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2015年9月

2015.09.30

石橋さんの米

新潟県津南町の石橋さんのコシヒカリ入荷しましたhappy01

いわゆる、魚沼コシヒカリで、本物のコシヒカリです

(コシヒカリBLではありません)比較サイト見つけました

ちゃんと、富山から従来のコシヒカリの種を入れて作ってます(新潟県内ではBLの種になる)
 
27年産の米は、とても柔らかい!(北魚沼の米みたい)

25年26年産とは、まるで違う(24年産が柔らかでした)

本人も何故こうなってしまうのか?分からないとか

おそらく気温が関係ているのではないかと思いますsign02

コシヒカリの場合、標高が高い田んぼは、硬く締まった感じのご飯になり

標高が低い田んぼの米は、柔らかなご飯になる傾向があると思ってます

デンプンの質とか、密度の違いなのかも?

でも、魚沼コシヒカリらしい、お米に仕上がりました

食味計測で、白米タンパクは5.9%と、かなり低い

冷めても旨い、保温してても旨い、そんなご飯に炊きあがります

新米獲れたてなので、数ヶ月後に変わる可能性もあります

旨みは薄いようですが、分搗き米とか胚芽精米なら味が出ます

まあ、8割方のお客様には満足して頂けると思います

こちらは、減農薬・減化学肥料栽培で、無農薬で作る有機米は、10月末までお待ちください

ちなみに、当店では、この減農薬タイプより

無農薬の有機米の方が、良く売れておりますので、入荷が待ち遠しいのです

どうも、コシヒカリ自体が、東京方面では、否定されているとか聞きます

コシヒカリの時代は終わったとか?

時代は、ひとめぼれらしいです

私的には、そうかなぁ~!?

まだまだ、コシヒカリの時代というか、後50年は変わらないのでは?

コシヒカリBLのことを言うてる気がしますが???

コシヒカリBLは、味が、ひとめぼれと、被ってしまって価格的に不利かも???

こんだけ、米価格が低迷してしまった現在、生産現場では大きなうねりが起きてます

作る人がドンドン減って、大規模農家は、ドンドン大きくなって

生産量の8割位を、プロ農家が作るようになると、米価格は安定するのかも?

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2015.09.28

取引ナビベータ版

久しぶりに、ヤフーオークション使ったら

取引ナビが、随分変わってしまって、戸惑いました

「取引ナビベータ版」って何?

これって、スマホ対応なんでしょうか?

こちらの、情報を入力する手間は省けますが

相手が誰なのかも、よく分からないままの取引になります

商品ゲットできれば、それで良いのかもしれません

物欲ってコマーシャルしてましたよね

でも、取引ナビから、商品が有る無し関係なしで支払いへいってします

落札者側から、先に連絡する必要があり

そのままの画面から、いきなり決済へ移行します

もし、在庫が無い場合は、どうすんの?

決済も、ヤフオク側が仲介し、支払います

ドンドン、便利にはなっていってますけど

ちょいと、心配な面もあります

商売で、実店舗と商品を分けて管理する必要が出てますネ

暇な時は、ヤフオク見て、遊んでます happy01

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2015.09.26

番場さんの米

無農薬のお米で、今年も一番早く入荷したのが

番場さんの米です

玄米状態、非常に綺麗です

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念入りに、選別されたんでしょうsign01

玄米購入される方、安心してお求め下さい

全般の話ですが

27年産は、9月は初め頃に刈ったものは、高温障害

ちょいと、遅れたものは、日照不足なのような

今年の米は、山間部の方が良いように思います

平野部は、高温障害ぎみのような?

入荷も、遅れており

今後、順次入荷はしますが、予定が立っておりません

在庫のある米を、よろしくお願いします

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2015.09.25

27年産米注意!

毎日のように、古米買ってくれという問い合わせがあるのですが

26年産米は、いったいどういうことか?

知り合い通じて買ってやってくれと頼まれても、知り合い農家の古米処分で精一杯

こんな状況は、ココ20年は無かったのに

農家直売も、とうとう売れなくなってしまったような?

以前書いたことが現実味をおびてきた!

残った古米どうするのでしょうか?

農家と言えど、1年で消費する米は、せいぜい300kg

今日は50袋、1500kgも余っているとか

半端ない数字ですね、5年掛けて消化するのか?

する訳ないですネ

売れなくなってしまったなんて、半年もすれば分かるのに

何故今頃になって処分するのでしょうか?

米業界では、すっかり新米待ち状態で

古米は、一部でしか要らないですし、確保も済んでます

先日ですが、米卸から、仕入れた新米

1等米だったのですが、中身はすべて古米

底の方に、もっと古い古々米が混ぜてありました

バカなことする農家も居るのは事実

こんなことが、今年は各地で起こると予想しています

西日本では、零細農家が多く

農協出荷もほとんど無く

なんとかなっていたのでしょうけど

もう、なんともならない状況ではないでしょうか?

27年産米、素人が農家から買う場合、注意する必要がありますヨ

と言った所で、新米、古米の見分け方は出来ないでしょうね

世の中には、その道のプロが居るんだけど

農家直売=旨い米だという信仰は、まだまだ根強いです

農家直売の米、時々、精米を頼まれますけど

カビッた米とか、虫だらけ米とか、カメ虫被害米とか

そんなの、普通にあります(ちゃんと仕上げますけど)

とんでもない米なのに、旨いと信じて買っている人、多数です

これは、兵庫近辺の話ですので、誤解のないように!

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2015.09.24

秋分の日

昨日は、お店は休んで京都へ行ってきました

連休最終日、予想通り

京都が見下ろせる場所へ行きたくてココへ

将軍塚からの眺めは、壮大でした

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清水寺の舞台の5倍の舞台があり、眺めが最高!

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その後、祇園で昼食

お京阪で、東福寺へ

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イコカを使って、乗ったのですが、東福寺駅で

私は、何を勘違いしたのか、楽天カードを改札へかざしてしまったcoldsweats02

どうなったと思います?

ピッと音が鳴って、普通に通過出来ました

あらら!

でも、気が付いて

後戻りして駅員さんへもう一度、イコカをかざして清算し、出札しました

クレジットカードの「ピッ」は、何だったのか?

料金が別に、引き落とされるかの?

東福寺駅から、寺まで、結構遠く、暑いのもありましたけど、相方がバテテしまって

伏見、宇治方面はパス(次回に持ち越し)

祇園まで戻って、一休みしてから帰りました

帰りも、下りは渋滞もなく、スイスイ

また、時間があれば京都散策したいものです


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2015.09.22

連休の中休み?

連休中の中休み?

米屋的には、4連休も出来んやろということで、今日は営業しました

朝8時半、まだシャッターを開けてないのにお客様が!

なんと、宝塚から初めてのお客様

その後、揖保郡太子町から初めてのお客様

夕方には、明石からご来店頂きました

インターネットのお蔭でしょうネ

遠くから、有り難いこっちゃ~!

ネット+連休効果かと思われます

ネット通販も、新米も無い為、期待はしてなかったですが

シルバーウィークセールに、多くのご注文を頂きました
(こちらは、ネット注文だけで、店頭は対応していません)

朝から、慌てふためいて、必死で梱包作業しました

久々の2桁発送でしたhappy01

業務店からの注文も重なり、かなり忙しい1日となりました

明日は、秋分の日ということで、休む予定です

もし、今夜、十数件とか注文があれば、明日も営業するかも?

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2015.09.19

シルバーウィークセール

今日から、世間では5連休、シルバーウィークです

農家さんは、稲刈り全開で忙しくしていますが

販売側は、新米がこないことには、商売になりませんので

ゆっくり休みたいと思います

当店は、下記の通り休みを頂きます

9/20日定休日
9/21日休業

9/22日通常営業します
9/23日休業
9/24日より通常営業します

期間中、シルバーウィークセールを実施します

9/19日15:00より9/24日8:00まで

無農薬玄米対象商品のみ、10%オフとなります

お買い物カゴで、日にち時間指定、期間指定で自動で割引が出来るのを

初めて知りまして、使ってみました

時間が来たら自動で、対象商品10%オフになっているのを確認happy01

すべて、在庫限りとさせて頂きます

それでは、ご注文お待ちしております

お買い物は、こちらからどうぞ!

電話注文、メール注文、店頭販売は、対象外となります

お買い物カゴから注文して、来店するとかでお願いします

ご注文確認、発送業務は、9/22日又は、9/24日以降となります

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2015.09.18

本岡さんの米

本岡さんの米、27年産が入荷しました

昨年に続き、今年の米は、まったく問題ありません

こちら播州平野では、コシヒカリ栽培は、8月後半プチ冷夏気味の方が良いのかも?

白米炊飯してみました所

入荷した玄米の中で、一番新米らしいです

新米らしいとは、柔らかくて瑞々しいということです

炊飯器のメモリ通りの水加減では、少し柔らかいので

水加減は少なめが良いみたい

そんなことが言える新米も最近では少ないです

瑞々しさを感じたいなら、メモリ通りで炊飯して下さい

食味計も、白米タンパク6.6%と、合格点です

(白米タンパク7%以下が望ましい)

あと、2ヶ月程した方が、味がアップするんじゃないでしょうか?

ネット通販はこちらからどうぞ!

10月のお祭り時期には、こちらではサバ寿司を作りますが

軟かく炊いたご飯を練って酢飯にしますので

こんなお米がピッタリかと思いますhappy01

稲美町といって、稲が美しい町で育ったお米は如何?

ちなみに、稲美町ではキヌヒカリが主流でコシヒカリは極少数派です

ヒノヒカリも、何故か少ない産地です

加古川市だと、ヒノヒカリ一色なのですが

味で言うと、コシヒカリ>ヒノヒカリ>キヌヒカリと言うのが、一般的見方です

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ヒノヒカリは、10月20日過ぎ辺りになります

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2015.09.17

テクニカ TEN.2 90

昨年、新調したスキーブーツの話です

今頃かい!って突っ込まないで

でも、もうすぐ、シニアスキーシーズン5がやってくるヨ(笑

ちなみに、私は30年前の知識しかありませんでしたcoldsweats01

アトミックブーツを持ってましたけど、足が痛くて楽しくない

スキーって、そんなもんだと思ってた

そこで、ネットのプロショップさんへ相談したところ

シニア用なら、もっと幅が広いブーツが良いとのこと

自分で調べて、アトミック、ライブフィットを買おうと決めてました

ところが、テクニカスキーブーツ(私は聞いたこともないメーカー)ならと

価格も手頃な、TEN.2 90と言うのを買った

これが、驚くほどの優れもの

足が楽で、インナーが熱成型も出来るタイプ

踵部分は、ピッタリなのに、つま先部分は楽々

履くときも、ガバッと開いて、スッポリ足が入る

これぞ、オシサン向きのブーツだと確信sign03

滑り方も、コレを買ってから、カービングスキーが、こういうもんだと初めて気が付いた

気が付くのに、4シーズンも掛かるとはcoldsweats02

TEN.2 90 とは、足の幅が10.2㎝ 90は、シェルの硬さだそうです

以前のブーツ98mmと、僅か4ミリしか違わないのに、大違いでした

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4バックルなので、しっかり絞めても、全然キツクナイのがグ~good

次期シーズンもこれで決まりですネ

相談したスキーショップは

Monsterjapan こちら

チューンナップが専門だそうで

お値打ち品も、色々と扱ってます

※「シニアスキーシーズン5」とは、シニアスキーヤーになって5シーズン目ということです

12月末のスキーシーズンが楽しみだなぁ~

(お正月過ぎから2月下旬までは、忙しくて行けないのが難点)

スキーは39年前からやってます(内22年はブランク有り)delicious

4年前は、ガラガラだったスキー場、この4年間で随分人が増えてます

私みたいな、シニア世代が戻っているような

シニア=スキー

若者=ボード

と言う図式ですが、スキーヤー増えてます

テーマは、怪我しない、無理しない、楽しく滑る

娘2人が、受験生だったころ、滑りに行くなんて絶対言えなかった

それで、5~6年は再開が遅れたかも?

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2015.09.15

今週さっぱり

通販と業務店販売が少々

一般小売販売が、少ないのですが

通販は、新米待ちのお客様が多いようで、サッパリcoldsweats02

業務店も月曜日の休みが多く

月、火と、休みみたいな・・・weep

たまに売れる店頭販売も新米のみcoldsweats01

これでは、しばらくサッパリ状態が続きそうです

無農薬玄米の新米は、9月下旬頃から予定

本格的に入荷するのは、10月になってからになります

在庫は少なくなっておりますが

売れないと、在庫も減らない訳で

26年産のご注文も、お待ちしております

27年産は、日照不足により玄米の調整、選別とかで時間が掛かり

例年より遅れる可能性、アリアリなんですけど!

出来も、あんまし良くないみたいな感じもします

あくまでも、予想です

でも

プロの農家さんは、しっかり調整して、1等米に仕上げてくるとは思います

もう暫くは、26年産米でお願いします

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2015.09.14

高砂にくてん

1年に一度だけ、買って食べてます

高砂地域限定グルメ

にくてん(加古川楽市にて購入)

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お好み焼きとどこが違うのか?

中に入れるものが違います

ちなみに、私は数年前に初めて知りました

高砂地域限定の食べ物らしいです

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キャベツに、味の付いたコンニャク、牛筋、ジャガイモが入ります

今回は、行列にならんで買ったのですが

味が、落ちてました

あんだけ、ドンドン並ばれたら、上手くは焼けないのでしょうね

何か入れ忘れとかがあったのかなぁ?

それでも、美味しく頂きました

けど、7月に食べた「広島焼き」の方が数段上でした

価格が2倍したので、仕方がありませんネ

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釜炊きの難しさ!

あるイベントで、年に一度だけ釜炊きします

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画像のような大きな釜炊き、ガス炊飯です

家庭用の小さな炊飯なら、難しくはないのですが

3升(4.5kg)となると、中々難しのです

まず、釜が古く火力が弱い

3升釜で、3升炊くと、中が一杯になってしまって、上手く炊けない

炊き込みご飯の為、具材も入っているので尚更難しい

分かっているハズなのに、年に一度なので、スッカリ忘れててcoldsweats02

炊き始めた所、蓋が反ってしまっていて圧力が掛からない

濡れタオルで、補強しました、焦げないかヒヤヒヤもんでした

パプニング連続!

途中で、焦げる匂いの為、蓋を開けて確認するも、まだ芯コツで炊けていない

コップ1杯の水を入れて、再点火し

合計1時間弱掛かって、炊飯出来ました

ヤレヤレ!

来年の為にも、記録を残しておかねば

その後は、炊く量を半分にして炊飯してみました所

まったく、問題なく早く炊けることが分かりました

次回は、2升を数回に分けて炊くことにするということで、今年の釜炊きは終了

炊飯する量と、火力のバランスが大事だと気が付きました

家庭用炊飯と、大量炊飯も随分違うことが良く分かった1日になりました

来年は、上手く行くように、練習も必要かと思います

それでは、また来年頑張りましょう~

米屋さんをピーアールするイベントでございました

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2015.09.11

国勢調査オンライン

昨夕、国勢調査の係の方が来て

インターネットで、国勢調査に協力下さいとのこと

話しでは聞いてましたけど、どんなものか?

各家庭個別に、iD、パスワードがあるようで

国勢調査オンラインにアクセスして、入力すると直ぐログインでき

簡単な項目があり

チョイチョイと記入し10分掛からず

話しでは、インターネットで簡単に出来るようにやっとなったものの

今回で、最後の国勢調査になるのでは?と言うことです

マイナンバー制度が始まったら

別に調査しなくても、直ぐに把握出来るようになるからです

個人の生死、住所、勤め先、納税等

すべて把握さっれてしまうのでしょうね

便利な世の中になるのか、それともコワイ世の中になるのやら?

国勢調査の内容って、別段調べなくても良いようなことのように思えるのですがthink

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2015.09.09

ありえない!

今朝、車の車検もソロソロかと思い

車検証を出してみると

ガビ~ン

目が点になってしまった

もう、5日前に切れてるし・・・coldsweats02

朝一で、車検の予約を入れました(直ぐに来てくれた)

整備工場の話では、1週間程前に電話を入れたというではないかい

私は、身に覚えがない

スマホの着信履歴をみたら、非通知着信が1件ありました

あらら

まったく気が付きませんでしたというか

非通知で掛けてくるかぁ~

ありえないことでした

そして、もう一つ

それも今朝

お店の向かいの倉庫のカギが開いたまま

あちゃ~

夕べ、鍵するのを忘れたようです

ありえない×2

なんとも情けない出来事が重なりました

でも、どちらも何事もなく、無事でした

運が

良かったのか、悪かったのかsign02

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2015.09.08

台風接近

昨日発生したばかりの台風

明日には、上陸するようです

稲刈りの真っ最中というのに、コシヒカリはどうなってしまうのか?

只でさえ、長雨で稲刈りが遅れてしまっている

登熟も遅れているとか?!

2年前の9月18日も、台風で大変でした

魚沼まで行ったけど、翌日は朝からなにもせず、帰った経験がありました

その時の記事はこちら

コシヒカリが、ほぼ倒伏してしまって

帰り道がてら、北陸地方の田んぼは、一面倒伏してました

結果は、味が散々でございましたので

27年産があんな風にならないことを祈ります

プロ農家は、雨が降る前に、必死で稲刈りしたのでしょうね

ご苦労様です

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2015.09.07

宮垣さんの米

今年獲れた玄米、第一号!

丹波、宮垣さんの米が入荷して販売中です(今年で21年目の販売)

店頭では、そればかりが売れてます

新米だし、価格も同じだし、そりゃ売れるわなsign01

でも、これが売れると他の米が売れなくなるという結果にcoldsweats01

宮垣さんの米はこちらです(無農薬じゃないです)

実は、26年産が品切れしそうだったので、田んぼ1枚

早めに刈って、早めに入荷出来る用にして頂きました、有り難いこっちゃ!

長年の取引なんで、無理も言えますhappy01

どんな米かと言うと

高温障害がややあり、見た目がイマイチ

でも、味は違います

白米タンパク6.1%と出ました

炊き立ては、美味しいのが当たり前です

新米期ですので、瑞々しいですので、旨みは薄いです

そして、保温後2時間後には、やや食味が落ちますが

ここからが違う4~5時間経つと、食味アップup

一粒一粒がシャキ~ンとしてきます

他のご飯とは、明らかに違うのが分かる瞬間でもあります

冷めても旨い

炊き立てご飯、お弁当、おにぎり等に向いてます

仕掛ける時の水加減は、炊飯器のメモリ通り

この米は、当店の基準みたいなもんです、売れ筋商品です

ちなみにこの米を確実に超える米は、年に数品しかなく毎年違います

半年後くらいでないと、私にもよく分かりません(試食を繰り返さないと)

明日は、もう1品入荷予定です

さて、味はどうでしょうか?

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2015.09.06

米は農家の蔵に眠っている

26年産米相場の暴落は、米余りだったハズ

なのに、春先から

一部銘柄が消えてしまうような現象がありました

業者は、27年産米の価格上昇に備え、26年産を買い込み

値上げを遅らせる作戦

でも、これだと、27年産が動かくなる

と、思ってましたけど

こちらでの話

この時期になり、農家の玄米売込みが多いです

特に、市外から

出来秋の相場に納得がいかず、売らずに置いておいたら

そのまま、残ってしまったパターンのようです

話しを聞くと、近所周りも同じ状況らしいです

他の同業者も同じようなこと言ってました

まったく、知らない人からの売込みが多いと

でも、よく考えたら

知らない人から、物なんて誰も買いませんよね

と言う訳で

農家段階で、相当数の玄米がダブついているようです

27年産の買い付けは、気を付けないとsign01

素人はやれちゃうかもです

新米なのに・・・

とか、ありそうな予感coldsweats02

ちなみに、プロの米屋は、新米・古米は、見たらすぐに分かります

冷蔵保管でも、見分けはつきます(多分)

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2015.09.04

アマゾンクライム

ある物を買うのに急ぎだったもので

アマゾンクライム登録してみた

夕方に注文したら、翌日の朝9時に届いた

でも、アマゾンからの発送通知はありませんでした

翌日、アマゾンから発送しましたと通知

あらら

アマゾンクライムって、メール通知より早く

荷物を届けるんだぁ~

なんだか、スゴイことになってますね

1年3900円の会費らしいですけど

1ヶ月はお試し出来るようです

うう~ん、多分解約するでしょうね

商品が配達されました通知も、1日遅れでやって来た

買ったのは、コレ

1ヶに付き、2000円引きって、売る方は大変でしょうに

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2015.09.01

新米は、まだですが、26年産在庫あります

昨日と今日

通販が、ちょっとだけ忙しかったです

夏場は散々で、注文量も少量になりがち

また、新米収穫も間近ですので、仕方がありません

この時期になって、完売商品が、まだ2品しかなく

他の無・無、玄米は、ほぼ揃ってます(10種)

これって、売れ行きが悪いのか?

それとも、在庫調整がバッチリなのか?

昨日、今日ような販売ペースだと、一気になくなりそうです

うまいこと、少しづつ残っております

ご注文は、早めに!

取り置きも可能です(1ヶ月)

新米は、減農薬米は、もうすぐ

無農薬米は、9月末頃から入荷が始まります

うう~ん

それまで、ネットショップの在庫が持つかなぁ?

ちなみに、売れない米もありますので、売り込まないようお願いしますcoldsweats01

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