加古川の米屋、コメショップのひとり言

新米が出てから、3ヶ月程経ちました

1月からは「新米」ではなくなります　

25年産米の場合

「胚芽が残り易い！」

高温障害を酷く受けている米以外

ほとんどの玄米が、胚芽精米するとキレイに胚芽が残る

過去に、こんなことを感じたことはないです

ココ数年は、ほとんど胚芽が残らないのが普通なのに

25年産に限って、ほぼすべての玄米が、胚芽精米し易いという結果となりました

おそらく、天候だと思いますが

今年の夏は、西日本では猛暑

でも、ココ数年は、毎年猛暑に変わりはないので、猛暑が原因じゃないと思います

8月後半から、急に涼しくなりましたが

おそらく、コレが原因ではないかと推測します

もちろん、なんの根拠もありません

毎日、玄米を見てて感じたことですので、笑って読んで頂ければと思います

「25年産は、胚芽が取れにくい」と、断言します