっとりタイプが随分出てますが

これって、全国的でしょうか？

それとも、関西人にだけに合わせて作ってあるのか？

先日、米屋さんの集会でそんな話をしたのですが

知っている人は、居ませんでした

誰か、この謎を知っている方は、教えて欲しいもんです

画像は、ファミマサイトから勝手に借りております　

ちょいと、検索しみたら、しっとりタイプは、3割強とか！

と言うことは、市場調査でもして、このタイプを導入したんでしょうかネ？

関西人には、慣れた食感ですので、違和感なんて、まったくありません

古代米のみどり米が入荷しました

当店で、2番目に高いお米（黒米がイチバン）

本日から、販売開始しております

長年、みどり米は、完熟を目指していましたので、みどり色ではなかったのですが

今年のみどり米は、見事な緑色です

完熟を目指したようですが、これ以上熟さなったようです

でも、これぞ！

みどり米です　

不耕起栽培、農薬不使用、肥料不使用、手植え、バインダー刈り取り、自然乾燥

色彩選別して、お届けします

作った本人は、「縄文農法」だと言ってますが

縄文時代に、稲作はあったのか？

ご注文お待ちしております

昨日は、日本を代表するお米を韓国へ

今日は、海外在住のお客様から注文がきました

何度も、お買い上げ頂いている方で、兵庫のお米を気にって貰ってます

前回は海外在住だけ教えて貰ったのですが、今日はお住いの国が分かりました　

詳しくは分からないのですが、玄米はご実家がある国内へ

そこから、海外まで送るようなのです

どうやって送るのかは不明

兵庫のお米代表選手は、このお米です

作った本人も、お米が、海外に行くのは知らないだろうなぁ～

海外発送業務は、こちらは関係ないのですが

国際郵便で、36000円程の運賃が掛かりますｗ

でも、そこまでして買って頂けるのは、非常に有り難いことです

でも、どうやって送るのか？

とっても興味があり知りたいのです

その内、聞いてみようと思います

近くの某会社の方が、韓国へお米を送りたいとご相談

どう見ても、米価格より、送料が高いのでと言いましたら

そんな心配は無く、思いは違ってました

送るのは、こちらは関係なし

お米を用意すれば良いのでした

それじゃ、日本を代表して、魚沼産コシヒカリをということで

すんなりと、米選びが終わりまして

本日納品

表示は、もちろん日本仕様のまま

普通、送るとなると、国際宅急便とか、郵便局から送ることになります

一度韓国へ国際宅急便で、送ったことがありますが

制約が多く、非常に気を使いました

送れないものが沢山あります

郵便局は簡単だったような？

なんでも、いつも韓国ノリを頂くそうで、そのお返しとか

日本米の美味しさが、理解してもらえるかどうかは？ですが

当店自慢の魚沼コシヒカリは、こちらです

コンテナで、運ばれると聞いてますが、何日掛かるのでしょうか？

お隣の国なんで、1～2日で着くのか？

北海道、沖縄より近いのは、確かですネ

沢山買って頂きましたので、有り難いのでした

朝一で信用金庫へ行って、こんな光景を見た

となりの窓口なんで、話しが聞こえてきました

あるオバアチャンが窓口で数十万円を振り込しようとしているようですが、

振込み名義が本人では無いということで、窓口の方は本人確認出来る証明をと言っているけど、意味が通じてないw

ｲﾛｲﾛやり取りがあり、それでは本人名で、となり、免許証コピーすると言ってたが、どうやら聞こえてないようなｗ

振り込め詐欺防止のための処置ですが、お年寄りには理解出来ない様子

振り込め詐欺じゃないのだろうかと、他人事ですが心配です

また次のｵｼﾞｲﾁｬﾝが、窓口で現金を出すみたいなことらしいですが

持っている印鑑がｼｬﾁﾊﾀ印で

窓口の方も驚いた様子で何度も、ｼｬﾁﾊﾀですかって叫んでいた

高齢社会になると、こんなことがｱﾁｺﾁで起きそう

ｼｬﾁﾊﾀで、出金は出来んでしょ！

理解されたのでしょうか？

10分程の間でしたけど、こんな光景を見たのは初めてでした

朝一で、金融機関へ行くのは、もう止めます

いつも、昼前が空いてて丁度良いのです

朝から気になって、仕事が手に付かんです・・・

2016年度版カレンダーが届きました

ご飯料理カレンダーです

もう、こんな時期なんですね

明日辺りから配布しようかと思います（ちょいと早いか？）

店頭では、手渡ししております

通販のお客様は、注文時にカレンダーを「必要、不要」欄がありますので

ご指定頂ければ、その通りにします

1年は、長いようで早いです

もう直ぐ、今年も終わっていくのか・・・

そろそろ、お餅のことも考えておかねばいけません

味噌作りも始まります

12月～2月までが、一番忙しい時期になるので

今月は、ゆっくりしてよ～っと

今日は、無農薬、無肥料米が欲しいとのご要望

店頭のお客様でしたので、少々驚きました

無農薬で、作ったお米は沢山置いてますが

無肥料となると、ありません　

何処で、そんな情報を知ったのでしょうか？

肥料入れないと、獲れないでしょうね

1件、やっている農家もありますが、うるち米でないので有るとは言えないし

除草剤を使わないで、栽培すると反収5俵前後

どうしても草との戦いになり、慣行栽培8～9俵から見ると、収穫量は、半減

さらに、無肥料になると、どんだけ減収になるのか？

でも、需要は少しは、あるのかも？

何処で買っても美味しくないと

当店を訪れるお客様が時々あります

先週も初めての方が、そうようなことを

話しを聞くと、アチコチで買ったり

新潟コシ、魚沼コシ等、高い米を買っても美味しくないと

なんだか、炊き方に問題がなるみたいな？

でも、話しを聞いて、お勧め米を買って頂きました所

翌日に、美味しかったと言いにみえました

米屋として、うれしい限りです

少しは、米屋の実力を見直してもらったのでは？と思います

どうやら、世の中には「美味しいお米難民」が大勢居るのではないかと思います

こちらの地域では、生産県でもありますので

農家から買うというパターンが非常に多い

まあ、スーパーの特売米と比べたら、マシかと思いますが

米屋的には、普通レベルが殆どです

そんな現実に、早く気が付いて欲しいものです

加古川市内の米屋もドンドン減って無くなりつつあります

20年前から、米販売がスーパー主導に変わってからは

お米は、味ではなく、産地、銘柄、価格のみになってしまいました

味に負荷価値がないような・・・

当店の持論は

①美味しいお米2割

②普通のお米6割

③マズイお米2割

①ばかりを買い続けるなんて、素人には、ほぼ無理・・・

産地、銘柄、価格だけで判断しても、美味しいお米は買えませんヨ

米屋は米屋です

先々週、調子を壊し

病院でもらった、抗生剤を１週間飲みましたら

よく効いて、すっかりとよくなりました

もう、大丈夫と思ってたら

副作用なのか、口内炎が複数出来て

食べ物が、染みてイタイ

それと

非常に眠たい

夜寝ると、直ぐ朝になり、眠くて寝足りない　

おそらく副作用でしょうね

今週一杯は、こんな感じでしょうか

でも、普通に仕事できますし、別にしんどい訳ではありません

今夜は、残業で玄米の引き取りへ行く予定

午前様にならないように、帰ってきたいと思います

27年が、始まったというか、まだ未入荷の米もあり

出揃ってないのに、もう完売商品が出てしまった

県内某JAから仕入れてた「農薬不使用の蛇紋岩米」ですが

生産者様が、無農薬栽培を止めてしまったとかで、生産量が激減

前年比80％減少

有り得ないですが・・・

当店へは、僅かだけ入荷しましたが、半月ほどで完売

元々、生産量が幻状態だったので、もう完全に幻というか

消えてしまった玄米

残念ですが、28年産も見通しは立たないそうです

6年間、好評を得ておりましたが、7年目で頓挫

これで、終売となります

と言うことで、

他店でも「蛇紋岩米の無農薬玄米」が常時販売されていることは無いかと思います

もし、あればパチもんかも知れません？

当店もしくは、JA但馬へ通報お願いします

無農薬・蛇紋岩米は、もう生産されなくなったそうです（農協担当者談）

27年産のもち米で作った、お餅を取り寄せました

年末限定でしか販売してなかったのですが

昨年、早めに置いてみたら、反響がありましたので

早めに販売開始

在庫分なら、即納可能です

色々とあります、詳しくはこちらをご覧ください

新潟県、くびきの里の「こがねもち」を使った、杵搗きもちです

最初は、最低ロットを入れましたけど

年末にかけ、ドンドン入荷も増えてくると思います（売れたらネ）

お餅1ヶからでも、買えますが

お米5㎏と、お餅1ヶ足して、どんなのか試してみるのも良いかと思います

こんなお餅、スーパー等では、絶対売ってないです

個人的は、白い餅が好みですが

玄米餅、黒豆餅がよく売れますね

何故なのかは、ハッキリ分かってません？

昨日行った、市民病院で

腸の炎症は、問題ないようですが

念のため、内視鏡検査しましょうということで

12月に、内視鏡検査の予約となりました

色々と話を聞いていたのですが、どうも話が噛み合わない

と、思ってたら

私が思っていた検査方法とは、違ってました

以前受けたことある、県立の病院とは方式が違い

下剤は、あらかじめ自宅で飲んで行き、検査時間に病院へ行けば良いだけ

行く途中で、出そうになったらどうすんの？

半日休めば大丈夫みたいですが

下剤で、腹ペコ状態で、午前中の仕事が出来るかどうか？

当店では、もち米の搗き立てにも対応しております

まあ、普通の米屋さんでは、ちょいと無理かなぁ？

まず、もち米専用の精米機がないとダメ

普通の精米機ですが、もち米だけを精米するものです

しかも、2㎏から、もち米の分搗きだって出来ます

画像は、もち米白米2㎏で、そこから出た、もち米ヌカを同梱というご注文です

また、別に、もち米玄米を、3分搗きっていう注文もありました

もち米の精米は、うるち米より、表皮がやや硬いです

一度に白く精米するのは、難しいです、2回搗きで対応しております

明日は、もち米2品目が入荷予定

寒くなってきたので、お餅も取り寄せることにしました

こちらは、新潟こがねもちのお餅です

入荷次第、販売開始します

世間では、お休みモードですが

米屋さんは、通常営業

通販、配達がボチボチとありましたけど

店頭がアキマセンでした

明日は、お昼前から所用で、留守にします

午前10時頃までなら即日対応出来ますが

それ以後の、ご注文は、翌日対応になる可能性があります

実は、予約で通院しなければいけません

予約でも、2～3時間待ちは覚悟してます

そんな訳で、明日の分の仕事もしてたら、結構忙し1日で

あっという間に、終ってしました

祭日なんで、日没で閉店します

今日は、胚芽精米の紹介

玄米を選んで貰って、「胚芽精米」を選ぶと、なるべく胚芽を残して精米します

今日も、出る米ヌカ付けてと言う、ご注文

胚芽精米は、その年、その米により

決まった精米方法はありません

新米になると、過去の記録はオールリセット

手探りで、精米具合を探っていきます

削れ易い米

削れ難い米

色々あります

米質とは、また違います

硬い米なのに、削れ易いとか、その逆もあります

この時期に、生産者ごとのデータを取って行きます

すべての米を、直ぐには把握出来ませんが

1年は、長いのでボチボチ、データ撮り

新米期、少し経った時期、春先から

また、違った削れ方をします

今日は、この米を「胚芽精米」したら、米ヌカが320ｇ出ました

白米仕上げだと、500gの米ヌカが出るので、180gが胚芽の重さですね