ひとり言

22日23日と、1泊1.5日で、東京へお米の研修会へ行ってきました

お米屋さんと、農家さんのフィーリングカップル10対17

某業界紙の記者さんも来てて、記事になるようです

数では負けてますが、発言ではリードしてたかと

私以外は、関東方面の米屋さんばかり

話を、聞いてて驚くことばかり

関東では、「コシヒカリ」は、もう要らないとまで言うではないか！

コシヒカリの食感は硬すぎて、関東人の口に合わないとか

関東周辺のコシヒカリ等は、柔らかくてなんとか使えるが

北陸のコシヒカリは、硬い・・・

そんな話、初めて聞きました

関西では、コシヒカリが主流（多分）

東北方面のひとめぼれが、どうやら関東人の口にあっているようです

関西では、ひとめぼれは、柔らかすぎて頼りなく感じ

ご飯が柔らかいと、水臭く感じます

こちらの米で、食感が柔らかいとなると

「ヒノヒカリ」しか無いかな？

通販で、関東方面へ「コシヒカリ」どんどん買ってもらってますが

コシヒカリが、硬いなんて一度だって言われたことがないです

おそらく米屋さんを支持してくれる、高齢のお客さんの好みだと思いますけど

それと、お米の価格が、関東方面の方がずっと安い

これでは、田舎から都会へ良い米は流れない！

西の米屋の方が、旨い米扱っているのではないかと想像してしまいます

研修会で、お米は何故旨いのか？

漠然とですが分かったような、分からないような

また、次回あれば参加したいと思います