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2014年9月

2014.09.29

新米到着すると

1品だけですが

ネットショップに、新米が到着しました

早速、お昼にメルマガでお知らせしましたら

注文が復活してきましたhappy01

明日も

明後日も

新米が届く予定です

ちなみに、今日より、明日の発送の方が多くなってます

今夜、更に注文が来ると思いますので、明日の用意だけでもしなければ

佐川急便発送に加え、ゆうパック発送もチラホラ

明日以降の発送待ちが、一気に十数件となりました

ネットショップは、こうでなくちゃネ

はやり、皆さんは新米を待っていたのね・・・

25年産も、残っております

こちらも、よろしくお願いします

明日は、更に注文が来ますように!

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2014.09.27

ガラツ!ガラ!

2年ほど前に、引越しリニューアルした

○ーデイズ神野(スーパー)開店以来

結構人が多くて、繁盛しておりました

駐車場も、毎日交通整理人が居るくらい

ところが

今日、隣町に新しく、スーパー○ルアイが新規オープン!

ということで、今日は

ガラツ!ガラ!

というらしです

スーパー同士の戦いとなりますが、個人商店なんて蚊帳の外

お米なんぞ、客寄せパンダも良いところ

26年産、○根県産、コシヒカリ10kg 2000円台半ば

近くにある、JA直売所にも影響があるのでは?

平和な、田舎町が、ザワザワしそうな予感

巻き込まれないようにしなければ・・・

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作況指数

作況指数が発表されました

新聞等で見たと思いますが、画像拝借します

04002
兵庫の米は「やや不良」とのことです

当店の取引先は、やや不良地帯が多いです

この1年どうなりますやら!?

日照不足によるものだと思いますが

高温障害がある年の米より、品質、味は、良いと思いますが

出来(獲れる量)が、悪いということでしょうね?

東日本から、米を買わないと足りなくなるのか???

一般米に関しては、豊作地帯の方が、価格がdownだそうな

西日本に住んでいると、ちょっと感覚が違いますネ

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2014.09.26

宅配ボックス

数日前ですが、ネット注文のお客様からの注文に

さりげなく「留守の場合は宅配ボックスへ」と書かれていた

実際に見たことはありませんが

マンション等には、そのような箱が付いているのでしょう!

文章は、チラッとは見ておりましたけど気にとめず・・・

宅配業者ドライバー様が、留守のお宅へ行き、宅配ボックスがあれば

当然、ドライバー判断で、宅配ボックスへ入れてくれるものだと思ってましたら

違ってました!

お客様からのクレームで、宅配ボックスに入れず

持ち帰ってしまったようで、再配達に非常に苦労したとのこと

ということでしたので、私も少し反省しております

人間のすることですから完璧はありませんが

宅配ボックスを利用して貰うように、どしたら宅配ドライバーへ伝わるか

思考しました結果

箱へ、その旨のことを書くしかない

ということで、ラベルを作りました

Dscf1546

ですが

どの梱包にも張るわけにもいかず

気が付いたら張るようにしなければ

張るのを忘れると、今回のようなクレームが

どこまで、気をつけなきゃいけないのかと

気を揉む毎日ではありますが

なんとか、気を付けるしかないのが現状です

張るの忘れた場合は、ゴメナサイするしかない

代引き宅配の場合は、代金と引き換えとなりますので

宅配ボックスがありましても、決して入れませんので

ご理解の程、よろしくお願いします

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2014.09.25

祭り糀

寒い時期に、味噌つくりで好評頂いています

糀作り、この時期に1日だけ製造します

秋祭りに合わせて、1日だけ仕込みます

「祭り糀」と言います

9/30日の夕方に仕込みますので、正午までのご予約なら

10/3日に、出来上がります

冬と違って、味噌作りはしないでしょうから

甘酒作り

塩麹

とかの用途ですね

ご予約は、こちらまで

全国発送も可能です

今の時点では、予約はまだ少ないです

多く注文が来ると、それはそれで困る面がなりますが

少ないのも困ります

ある程度量もないと、無農薬白米で別途製造出来ません

ご予約、ご注文お待ちしております

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2014.09.23

勤労感謝の日

と、言うことで、世間はお休みですが

当店は、通常営業しております

25日の給料日前+祭日なら、開店休業でもおかしくないのですが

予想外の注文で、結構注文もあり、忙しい1日でした

通販も、新米入荷前につき買い控えがあり

売れなくなってしまう前に、残りもん1割引で販売した所

結構多くの注文が来ております

新米が来る前に、売る米が無くなるかも?

売れるときに売るのが、商売の鉄則ですので

売ってしまえ~!です

各農家さんの、新米出来たよコ~ルが待ちどうしい~♪

今年も、無農薬玄米一番乗りは、アノ方でしょうか?

例年より、少し遅れるのは確かなようです

ps

今日の勤労に感謝して

ビールで乾杯したいもんです

ちょっと、早めに店じまいしてもイイかな!

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2014.09.22

稲刈りすると

昨日ですが

ちょこっとだけ、鎌で稲刈りしたら

今日は、足腰が筋肉痛

まあ、普段使わない筋肉だし

運動不足、バリバリですし

年も年ですし

回復するには、数日掛かるようです

お仕事への支障はありませんっていうか

支障があるほど、注文が無いです coldsweats01

お日様に当たるだけでも、体力消耗しますね

普段パソコン作業

店内作業

精米所作業

車で配達

ほとんど、歩かないですもん

日陰人生まっしぐらです

細菌は、米を担ぐだけでも

骨盤が歪んでしまうくらい、体力は衰えつつあります

今からでも鍛えたら良いのでしょうけど

そんな気分になれないです

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2014.09.20

新潟コシヒカリ?

今日、神戸市より来店のお客様

スゴイ味覚の持ち主で

最近の新潟コシヒカリは、艶は良いけど、味が無いと・・・

但馬のコシヒカリの方が旨いと、おしゃる

凄いなぁ~って思いましたので

解説しました

平成17年産より、新潟コシヒカリは「コシヒカリBL」に変わりました

従来コシヒカリとは、異なる物ですので

味がまったく同じではありませんと

どちらが好みかは、個人差はありますが

私は、従来コシヒカリ派です

コシヒカリBLは、ひとめぼれに似てると感じてます

と言うことを、お話しましたら

私の舌は、間違って無かったと喜んで頂けました

そのお客様のご要望で、いろいろ試してみたいということで

①無農薬、宮垣さんのコシヒカリ(25年産)

②福井、上田さんのコシヒカリ(25年産)

③減農薬、宮垣さんのコシヒカリ(26年産)

この3品を、この順番で食べて頂く様に、お願いしました

さて

結果は、どうなりますやら

再来店下さることがあれば、聞いてみたいもんです

無農薬米指定でございましたけど

無農薬、重視か?

味重視かで、お勧めの米は違ってきます

お米のことは、何でもご相談下さい

こんな注文は無いと思いますが

新米で、マズイ米下さいと言われても、大丈夫です

お勧めのマズイ米もあります

売るのは恥ずかしいのですが、新米だから美味しいとは限りません

つまり、仕入れに、失敗こいたということですcoldsweats01

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伊根まで

明日は、稲刈りイベントで伊根まで行きます

加古川から伊根まで、ざっと150kmあります

姫路からは、もっとあると思ってましたら

和田山経由で130km程

大阪、池田からも130km程

あらら

加古川からが一番遠かったのですね

まったく気が付きませんでした

高速使っても3時間

下道でも3時間

行きは遅れちゃいけませんので高速で

帰りは節約で、下道で今まで行ってました

明日は、未知の世界に突入予定

ちなみに高砂からが一番遠いみたい

鳥取からも、同じ位、遠いとか・・・?

愛知県からは、そりゃ、どえりゃ~遠いがなぁ!

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2014.09.18

数十年に一度

今年は、数十年に一度の豪雨が

各地で、頻繁に起こりました

今年の、日照不足も21年ぶりの低水準

お米が普通に獲れると思ったら大間違い

かなり、不作というかクズ米発生が多いようです

ですが、今の時点では、味は上々!

そして

本日、当店にも数十年に一度の出来事が!

昔、お米を買っていた老農家さんより電話

余った古米買ってとか!

空き袋が欲しいとか!

今年の米相場は幾らだとか?

そんな時にしか、電話が来ません

ところが今日は、ヒノヒカリは幾らだとう言うので

てっきり、相場だと思っていたら

お米が足りなくなり、当店で買うとのことでした

これは、まさしく、数十年に一度の出来事です

価格も古米処分中ですので、チョッピリ安めです

JA直売所「○ぁ~みん」より、30kg袋だと安め設定してます

配達も近くでしたら、やってます

精米だって、コイン精米並み価格で、精米→石抜き→色彩選別

この辺が、直売所には出来ない点かな?

一応、価格納得頂けて、午後精米してお届けとなりました

農家さんへ、精米してお届けする日が来るなんて

思ってもみない1日となりました

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2014.09.17

26年産「新米らしさ」あり

まだ、少しだけしか入荷がありませんが

西日本のコシヒカリは、青米が多く混じる傾向があります

活き青ですので、精米すれば問題ないというか

青米があるくらいの方が、昔から「美味しい」と言われていました

でも、一般消費者の方は、そんなことを知りませんので

青米のことを、ボロカスに言ったり

クレームになったりします

玄米で流通すれば、青米を見る機会も多くなります

25年産の秋は、この青米が極端に少なく

全体に、刈り遅れ傾向みたいでした

そして、「新米らしさ」がありませんでした

26年産米は、青米も多く、精米して食べる分には

充分に、「新米らしさ」を楽しんで頂けると思います

25年産では、感じませんでしたので

2年ぶりの「新米らしさ」ということになります

瑞々しさ、これが新米の良さです

2~3ヶ月経てば、「新米らしさ」も消え、本当の旨さが出てきます

これは、高級な米のことです

新米時期しか、美味しくない米なんて

大したことない米ですよ、覚えておいて下さい

今日、調理師免許をお持ちのお客様に

夏場、美味しく炊ける方法を試したと報告がありました

同じ、お米が信じれない程、美味しくなると言う報告でした

新米でも、試してみると言ってましたけど

新米に、通用するのかが心配です

①お米を洗って、2時間漬けて置く

②炊飯前に冷水にする(冷蔵庫へ入れておく 又は、氷を入れる)

③炊飯器の高速炊飯で炊く(20分程で炊ける)

たった、これだけで

全然、違います

これは、夏場の話です

新米期に通用するのか?

ちょっと、試したことないですが、興味あるところです

お米の味が、もっとも美味しく感じるのは12~3月頃だと思います

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2014.09.16

高級炊飯器

テレビで、高級炊飯器の特集をやってました

価格なんと

11万~14万

そんな高級な炊飯器で、米炊いたら

どんだけ美味しくなるのか?

想像を、かきたててしまいます

果たして、高級炊飯器は、そんなに美味しくなるのか?

画期的な炊飯器は

おひつ炊飯器(これよく考えたなぁ~)

どれも、これも

これで炊くと、美味しいとか

やっぱり違うワとか

良いことばかりを連発!

米屋的には、そうかなぁ~?!って

高級米を普通の炊飯器 vs 特売米を高級炊飯器

まあ、結果は想像通りです

高級炊飯器は、高級米のよさを引き出す能力はあると思います

高級炊飯器を選ぶなら

どこにも負けない、お米を、是非選んで頂きたいと思います

もっと簡単な方法は

白米を

しっかり吸水させて

炎で、一気に炊く

それだけで、高級炊飯器以上の結果は出ます

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2014.09.13

まとめ買い

今日は、まとめ買いの注文が2件

都会では考えられない買い方ですが

こんな買い方に誰がしてしまったのか?

農家さんの直売だと、出来秋に1年分販売すると言うのが普通

ですから

4人家族で月20kg消費するとして、1年で240kg位いるかなぁ?

30kg袋で8袋

これを、一度に買うんですから

買う側は、一か八かですよね

でも、農家直売は、信用があるというか

良いと、信じている方がほとんど

それを買うことを美徳と思うらしいです

米屋側から見ると

零細農家直売は

それしか、ないので選択は不可能

善し悪しなんて、問題外

価格も、言いなり

なんですが、米屋より絶対的に信用があります

何でですかね~

価格も控えめですので、その点が受けるのか?

昨日、面白い話を聞きました

普段は、当店でお買い上げ頂いておりますが

昨年の秋、知り合いがウチで獲れた新米だと自信タップリに頂いたそうな

ところが、白米が真っ白で、ゼンゼン美味しくなかっと

文句を言うレベルだったそうな

でも、面と向かって言わないですよね

美味しかったと、オベンチャラ言わないと・・・

と言う、笑い話をして頂きました

まとめ買いなんて、奨励したくはありませんが

一度、企画してみたいと思います

30kg袋5袋で、お買い得にしております

世の中は、常識ではないこともある?!

詳しくは店頭で!

通販では、送料、手数料、箱代とか、かなり掛かりますので

現実的ではありません

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2014.09.12

不親切極まりない!

今日は思いっきりボヤキです

見たくない方は、すぐに退出してください

ココから

○うパック契約

半年も掛かって、やっと出来て(普通は2ヶ月程でデキルらしい)

先日、初発送も出来、ホッとしてまして

本日、代引き発送をしようと思ったら、デキナイ!

何度やってもデキナイ!

情けないけど、デキナイ!

頭の中が、パニック状態!

これで、約半日時間を取ってしまった

気持ちは、焦るばかり

知り合いの方々に聞いてみたら、代引き専用の送り状があることが判明

○うパック契約後、1ヶ月掛かって、代引き契約も出来

担当者様へ

送り状送ってくれるように頼んだら、送り状は直ぐ来ました

他社は、1種類の送り状で、元払い、代引き、着払いだって出きてしまうのに

○うパックだけは、送り状が違うのです

なのに、何も説明も無く

こちらは、その存在すら知りませんでした

送り状も、元払い用しか送ってこず

しらない私は、四苦八苦しました

なんで、こんなにも相性が悪いのか?

想像以上です

と言うか

不親切極まりない!

○の部分には、ひらがなよみ文字を「湯」を入れて読んで下さい

仕方がないので、飛脚便に切り替えて送ることにしました

該当のお客様、勝手に切り替えますが、ご容赦お願いします

○パック代引きは、中止します

その他のお支払いは、すべて大丈夫です

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2014.09.11

デザイナーフーズ・ピラミッド

最近のテレビで知りました

有名なお医者様が、ガン患者を完璧に手術して

抗がん剤、放射線治療後

5年生存率を調べたら、50%程だったことに愕然としたそうで

残り50%は、再発するそうです

医学では、これ以上どうしようもないとのことで

後は、食事療法

デザイナーフーズ・ピラミッドというのがありまして

上の食べ物を多く食べると、免疫機能が向上

ガン細胞を増やしにくいという結果になるというのです

昔から、医食同源と言いますが

考えて食べる事が大切だということですね

日本固有の食生活を大切にするのがよろしいようです

お米に関しては、玄米と出てますが、個人的には分搗き米の方が良いんじゃないかと思います

画像拝借します

これが、

デザイナーフーズ・ピラミッドです

Pyramid

体を温める食べ物が免疫力を上げるのしょうネ

皆さんが大好きな、肉類が入ってな~い crying

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2014.09.10

新米は、獲れたてが、美味しいのか?

どうも、新米直前になると、買い控え現象が起きます(毎年)

そこで、新米は美味しいのか?と言う疑問

これは、100%新米が美味しいとは言いがたいです

①お米を選べる場合と

②お米は選べない場合があります

前者は、自由に買っている人

後者は、農家さんとか、親兄弟から貰うとか、1年分買う人では

条件が異なる為、なんとも言えません

前者の場合、買い方を間違えると、失敗します

新米なのに、美味しくないなんてよくあることです

Bランクの新米 vs Aランクの古米では

味は、古米の方が旨いと思います

普段、良いお米で今でも、美味しいと感じている場合は、慌てて新米に切り替える必要はなとかと思います

お米は、毎年の気候により、出来不出来があり

今年のように、天候が荒れた年は、特に難しいのが現状

でも、早く新米が食べたい気持ちも分かります

お米が選べない場合は、それなら新米は美味しく感じると思います

26年産は、日照不足の為、お米の味にバラツキが出る年だと思います

天気異変の事こそ、有機肥料育ちの稲は、違う!

しっかり、いつも通りに育っている

だから、旨い

多分そうだと思います

米屋でも、その年のどれが旨いなんて半年先でないとワカランもんです

新米は、人間に例えると新米さん=半人前

瑞々しさは、ありますが水臭い、新米ポイだけで、味がワカラン

まあ、それが新米です

その年のお米が、一番旨いのは、11月~翌年3月頃までだと

私は、思います

もちろん、考えの違う人も多いかと思います

白米を、しっかり浸水させて

炎で、一気に炊く(冷たい水から)

昔から、これでだけは変わってません

香りは、新米獲れたて、青米が多いと、かなり良いです

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2014.09.08

8月電気代

昨年より、気温が低かったので、比較は難しいですが

昨年より、電気使用量が-28%downと出ました

28%減とは、かなり少なくなったようです

昨年とは違う点は?

お店のエアコン(家庭用5.0kw)を24時間つけっぱなしにしてみた(26度設定)

以前は、朝8時~23時まで15時間稼動を、24時間稼動にした

電気屋さんが、言うには

後者の方が電気使用量は下がる

でも、モッタイなような気がして、どうしても夜中は切ってしまう人がほとんど

部屋の空気は、すぐ冷えるそうですが

商品とか、壁の温度が上がってしまえば

それを冷やすのに、ドンドン電気を消費してしまうそうです

エアコンは、一旦冷えた温度をキープするだけなら電気消費は少ないそうな

普通は、勿体ないからと、こまめに消す人がほとんどなのは確かです

幾ら言っても、お客さんは信じてくれないと電気屋さんは言ってます

エアコン付けっ放しにせよなんて、推奨は誰もしてませんし

9時間稼動を増やしてup

電気代が下がるんならdown推奨すべきだと思います

ちなみにエアコンは、ココ数年物の省エネタイプです

一般家庭での話ではありませんが、一日中付けている家庭は当てはまると思います

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2014.09.05

良い面

通販発送、佐川急便に切り替えて、約半年

クロネコサービスに劣る点も、多々ありますが

良い面も見えてきました

こちらから、お届け時間ですが

北関東方面(群馬県等)までのお届けの場合

クロネコ便は、14時以降のお届け

佐川急便は、午前中から届く(これは、都市部の話です)

郡部は、そうはいかない模様?

また、仙台からだと、翌日午後には届きました

ところが、仙台以外は、翌々日となるみたい

そして、ゆうパック

本日より、初めて使ってみます

「ゆうパックプリントR」というソフトに、少々苦労しましたが

知り合いからの手解きで、なんとか伝票印刷出来ました

集荷依頼が電話なのが少々煩わしいですが

電話するとすんなり、午後からの集荷となりました

明日、ちゃんと時間通り、お届け出きるのか?

ちと、心配

良い面は、県内のみですが、送料がどこよりも安い

沖縄が、何処よりも安い

まあ、良い面だけを見て、これから使っていきます

クロネコの良い面は、宅配網になりますが

こちらへの対応が、あまりにも冷たすぎて良い面が見えてきません

全国一律に、通販業者の荷物は「正規運賃適用」になっていると

こちらの、センター長様は、断言されます

現状は、そうじゃないですよね

このブログ、ヤマト運輸サーバーからのアクセスもあるようですので書いておきます

ヤマトの子会社様

フィナンシャルさんが、泣いてますぜ!

その後、「ゆうパック」さんが集荷に来てくれまして

無事、初出荷完了となりました

時間指定があると言いましたら

神奈川県川崎市、明日の午前中お届けは、無理だと言われました

あれ~

いきなり、時間通りのお届けが出きない事態になりました

大都会なのに、なんでぇ~と言いたい

ちなみに他社も、午前中届かないとか言う返事です

どうなっているんだろうか?

営業所と、その地域の関係なんでしょうか?

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2014.09.03

シリアの石鹸

当店で、ご好評頂いております

シリアの石鹸

ご存知の通り、シリア内戦で、アレッポ地方も戦場になり、大変なことになっています

製造も、できない様子

もちろん、買い付けも、できなくなっており

輸入元会社様の在庫も、かなり少なくなっており

いつ、完売してもおかしくない状況だと報告がありました

100ヶ程は確保しましたけど

今後、販売し続けることは、今の時点では困難となっております

先日も4~5年分を確保すると言うお客様もあり

シリア石鹸は、熟成が進むほど品質が良くなるようですので

保管しておいても、まったく問題はありません

早く内戦が終われば良いのですが

非常に、困難な状況に変わりはありません

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2014.09.01

今年の8月は?

21年前、平成5年の夏と同じ日照時間だったらしい

兵庫県南部地方は、50%台の日照時間ですので

お米の品質は、どうなんでしょうか?

記憶によりますと

こちらのお米には、あまり影響がなく普通に獲れていたような?

でも、品質には問題があったと思います

21年も前のことですので、記憶が定かではありません

こういう年は、良い産地とそうでないない産地が

まったく入れ替わる可能性もあります

山間地は、日照不足が影響し

平野部は、普段高温障害を受けていたりする地域だと

ちょうど、良くなることも考えれます

さて、26年産はどうなるでしょうか?

今の時点では、まったくワカリマセンが

徐々に分かってくるかと思います

出来たものを売るしかありませんので

良い物が出きることを願うしかありません

収量に関しては、期待はできないでしょうネ・・・

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ガソリンスタンド減少

定休日の昨日

いつもは、走らないような道(市内)を走っていると

某ガソリンスタンドが、無くなっていた

最近、アチコチでガソリンスタンドが無くなり

入れる店も限られてきた

ガソリンは、基本的にガソリンスタンドでしか売ってないので

スタンド同士の競争となります

需要減とか、過当競争が消滅原因でしょうけど

厳しい世の中ですね(経営側はたまったもんじゃない)

ガソリンスタンドが近くになくなると、高いガソリンを消費して入れに行かねばなりません

残った1件のスタンドは、結構繁盛してます(4件有ったのが1件になった)

米屋さんのように、街からガソリンスタンドが、ほぼ消滅する日が

そこまで、来ているように思えました

お店で、主力にしている商品の利益を薄利にしてしまうと

たちまち経営は成り立たなくなるのは、誰でも分かることなんですけど

米屋が生き残るもの、その辺かなぁ?

我が家では、インプレッサに換えてからもうすぐ2年、23000km走りました

今まで、こんな走ったことありません(前の車は13年で9万キロ弱)

ガソリン消費も多くなってます

重いレガシィより、軽いインプレッサの方が乗っていて楽しいです

ガソリンスタンド減少なのにdown

我が家のガソリン消費は反比例しておりますup

クルーズコントロール、バドルシフトがお気に入りです coldsweats01

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