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2013.09.03

魚沼コシヒカリ

いつもの、お客様が来店

魚沼コシヒカリの話になりまして

どうやら、親戚が魚沼にあり、そこから送ってくれる米は、旨い!

なのに、スーパーで魚沼コシヒカリを買うと、全然美味しくない

どうしてか?

色々説明させてもらいました

幾ら、魚沼地方といえど、すべての米が最上級とは言いがたい

でも、点でなく、面で考えた場合、魚沼地区はコシヒカリのチャンピオンです

スーパーで、販売している魚沼コシは、本物であることが重要(トレサビ)

(本物=美味しいではありません、表示に間違いないということです)

スーパーの小売段階では、味を重視して販売はしていないのが現状

(もちろん、生産段階での努力はしていますが)

10トンとか、大きなロットで精米され

同じ地区の、多数の農家の米が混ぜられ、均一なものとして流通

ですから、特別良い物、悪い物がなく、そのロットの平均の味となる

その平均が、美味しいかどうかは、お客様のベロメーター次第なのです

と言うことで

当店販売中の、魚沼コシヒカリにチャレンジして頂きました

本当は、新米希望でしたけど、希望に叶う新米は、まだ届いてません

雨続きで、新米収穫が少し遅れてます

今日で、4日連続雨なんです

最低、4日は遅れます・・・

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