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2014年10月

2014.10.31

カード決済中断

ネット注文で、クレジットカード決済は

今では一番多くなっています

この10月で、クレジットカード決済希望の注文で

決済されない注文が数件あり

再度、決済依頼をするも、返事すらなく

保留となっている注文が数件

通販規定により、1週間、お返事、再注文が無い場合は

キャンセル扱いとさせて頂きます

自分の意思で、注文されたのに、なぜクレジット決済されないのか?

すべて始めてのお客様ばかりです

注文途中で気が変わったなら、それで良いのですが

こちらからのメールにもまったく返事もなく

キャンセル連絡もなく

こちらとしては、1週間は商品を取り置く規定としております

時々、こういったことはありますが

1ヶ月に数件も有ったのは、初めてです

何か、原因があるのでしょうか?

カード決済なので、未決済で発送はあり得ません

お店に被害は無いものの、なんだか釈然としませんネ

是非、再度のご注文をお願いします(ペコリ)

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2014.10.30

宮城米コーナー

お店に、「宮城米コーナー」を作りました

誰かさんの米が、棚から外れそこに置いてみましたcoldsweats01

アイテムは、宮城米「つや姫」です

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特別栽培された、つや姫、5割減農薬・化学肥料

今朝、炊飯してみました

コシヒカリと比べ、非常に上品な感じで、ソフトです

保温して、数時間後も、ソフト感が続きますね

コシヒカリより、ソフトな食感のご飯好み方にピッタリ

コシヒカリ派には、やや物足りない感もしますが

お年寄りが好むのではと、想像します

今年の宮城米は、価格がお財布にやさしいです

宮城の「つや姫」、販売記念に、只今、「つやちゃんエコバック」サービス中!

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そして、更にsign01

宮城米キャンペーンとして

5kgお買い上げごとに、抽選で宮城の特産品が当たります

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店頭お買い上げは、お客様に抽選してもらいますが

通販の場合

抽選は、店主が引いて同梱しますhappy01

何が当たるかは、運次第?!

(残念賞は、宮城米ポケットテッシュですが)

5kgで1回抽選ですので

30kg袋だと、6回抽選

減農薬、つや姫

有機米、マモちゃん農場ひとめぼれ

ご注文お待ちしております

ご希望があれば、宮城ササニシキ、宮城ひとめぼれ、宮城コシヒカリ

どれも、特別栽培だそうですが

卸元に、どっさりありますので、取り寄せいたします

<ご注意>

山形の「つや姫」を注文されても、宮城米キャンペーンは適用されません

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2014.10.29

3日連続!

普段は、そんなに売れてないのですが

ココ3日連続で、お味噌への注文が急増しております

ところが!

当店では、お味噌の在庫はしていません

味噌屋さんの樽で、熟成中なのです

ご注文後に、味噌屋さんへ業務連絡し

パック詰めしてもらって、引き取りに行き、発送しますが

それが、ココ3日連続で味噌屋さん通いが続いてます

味噌屋さんまで、ちょと遠くて、車で15分、往復30分位掛かりますので

午前中までの注文は、その日の発送も可能ですが

午後3時の発送に間に合わないと、翌日以降の発送となります

そんな事情がありますけど、お味噌のこと、プロではありませんので

プロの味噌屋さんへ管理してもらうのが懸命かと!

26年度仕込みの味噌が、2種

無農薬大豆+無農薬米糀+自然塩

かこがわ「花房」味噌

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地元大豆+地元米糀+自然塩の、味噌「満天」

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絶賛販売中です!

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2014.10.28

見立て、その2

ヨーロッパの高級車に乗ったお客様がご来店(始めての方)

仕事が近くらしいですが、家は遠方とか

アチコチで、お米を取り寄せているのに、おいしいお米が無いとのご相談

ネットでも、注文しても美味しかったのは1回しかなったとか

さて、どんな米をお勧めすれば良いのやら?

色々と問診

新潟コシ、魚沼コシとかを買っても、どうも美味しくないとか

近くで買った農家の米は、案外と、美味しかったとか

まあ、色々な経験をされているようでした

お米は、美味しさを追いかけると、ドンドン可笑しな方向へ向かいやすい

無農薬米なら美味しいだろうとか考え、アイガモ米とかだと、ドツボ確立はup

価格が高い米が美味しいだろうとか(本物が美味しいとは限りません)

高級炊飯器で炊けば美味しいだろうとか

色々と、想像してしまうもんです

結局、くじ引きみたいなものを、ランダムに引いても

当たりも有れば

ハズレも有る

これが、現実かと思います

販売側の逃げ文句は、農産物ですから・・・

と言って、一応逃げてみたりする

でも、根本から考えを変えると、また違ってくる

美味い米を作るプロの農家さんに、継続できる価格で作ってもらう

出来不出来はありますが、複数の農家さんと付き合えば問題なし

その米の価格が、世間でどう思われるかが問題ですが

そして、初めっから「当たり」を作っておけば

その米の価格に納得頂ければ、いつも「当たり」が買えることになる

しかし

初めてのお客様ですので、どれだけの価値観があるのかワカリマセンので

とりあえず、様子見で、当店の一番人気のお米をお買い上げ頂きました

価格は、まったく気にされていませんでした

2日連続で、美味しいお米を探しに、お客様が見えました

美味しいお米の需要は、あると思います

米屋へ足が向かないだけ

米は、米屋で!

って言ってもらえるように精進しないといけませんネ

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2014.10.27

見立て

お米を2kg下さいと言うお客様があり

お米を見立ててみました

お一人住まい

ご飯は、1日1食

高くても美味しいお米を

というご要望

炊きたてを食べ、後は冷凍するそうです

前回は、当店の人気米をお買い上げ頂いておりましたが

今回は違う米をということでした

うう~ん、前回で口は肥えているだろうし

それより劣ると、絶対美味しくないと感じるだろうし

という事で、有名銘柄産地の生産者限定米

先週末に入荷したばかりのお米をお買い上げ頂きました

炊飯した時より、しばらく置いた方が、断然旨く感じます

超低タンパク仕上げのお米です

有名銘柄

減農薬栽培ということで、価格は少々高めですが

2kg程度度なら、あまり感じないと思います

買って頂きましたお米は、コレを白米仕上げで

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2014.10.24

ベロメーター&食味計

もう随分と、食味計なんて使ってなかったのですが

どうも、今年は良い悪いがあり

不安定です

コシヒカリばかりを、色々食べて見て

順番を決めてみて、食味計測してみました所

ベロメーターで、感じた順番と、ピタリと一致しました

やはり、品種が同じなら食味値は大体合っているような?

まあ、4品種だけなんですが

同品種で比べる場合は、有効かなぁ?

でも、人の好みはそれぞれですので

米屋で感じた味を伝え、好みを決めてもらえばそれで良し

どれがイチバン旨いかは、人それぞれ

店主の好みで、順番を一応付けるのはナンセンスかも知れませんが

お客様にも味わって欲しい

といった所で、お客様が関心寄せてくれなかったら何もなりません

美味しさの価値って、ホンマに付けれないのが現状です

世の中の米の価格が同じなら

売れ行きで、分かるのでしょうけど

価格優先、味優先、地元優先

それぞれ、思いもあります

お米って、買うまでは価格が気になる

買ってしまうと味が気になる

そんなもんかも知れませんネ

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2014.10.22

旨い米

数日前

お店で一番旨い米を持ってきてっていう注文を受け

当店で、一番評判の良いお米を持っていきました所

今日は、再度電話があり

もっと、旨い米を持ってきてくれという事になりました

前回のは、どうでした?と聞きましたけど

まあまあやけど、もっと旨い米を!

米屋は、困った!

まず、西のグルメ米屋さんに相談すると

以外意外や、兵庫の但馬米だと言われるsign01

と言う事で、ウチにある但馬の米を食べてみることにします

ダメなら、日本一のコシヒカリ産地の米が

今年は、超低タンパクで、白米タンパクが5%台とか

これも、候補のひとつ

炊きたて勝負なら、低アミロース系か?

頭の中で、思いがグルグルしますが、結論は数日掛かると思います

念の為、東の炊飯スペシャリストさんにも相談することにします

難しい、宿題にこまっております

答えなんて、無いと思いますもん

お客さんの好みが分かれば良いのですが、
そんなの米屋が一番旨いと思う米が良いとのこと

今回は、他力でやってみるのも、面白いかも!

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2014.10.21

農家の米リスク

新米が獲れると、農家さんから直接買う人は

こちらでは、普通というか

毎年、新米期になると、まったく売れなくなります(近隣のこと)

ところが、通販、業務店は逆に販売は多くなります

農家さんは30kg玄米のまま売ります(未検査で)

消費者は、そのまま買います(なにも知らないまま)

当たり前ですが、農家の米の方が、良いと思っている方がほとんどですが

そうじゃない場合も多々あります

今日は、興味深いを話を聞きました

今年、某農家さんから買った玄米

石が沢山入っている上

黒い斑点米が多く混じっていて

とても、商売品じゃないと、怒ったそうです

米屋なら、知らずにそんな米の販売をしませんし、そんな米は必死で選別します

また、検査米では、等級落ちとなり、気が付かない訳がない

でも、農家の米は、それしかないので売るしかない

商売の怖さを分かっているのでしょうか?

一度、信用を落とすと、取り戻すには、3年は掛かる・・・タブン

その農家さん

今まで、タマタマ、カメ虫被害がなかっただけ、倒伏しなかっただけ

来年以降は、カメ虫防除が増えるでしょうし

倒伏は、品種、作り方の考えを変えない限り続くことでしょう

コシヒカリで、倒伏

ヒノヒカリも、倒伏

かわいそうなお客様は、それが良いと信じて買っていることです

農家直売も良いですが

消費者との間の流通業者も、忘れてもらっては困ります

すべての米が、農家直売だと

全体の品質は低下すると思います

厳しい意見があってこそ、進歩があると信じています

流通の中間にいて、この20年で5分の1になってしまった

米屋稼業ですが

それで、飯食ってます(大変苦しいですが)

今、残っている米屋は、普通じゃないお店ばかりです

品質を見る目では、おそらく誰にも負けないことでしょう(多分)

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2014.10.20

世間は広いようで・・・

当店の近くのお客様

福井県大野市出身で、いつも福井のお米、お買い上げ頂いております

今日も、ご来店頂きまして、いろいろとお話を

上庄里芋の話になり

あれ、大嫌いだそうな!

あれれ

なんでも、子供の時から、里芋ばかりで、キライになったとか?!

そして、お酒の話をしてて

いつも買っている酒蔵の話になりました所

その方のお母様は、なんとその酒蔵で、2年前まで働いていたといのです

驚きですネ~

世間は、広いようでそうでもないような・・・?

この酒、普通酒価格ですがあなどれません

味が濃いです、熱燗が旨い

お米の方は

前回、福井の米じゃなく

お勧めの兵庫のお米を買って頂きました所

今回も兵庫のお米をご指名頂きましたhappy01

そんな福井米も、本日入荷しております

福井米もガンバレ~sign01

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2014.10.18

ヒノヒカリ

こちらでは、ヒノヒカリが主流なんですが

まだ、稲刈りも途中で、収穫は、まだ半分位でしょうか?

先日、入荷した物を食べてみました

今年の、ヒノヒカリは、グ~でございます

コシヒカリの食感とは、明らかに違いますが

甘みは、コシヒカリより有りますネ

ココ10年ほど、ほとんど高温障害を受け

中々、厳しい状況でしたけど

今、入荷分は、非常によろしいと思います

今なら、コシヒカリと比べても遜色なしかなぁ

価格も、コシヒカリより、一段下ですので

お買い得!

ですが、地元では、農家直売とか、JA直売所とか、縁故米とか

安かったり、無償ですので

値打ちなんて、ほとんどなし

と言うか、まともな価格では、まったく相手になれない状況

ほとんどが、業務店向けとなってます

コシヒカリより、ご飯の腰がちょいと少ないくらいか?

と、感じてます

価格重視なら、ヒノヒカリ、お勧めです

他店の米のことではありません

当店の在庫分のお話です、お間違えのないように・・・

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2014.10.16

出来秋モード突入

新米の入荷も、まだまだなのですが

ネット注文が、好調ですhappy01

それに引き換え、店売りが沈黙

いわゆる、出来秋モード突入でしょうか?

今年の相場が混乱し

5kg1000円を切るお米も出てきました

農家さんも混乱しているようです

朝の7時に、電話があり

今年の相場、今の相場が知りたいと・・・

いつも通りで、良いじゃないのぉ~!

しかし、売れ行きが鈍いそうですが

価格を下げたところで、売り上げが戻ることもないでしょ!

しばらくは様子見しか無いのでは?

消費者も混乱していると思います

あんまし、安過ぎるとと、逆効果になるかもネ?

当店のネットショップ商品は、連年通りですが

それでも、好評です

お客様は、安さだけを求めているのはありませんネ

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2014.10.15

今年は買わない!?

今年の米価格暴落で、同業者から、よく聞くのが

「生産者からの米価格が、例年と同じなら今年は買わない」

なんて、よく耳にしますが

それは、大きな勘違いかと思います

業務用とかに使っている場合なら厳しいかもしれませんが

一般小売で、「○○さんの米」として販売している商品は

相場とは、関係がない世界です

買って頂けるお客様は、安値を期待しているわけではないです

その辺を勘違いしないようにするべきだと思います

価格が高くても、それを承知で買って頂いてくれているお客様の

「裏切らない商売をする」べきだと、私は思います

現に、大規模農家さんの直売価格は一定で販売されています

下げる理由がありません

もちろん、競争原理が働きますので、売れ行きが落ちるかも知れません

でも

価格が同じなら、仕入れを止めるなんて、しない方が良いと思います

変わらぬ商品を

変わらぬ価格で

販売する

のも、米屋の立派な仕事です

価格を気にされるなら、違う商品をお勧めするのがホンマでしょ

取り扱わないのは、米屋のエゴです

それは、オカシイでぇ!って

ココに、書いおきます

お米屋さん関係が、沢山見ていると思います

今年で終わりではないのですから・・・

もちろん、自己責任です

スーパー等の特売が、安すぎで、不審がっている方も多く居るのは事実です

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2014.10.11

カード決済

今日も、店頭でカード決済がありました

神戸市より、お越しのお客様で、リピータ様

カード決済に、抵抗は無いみたいで、慣れてらっしゃる

都会のお客様は、違いますワ(笑

昨日もカード決済があったのですが

出されたカードが、jCBと書いてありアウト

もう一枚カードを出して貰いましたけど、やはりJCBカードでアウト

使っている、スクエアカード決済は、JCBカードが使えません

うう~ん

これでは、どなたにも同じサービスがデキン

という事で、考えました

ネット注文から、注文して頂いて

お支払い方法を「クレジットカード」を選び(下記カードが可能)

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配送方法は、「店頭受け取り」を選ぶと、送料は計算されません

そして、カード決済へと移行して、店頭で受け取りに対応
(近隣は配達も出来ます)

以前のクロネコペイメントでは、無理でしたけど

現在の、クレジットカード決済なら可能です

こんな、カード決済も出来るよと言う、お話でした

決済手数料は要るのですが、お客様サービスですね

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2014.10.10

米作りの実態

お客様と話をしていましたら

お米は、各農家のお父ちゃん、お爺ちゃんとかが、

細々と作っているイメージがあるようです

それは、10年とか20年前の話で

現在では、各零細農家が機械を揃えで、各家庭で

米作りなんて、ほとんどしてないのが現状ですって言ったら

驚いておられました

今では、地域の田んぼを守る

プロの大型農家さんとか、

半アマチュアの営農さんや、米作りが好きな人が

その地域の米作りを担当していて

零細な米作りは、ほとんど無いのが現状です

知らなかった人には、驚きでしょうね

農村は米作りで成り立っていました

それが崩壊すれば、当然、村や町だって崩壊します

後、10年位は今のままでしょうけど

その先は、いったいどうなってしまうのでしょうか?

米屋みたいな販売者は無くなっても、何処かが代わりをしますが

生産する農家さんが無くなれば、米自体も無くなります

生産→販売→消費

このサイクルが、狂ってしまったのを

なんとか戻せないのでしょうかネ

誰だって、安い方が良いに決まってますが、原価も出ない価格になると

この先、どうなりまうやら?

来年以降は、大混乱するかも知れません

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2014.10.09

秋の花粉症

今年は、初めて「秋の花粉症」を感じてます

昨日と今日、特にひどくて

くしゃみが連発

鼻水、ズルズル~

すばらくすると治まりますが

今年は、何が原因なのか?

鼻は、つねにムズムズしております

春は、3ヶ月程、花粉症

秋も花粉症なら

半年くらい、マスクが要るのか?

ちょいと憂鬱な日々が続くのです・・・

ヘイクション

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2014.10.06

新米+早炊き

炊飯器機能の早炊き

新米に通用するのか?、試してみましたら

ご飯が明らかに、違う

美味しくなるというか、一粒一粒がしっかりした感じになります

これって、新米らしさがなくなると言うことかもしれませんが

とにかく

お米(白米)は、充分に水を吸わせて、一気に炊くのが美味しいかと思います

高級炊飯器でも、美味しくないなら

まず、お米を考えてみて

それから、炊き方モードを変えてみて

炊くと、新たな発見があるかも?

こんな単純なことで、美味しくなるのに

炊飯器メーカーも、このように炊けるプログラムがありそうなもんですが

有るのか?

無いのか?

ちょっと、定かではありません

今の炊飯器は

美味しくなるより、失敗なしに炊けるようになっている思います

利便性が重視されていると言う事ですね

でないと、高級な商品意義がないのかも?

お米を炊くなんて、すごく単純なことです

戦後に、炊飯器が出来

美味しく炊く工夫なんて重視されなくなり

炊飯器まかせ

美味しくなるために、もっと良い炊飯器をって!

これが現状だと思います

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2014.10.03

黄色い?!

祭り糀が、出来上がってきましたので

ご予約のお客様へ、発送しました

無農薬白米で作った、祭り糀

主に、甘酒用かと思います

Dscf1550

いつもは、真っ白なのに、今回は少し黄色いです

糀屋さんが言うには

今回の麹菌は、味噌用でなく、甘酒用の麹菌で作ったそうです

とうことで、今回の糀は、少し黄色がかっております

甘酒用麹菌なので、より一層甘くなるそうです

拡大画像

Dscf1551

3ヶ程、余分になります

ご注文は、こちら!

ウチでも、甘酒を作ってみようと思います happy01

見た目は、いつもの味噌用麹菌で作った糀の方がキレイ

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2014.10.02

有り得ないとこが起こることもある

米屋家業をしていますと、毎日、お米を売るのが仕事ですが

同じようなことをやっているようで、毎日変化があって楽しいもんです

お客様との会話も、楽しみのひとつ

お仕事してて

有り得ないとこが起こることもあるcoldsweats02

本日

店頭へ起こし下さるお客様が、お買い物カゴから、ネット注文して、
後ほど取りに来ると記載がありました

まあ、普通の米屋では、メール注文は有ってもネット注文後の店頭渡しは

有り得ないですよね

その時、お支払い方法が「クレジットカード」を選んで頂き、そのままだと
送料も計算されるため、決済へは進まず中断さています

「未決済」という状況

店頭販売で、WEB決済は、今まで経験が無かったです

今のイオンレジでは、可能ですけど(クロネコシステムでは無理)

私の理解は、店頭でのカード決済だろうとくらいしか持ってませんでした

(最近導入した、カードシステムだろうと・・・)

夕方、ご来店時、私は留守で、家人が対応(金額を言っておきましたけど)

お客様が、カード払いしたというので、領収書まで切ったそうな

有り得ないsign03

そうなんです、未決済なのに領収書を書いた!

あらら!

こんなことが、起きるなんて、誰が想像できましょう!

お客様も、注文したら決済されていると思っているのでしょう?

一応、お客様に連絡はしてみましたけど

ご理解頂けるかどうか?

領収書渡してますし

請求は、行きませんし

このままでは、今後が気まずいですね

何年も、お買い上げ頂いている方なんで

何も無かったことにするのが、ベストでしょうかネ?

ホンマ、有り得ない~!

いつも、同じよな注文で現金払いだったので、問題なかったのですが

店頭カード決済を導入したため、お互いが勘違いした模様

どうも、ややっこしいことになってしまったようです

今後の対策が必要かと考え、ネット注文後に「店頭受け取り」+「店頭支払い」という

項目を作りました

通販のお客様が、間違って選ばないか、それが悩む所ではあります

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2014.10.01

今年の無農薬の玄米

本日、無農薬玄米が3品、同じ時間頃に

黒猫

飛脚

赤犬

それぞれの便で到着しました

今日から、新米が一気に4品種となりました

早速メルマガ速報でお知らせしなければ!

4品種を見てますと、今の所、全部キレイに仕上がっております

今までの青米が多い玄米は、何だったのかと思うほど

日照不足の影響は、9月の初旬頃に刈り取りした稲がほとんどで

9月下旬以降に刈り取った稲は、まったく問題ないというか

ド、ストライク!

そして、4品とも、最新の色彩選別機を導入されていますので

ピカピカ玄米、これで向かう所敵なしか?!

今年は、高温障害もなく

日照不足の影響もない玄米が販売できそうな気がします

無農薬栽培は、大規模農家さんの場合、遅く植えますので

刈り取りも、一番最後の場合が多いです

おそらく、それが良かった!

多分、これから入荷する玄米も、ストライクが続くと思われます

もし、ボール玉とか

ワンバウンド米が来たら、どうしよう?

カキーン!と、打ち返すしかないcoldsweats01

イヤイヤ

見逃すか、振り逃げに限るsign01

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