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2013年10月

2013.10.31

カレーのご飯

我が家のカレーは、ハウスジャワカレー中辛がお気に入り

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そして

2種類のご飯で食べてみた所

25年産で、いつはもっと硬いのですが、比較的柔らかい丹波コシヒカリより

いつもは、柔らかいのですが、今年は硬めの魚沼コシヒカリで

食べてみました所

丹波コシヒカリでは、やや物足りない、辛さに負けているような?

一方、魚沼コシヒカリは、一粒一粒がしっかりしてて

これが、辛いカレーにピッタリ

辛いカレーは、硬めのご飯で頂きたいものです

こんな食べ比べが出来るのは、米屋ならではですよね

我が家のキッチンには、米袋がいつも4~5種類あって

いろいろ食べてます

味に不安が無いものは、あまり食べなくても大丈夫ですが

不安があるのものは、食べておかないとネsign01

柔らかいご飯

硬めのご飯の差って

なんなんでしょうか?

水加減だけではないようです、デンプンの質の違いかなぁ?

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2013.10.29

クロネコwebコレクト

の、クレジットカード払いですが

B2ソフトで、発送した後

伝票番号を登録する必要がありましたが

昨日のバージョンアップ後、自動登録が可能となったようです

詳しくは、こちら

これは、便利です

伝票発送すれば、後は自動なんで、イチイチ小さな字に

目を凝らして見て、登録したのですが

この作業から開放されるのです

昨日は、いつものように、出荷後に手動登録

その後自動設定してみたら、今日、エラーメッセージが!

「出荷登録対象外の受注です」とうことです

早速、クロネコカスタマーセンターへ問い合わせしたら

決済は問題なくされているそうですが

何故、エラーメッセージが来るのか?

ハッキリした、返事は無かったです(ダイジョブか)

今日は、登録せず、そのまま頬って置いて、自動登録されるか?

明日まで様子見です

なんだか、不安な面もありますね

自動化は嬉しいですが、どうも勝手が違って、戸惑うことばかりです

翌日、自動登録されておりました happy01

手動登録すると、エラーメールが届くみたいですが、問題なし

これで、今までより、少し楽になりそうです

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2013.10.28

25年産・みどり米

は、何時頃、新米になりますか?

と言うご質問をよく聞くようになりました

今日、田んぼを見てきましたら、この通り

今日(10/28)の夕方撮影

Midori2013

稲刈り前で、11月になってから刈り取るそうです

不耕起栽培なので、しっかりした丈夫な稲です

稲刈り後

籾摺りして

みどり米になり

お届け予定です

もうしばらく、先になります

回りは、キヌヒカリ地帯ですので

1ヶ月以上前に、稲刈りは終わってします

ココだけ、稲刈りがまだなんです

今日は、ポカポカ陽気でした!

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2013.10.26

玄米まるごと販売

玄米まるごと販売

今日は珍しく、売れました(3件で、4袋も)

話も、イロイロ聞けました

昔は、あんたことで買ってたと(先代の時だそうで)

30年以上前の話やんか!

今は、町内の回覧板で注文取りがあるそうで

激安価格で、夏場は冷蔵保管で、要るだけ持って来てくれるとか

おそらく営農組合の販売のようですが

その人は、農協とか言ってましたけど、そんな価格で農協が販売するわけないと思いつつ

反論は控えておりました

聞いてて、まったく歯が立たないことが、分かりました crying

でも、予約数以上は、買えないので

息子へ新米を送って欲しいとのご要望

価格差は仕方がないと言ってもらえました

そうです、贈り物、ギフトの需要だったのです

玄米30㎏+精米代+送料含めて、諭吉さんでお釣りの来る米

玄米まるごと販売って、価格重視になってしまう傾向があり

品種がどうの!

栽培方法がどうの!

味は?

どうでもエエのかなぁ~?

なんだか、寂しい~

地元農家の未検査米、お買い上げ

ありがとうございますsign01

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2013.10.24

無農薬の米ヌカ

だけが、欲しいとのご要望がチラホラ

米屋さん等なら分かりますが、米ヌカって、玄米を、白米仕上げすれば

玄米重量の1割が、米ヌカになります

これだけ考えれば、米ヌカは希少なのです

無農薬の米ヌカとなれば、無農薬玄米を精米したときにしか発生しません

簡単に、米ヌカだけ、数キロと言われても・・・
その10倍の玄米を、白米仕上げして、そのお米をお買い上げ頂いた方が
米ヌカ不要となった場合のみ、在庫されていきます

無農薬玄米をお求めの方は、ほとんどが「玄米のまま」買われます

たまに、精米する場合もありますが、米ヌカを付けて欲しいという場合がほとんど

そんな場合は、米ヌカが出来るのは、ゼロ

まあ、そんだけ希少です

「無農薬米ヌカ」って、検索したら、3番目くらいに出ます

色々と調べてみると、他店では驚くような価格が付いてます

1㎏当たり、1000円前後!

これって、玄米価格より高いですよね

でも、手間や希少性を考えれば妥当なのか?

当店では、無農薬米ヌカ1㎏200円です

比べると激安なのか!?

先日、お客様に、そのようなことを言いましたら、ご理解頂き
米ヌカ1㎏欲しいので、無農薬玄米を10㎏買って頂き、精米して
米ヌカ付けて、発送しました
ありがたいことです

その場合、米ヌカの生産者指定だって出来るんだぞ~

って

あくまでも、胚乳部分がメインなんですが

米ヌカがメインの話になってしまいました

只今、無農薬米ヌカ、1名様出来待ち状態です

無農薬米ヌカじゃなく

無農薬玄米のご注文お待ちしておりますsign01

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2013.10.22

米で、米で!

倉庫が、満杯になりつつあります

地元のお米が取れれば、入らないんじゃないかと心配してましたら

ヒノヒカリですが、どうも取れ目が少ないのか?

価格が合わないのか?

思ったほど入庫してきません(今の所)

しかし

新米の売れ行きが、どうもユックリ

コシヒカリの在庫が減ってない

出てくるのが遅かったのも原因

既に、世の中に玄米が溢れかえっているよう感じです

今年の新米は、24年産から切り替えても、あれって思うと思います

こだわって、こだわって、これですから

一般に流通している米は、24年産より落ちるのが多いのでは?

なんて、思ったりしています

新米は、柔らかいとか、ピカピカとか、ツヤツヤとか

そんなイメージがあるようですが

25年産は、半年経ったような、しっかりした味になってます

良い米と、そうでない米の差が大きい年となると思います

プロの農家さんと、兼業農家さんの米では、その差は大きいかと

作りも選別も、格段に違います

米屋さんも、しっかり見分けることが重要な年となりそうな・・・

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2013.10.19

上庄の里芋

この時期になると、福井県大野市より上庄の里芋が届きますが

毎年、11月より販売開始予定でしたが

どうしても、早く食べたいとのことで

生産者さんに聞いてみたら、昨日(10/16)より掘り出したので

いつでも発送可能だということで、少し早めにフライング販売

でも、注文数が多くて1日でほぼ完売

直ぐに追加注文すると、今日、直ぐ届きました happy01

休み明けにも、注文を聞いてますので

また、直ぐに無くなるのかも?

上庄の里芋を取り扱って、カレコレ18年くらいになりますが

消費者は、大きな里芋を好みます

でも、美味しいのは違います

寒くなると、里芋は傷み安いので、早く掘った物が良いようです?!

上庄里芋は、当たりハズレがほとんどありません

全部、旨い、ゴリッとすような芋はありません

直ぐ煮えて、ホクホクしますが

一晩置くと、モッチリ食感に変わるのです、こんな里芋食べたこと無い

煮た里芋の中でも、色の悪い黒っぽい芋がありますが、コレがまた旨い!

小さな里芋だと、モッチリ感も強いですが、皮を剥きにくい為売れないです

スーパーに売っている里芋の、数倍の価格ですけど

よ~く売れています

里芋だけの、お客様も多いです

ワザワザ、通販お取り寄せで買って頂けるのです(アリガタイ)

なにせ、一度食べてみたいことには分らないと思いますけど

おでんに入れても、煮崩れしない

デンプンの質が違うのだと思いますが

食べすぎると困ったことが、お腹が張ってガスが出やすくなります

でも、そんなに気にすることなんかなく、旨いんです

今なら、即納できますコチラ!

里芋ウンチクはこちら(笑

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2013.10.18

同姓同名

同姓同名って、時々ありますが

今日は、同姓同名の方、2件よりご注文がありました

最初は、目を疑いましたけど

漢字が最後だけちょっと違いますが、読み方は同じ

当然、住所は違いますので別人

注文内容も、まったく違います

ネット通販やってて、こんな日は初めてです

これが電話注文だったりすると、とてもややっこしい coldsweats01

まったくの偶然ですが、こんなこともあるのですネ

なんだか、今日は良い事ありそうな予感・・・

ちなみに、顧客管理ソフトは、読み方順に並んでいますので

隣同士となります

今後、間違いのないよう気を付けねばいけませんネ

埼玉県と、埼玉県の方でした?!

あれ?!

市町村は、違いました

親戚かなぁ?

でも、同じ名前にはしないだろうし・・・

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2013.10.14

体育の日

世の中は、3連休で

秋祭り、稲刈り、レジャーに忙しいことでしょう!

昨日、町内の秋祭りに参加

朝から夕方まで、頑張りました

最後に来て、足が・・・

持病があり、水分が不足すると足が攣ります

屋台を担いだのですが、もう若くはありませんので

最後は、ギブアップ寸前

なんとか、歩けましたけど、来年からは水分補給を考えねば

何年経っても、顔ぶれが変わらないけど、高齢化は深刻です

今日は、通常営業ですが、のんびりモード

良い、休養日となりました

毎年、秋祭りの次の日になると「ヒノヒカリ」が出てくる頃と重なりまして

非常に辛いのですが、今日は何もありませんでした(ヨカッタ)

しかし!

近所の稲刈りが始まりましとたん

花粉症のような症状が!(昨日は何ともなかったのに)

黄砂の影響か?

何かの花粉か?

体育の日は、マスク姿で営業中~

クロネコ集荷が来れば、閉店予定です

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2013.10.12

キヌヒカリの実力は?

いつものお客様が来店され、色々とお話を伺ってました

その方、ご近所さんと、お米のことで話し合いになったそうな

そのご近所さんは、キヌヒカリがイチバン良いそうで

イチバン美味しいと思い込んでおられる

一人暮らしなのに、安いときに20㎏とか買い込むらしい!

そして、なによりキヌヒカリは、安くて旨いと言うことらしいです

で、

キヌヒカリの実力が聞きたいと言うお話でした

いつもの、お客様は、無農薬のコシヒカリ(生産者限定米)を

5㎏づつ、精米してお届けしており

キヌヒカリより、劣ることはまず無いハズ?!

米流通業の場合、兵庫の米のランクは

コシヒカリ>ヒノヒカリ>キヌヒカリ

と言う、順番で、残念ながらキヌヒカリの評価は一番下です

もちろん、旨いキヌヒカリもあるでしょうけど、確立の問題で一番下

食味落ちも早く、翌年の春先になると使わないのが、米屋の認識

でも、そこには価格差という大きな壁が存在します

お米の価格がすべて、同じなら答えは簡単ですが

「安いの!」と、言われれば、キヌヒカリは、優等生なのかも知れません

25年産、キヌヒカリは、高障害をバリバリうけていまして見栄えは悪いです

2等、3等が多く、価格も味もそれなりだと思います

話は、変わりますが

別のお客様も、息子夫婦と同居

お米が美味しくないと言われますが、若い方には高級米を買う余裕がないのかも?

ここでも、「安いの!」しか、買ってこないらしい

おじいちゃんが、お米のスポンサーになって

ウチで、お米だけでも買って下さいって言いましたけど

中々、踏ん切りがつかないようでは、解決はしないでしょう

口を出すだけじゃなく、お金も出して下さいって!

言うて見ました coldsweats01

さて、どうなりますやら・・・

旨い米は、それなりのお値段となります

スーパーの特売品ばかり買うのでは、お米の実力は見えてこないと思います

是非、米屋へ足を運んで、話だけでも聞いて欲しい所ですが

安い米が、1番の条件では、街の米屋は要らないのかも?

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2013.10.10

小麦を食べるな!

昨夜、ダイエット番組を見てたら

太る原因は、小麦グルテンの取りすぎにある!とかやってましたので

興味深く見てました

朝から、パン食、昼は麺、おやつはケーキ、パン、夜はパスタ、夜食はラーメン等、ご飯を食べずに小麦を取り続けると

小麦に含まれる、グルテンが食欲を増進させ食べすぎになる

グルテンは、麻薬のような作用をし

脳に、もっとグルテンを取るように命令するとか

2ヶ月間、小麦製品は避け、ご飯中心の生活をするだけで

20㎏近く痩せているとかやってました

これはスゴイ

ご飯食中心の生活をすれば、肥満にはならないそうです

良い番組を見ました

せめて、米屋さんだけは、ご飯中心の食事をして、肥満にはならないようにしましょうネ

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2013.10.08

新米と台風接近

今日は、新米が2品到着

やっと、ネットショップにも売り物が増えたです

昨夜、メルマガで新米到着をお知らせしたのですが

反応がイマイチ

昨夜の時点では、新米は2品

今日の時点で、新米4品

明日は?

どうやら、朝から台風の影響がありそうなので

営業できるのか?微妙な感じです

明日発送分も、先に送ってしまいました

さて、どうなりますやら?

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2013.10.07

一番美味しい新米の宿題

得意先のご主人(プロの料理人)より

新米で、一番美味しいと思うのを持ってきてとのご注文

あれかなあ?

それとも、あれかなぁ?

って、脳内で悩んでしまいます

どんなご飯が好みですかって聞きましたけど

そんなん、米屋が一番だと思う米を持って来て!と

ちょと、直ぐには無理ですので10/20までの宿題ということになりました

半月以内の宿題です

候補は、ありますので

しばらく、我が家は、その2品を交互に炊飯して

食べ比べて、どちらかを決めたいと思います

もしかしたら、ブレンドするのも有りかと・・・

当然、まだ、当店へ到着していない米は、含まれません

こんな宿題が一番難しいです

好みを言って頂ければ、案外すんなりと行くのかも?

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2013.10.05

無農薬米糀

10/2日に仕込んだ、無農薬米糀がお昼頃に出来上がってきました

全部で、40㎏程

5㎏程、余分に出来たものがありますので

即納可能です

生の糀です、冷蔵庫保管すれば、1ヶ月程は問題なく使えます

糀って、出来上がった今日は、あまり香りがしません

24時間経った頃から、香りが出てきて

1週間目くらいが、一番いい香りがします

これは、発酵が徐々に進み、その頃にピークを迎えるからかと?

冷蔵庫保管すれば、低温ですので発酵スピードは遅くなり

1ヶ月は、大丈夫です

それ以上、長期保管は、冷凍庫へ入れて下さい

6ヶ月経った糀でも、問題なく使えます

この時期、こちらの地域では、秋祭りの季節です

秋祭りに、甘酒ですので

「祭り糀」って言います

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ご注文は、こちらからどうぞ(在庫限りです)

お父ちゃんには、大人の甘酒だって作れます coldsweats01

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2013.10.04

遠路はるばる

岩見沢より、お客様が見えられました

片道1500kmは、あるかなぁ?

朝7時に出て、加古川着が午後3時

関空経由でしたので、余計遠かったでしょう~

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中西農場主?の、中西さんです

彼は、まだ20代で

お父様の年齢は・・・?

私より、ずっと若いんですって!

これに、一番驚きました

若いのにしっかりしてる~

私の20代の頃とは、えらく違う

北海道の岩見沢で、27ヘクタールの大規模農家さんです

販売部門の米屋さんもある農家さん&米屋さん

と言う、二刀流なんです

「ゆめぴりか」ちょこと販売しております

帰りに、加古川定番の「かつめし」食べて頂きました happy01

どうだったかなぁ~?

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2013.10.03

弾丸暗渠

弾丸暗渠

「だんがんあんきょ」と読みます

米屋にはチンプンカンプン

25年産に向けて

昨年の稲刈りが終わったあとで、この弾丸暗渠をしたと

とある農家さんから報告がありました

さて、弾丸暗渠なんてきいたことない

ググッて見るとあるある

田んぼの中へ弾丸を撃ち込んで穴を開けるみたいことのようです

穴と言っても、モグラが進めるような穴かなぁ?

水はけが良くなるのか?

こちらをご覧下さい

作り手は、いろいろと大変です~

そのつど、新しい機械等が必要になります

結果は、どうあれ

色んな事に挑戦するのは素晴らしいことです

弾丸暗渠、覚えておきましょう

けど、漢字で書けって言われても、書けません coldsweats01

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2013.10.02

一空き袋

一空き袋が欲しいと言う方が見えられました

最近では珍しい~

しかも、25枚も

お米を入れると言うので、検査印は、消して下さいって頼みました所

米販売はしない、家で使う米だけしか入れないとか!

そう言われれば、返す言葉もありません

でも、25袋×30㎏=750㎏分にもなりますので

どう考えても、自分ち用だけじゃないですよね

ざっと5件分?

帰り際に、販売するなら、マジックで、消して下さいって、さりげなく言ってみたけど

まあ、聞く耳なんてないですよね

突然やってくる方には、そう言うしかありません、こちらでペケポンなんて出来ません

一空き袋は、「無い」って言えば良かったかなぁ~

一空き袋で、流通させると

1年以下の懲役又は、100万円以下の罰金が科せられる法があるのです

結構厳しいんだぁ~!

 

詳しくは、こちらでも見てください

ちなみに、ほとんどの一空き袋は、業者さんが再生原料として

持ち帰ってもらっております

また、米袋に生まれ変わるのでしょうか?

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2013.10.01

10月1日

10月なのに、30度超え!

暑い

お店のエアコンも、スイッチオン

10月で、真夏日は15年ぶりだそうで、今世紀初らしい

新米入荷が、やや遅れています

ネット販売は、新米品数も少なく

古米在庫多数ですので、大変です

しかし、1品、無農薬米が入荷しました

やっと、25年産米販売がスタートといった所でしょうか

24年産は、1割引等にて販売中です

こちらも、注目されているのか、思ったよりご注文を頂いております

新米、古米を食べ比べる方もあります

見た目は、24年産の方が勝るようですが

味は、やっぱり新米ですかね

ご注文お待ちしております

そうそう、「祭り糀」の予約は、明日の正午で終了します

こちらも、ご注文お待ちしております

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