加古川の米屋、コメショップのひとり言

一昨日、暖かくなって、明らかに違うことがあります

それは！

胚芽精米する時の精米加減がゼンゼン違います

寒かった頃は、中々玄米層が剥けなかったのですが

同じ圧力で精米すると、胚芽が残りません

白くなり過ぎます

胚芽精米って、そんなに微妙なものなのです

まあ、あくまでも小さな3馬力精米機のことですけど

注意しないといない季節となりました

白米仕上げだけなら、まったく気が付きませんが

微妙な、胚芽精米は、ずいぶん違ってきます

しばらく、寒い日もあるでしょうから

お米とニラメッコしながら、精米作業が必要です

気温、穀物温度が上がると、圧力は上がるのかなぁ？

イメージでは、逆で圧力が下がる気がしますが・・・