加古川の米屋、コメショップのひとり言

本岡さんの米、27年産が入荷しました

昨年に続き、今年の米は、まったく問題ありません

こちら播州平野では、コシヒカリ栽培は、8月後半プチ冷夏気味の方が良いのかも？

白米炊飯してみました所

入荷した玄米の中で、一番新米らしいです

新米らしいとは、柔らかくて瑞々しいということです

炊飯器のメモリ通りの水加減では、少し柔らかいので

水加減は少なめが良いみたい

そんなことが言える新米も最近では少ないです

瑞々しさを感じたいなら、メモリ通りで炊飯して下さい

食味計も、白米タンパク6.6％と、合格点です

（白米タンパク7％以下が望ましい）

あと、2ヶ月程した方が、味がアップするんじゃないでしょうか？

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10月のお祭り時期には、こちらではサバ寿司を作りますが

軟かく炊いたご飯を練って酢飯にしますので

こんなお米がピッタリかと思います

稲美町といって、稲が美しい町で育ったお米は如何？

ちなみに、稲美町ではキヌヒカリが主流でコシヒカリは極少数派です

ヒノヒカリも、何故か少ない産地です

加古川市だと、ヒノヒカリ一色なのですが

味で言うと、コシヒカリ＞ヒノヒカリ＞キヌヒカリと言うのが、一般的見方です

ヒノヒカリは、10月20日過ぎ辺りになります