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2015.10.26

ヒノヒカリ3

その後、アチコチのヒノヒカリを、試食していますが

ヒノヒカリは、ヒノヒカリの味でしたhappy01

まったく、問題ないのです

普通に炊くと、やや柔らかい

コシヒカリと違い、タンパクが高くても問題ないのが、ヒノヒカリの良いところ

誰が作っても、ソコソコ美味しいので

安くて旨い米というこで、播磨地方の定番品種です

今年は良かったのですが

高温には弱い品種で、お盆過ぎに涼しくなったから良かったのですが

9月も残暑だと、ボロボロになる欠点も持ってます

ココ10年ばかりは、高温障害で米粒が細く

炊きあがりが、柔らか過ぎて、フニャフニャ食感が多かったのですが

27年産は、ちゃんと育っている米が多いかと思います

まあ、合格点でしょうかネ

でも、高品質なコシヒカリには、決して及びません

数時間保温したら、差が歴然

ヒノヒカリが、一番旨いという声を良く聞きますが

比べる対象が、間違っているかと思います

ヒノヒカリばかり食べていたんですけど

コシヒカリが、食べたくなりました

明日からは、コシヒカリに戻します coldsweats01

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