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2013.09.13

高温障害

こちらの稲美町コシヒカリ

モロに、高温障害を受けてます

玄米は、例年より大粒に見えますが

精米すると、小さくなってしまいます

これって、玄米層が分厚いだけかなぁ?

胴割れもあり、シラタも多い

倒伏の為か、石混入も多いです

過去最悪の出来になってしまったみたい

精米して、小米抜きして、炊飯してみましたら

味は、例年並みかな?(白米タンパクも高くは無い6.4%)

でも、品質は悪いです

しばらくは、様子見として白米中心で販売して行きます

お客様の反応次第です

ライスグレーダーで、整粒歩合を上げれば、問題は解決するかも知れません

ライスグレーダーが有ればの話ですが・・・

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