胚芽精米加減
一昨日、暖かくなって、明らかに違うことがあります
それは！
胚芽精米する時の精米加減がゼンゼン違います
寒かった頃は、中々玄米層が剥けなかったのですが
同じ圧力で精米すると、胚芽が残りません
白くなり過ぎます
胚芽精米って、そんなに微妙なものなのです
まあ、あくまでも小さな3馬力精米機のことですけど
注意しないといない季節となりました
白米仕上げだけなら、まったく気が付きませんが
微妙な、胚芽精米は、ずいぶん違ってきます
しばらく、寒い日もあるでしょうから
お米とニラメッコしながら、精米作業が必要です
気温、穀物温度が上がると、圧力は上がるのかなぁ？
イメージでは、逆で圧力が下がる気がしますが・・・
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