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2013年4月

2013.04.29

昭和な日

今日は、昭和の日

休みにするつもりでしたけど

注文が多く入り、営業することになりました

通販梱包

玄米入荷受け入れ

製粉作業

明日1日では、とても出来ないと判断して営業することに!

特に大変やったのは、製粉作業

もち玄米粉30ヶ(300グラムパック)

玄米粉30ヶ(300グラムパック)

それぞれ、2時間ほど掛かりましたので、合計4時間の作業

出来上がりをザッと並べてみました

Gemainoko60

こんだけ、一度に製粉して製品にしたのは、初めてかも?

玄米にすると、18㎏分となります

こんなに沢山の玄米粉、何に使うのか?

幼稚園のママ友の共同購入らしいのですが、詳しくは聞いてません

実は、正式な数はまだ決まってませんが

明日、発送までに詳しい数が分かる予定です

さて、最終的には、どのくらいの注文が来るのやら???

ちなみに、雨だったら

製粉作業は難航します、ちょとした湿ヶがあれば、微妙に違いますもん

今夜から下り坂

はやり、今日は営業するしかないでしょ~

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生身天満宮

GW中の定休日に

生身天満宮」へ、行ってきました

最古の天満宮とか

丹波地方ですが、京都丹波と言う地域にあります

田舎にひっそりとある神社で、他の参拝者は1組だけでした

1100年位の歴史がある、古い神社でした

想像したより、小さな神社でした

丹波篠山から30~40分位掛かったでしょうか

田舎道を快適ドライブして行くことが出来ます

聞いたこともない神社でしたけど、一見の価値はあるかと思います

京都丹波は、ほとんど行ったことがなく

道が全然分からなくて、帰りに遠回りしてしまいました

帰り道、丹波篠山のお肉屋さんで、篠山牛を買いささやかな贅沢

焼肉を!coldsweats01

ゴールデンウイーク初日でした

画像取り忘れました

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2013.04.27

もち米、3分搗き

もち米3分搗きの、ご注文を頂きましたので、作ってみました

Dscf0941

左、玄米、右、3分搗き

見た目、ワカリマセン coldsweats01

この時点では、どっちなのか分かっていましたけど

別々に撮影してみて、見比べて

拡大すると

Dscf0942

Dscf0943

見比べても、どっちがどっちか?

余計にワカリマセン

おそらく、中段が3分搗き

下段が、玄米

もち米の分搗き米は、非常に分かりずらいので

炊き比べれば、分かると思います・・・

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2013.04.25

1年と8ヶ月

1年と8ヶ月前に、ご注文頂きました商品を!

[受注日時] 2011/09/02 13:42:41

に、ご注文を受けて、しばらく預かって欲しいとのご要望でしたので

春まで、預かることにしました

それから1夏が過ぎ、秋~冬~春になりまして

1年と8ヶ月経っての発送となりました

無理やり?引き取って頂くことにしました

玄米等は、虫も付かずに頑張って眠っていてれたようです

昨日に発送

今日の昼過ぎには、お届けが完了したようです

肩の荷が、おりました happy01

品質が心配ですが、見た目は問題なくて良かったです

味は、恐らく、かなり落ちていると思われます

仕方がありませんネ~

これからは、お買い上げ後の、保管は6ヶ月までを限界とします(入金後)

当時を振り返ると

原発事故後、影響を受けていない22年産米が

23年産の収穫間近に、バカ売れして

止め様がなく、ご注文通り販売したと記憶しております

新米期に、古米が売れるという珍事に、米屋的には戸惑うばかり

しかし、お客様の求める商品でしたし

ほとんどが、新規のお客様で、こちらの忠告など聞いては貰えません

業界の常識では、考えられないことが起こったのです

その後は、例年通り

新米期近くなると、前年産は、極端に売れにくくなります

1回だけの特需だったのです

預かり商品を、発送してみて、当時を思い返すこととなりました

当時のお客様は、イマイズコ~(笑

玄米の保管ですが、ペットボトル保存が良いですネ

数年前の他の玄米も、かなり良い感じで保存できてます

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2013.04.24

1合づつ

初めてのご注文

玄米5㎏を、1合づつに袋詰めして欲しいとのご要望が!

うう~ん

出来なくもありませんが、1合は150gですので

33袋~に、袋詰めしなければいけません

時間、資材を考えると、追い金なしでは、しんどいなぁ~

1㎏づつでも、良いとかで、こちらへして頂きました

10年以上、通販やっていて、このようなご要望は珍しい

有ったかどうか?記憶が無い?

到着後は、是非、冷蔵庫へ保管下さい

1合づつ炊飯するようです

毎日炊いても33日

2日に1回なら66日

3日に1回なら99日

4日に1回なら、新米期になってしまうので、考え直した方が良いかも?

1合パック販売も、考えなくはありませんが

それなりの価格になってしまうので、恐らく売れないでしょうに・・・

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2013.04.23

ゴールデンウイーク

今週末からゴールデンウイーク

お勤めの方は、カレンダー通りにお休みでしょうけど

商売人にとって、そうは行きません

そんでも、今年は思い切って休みます

と言いましても

4/28日~29日

5/5日~6日

その他の祭日は、営業します

なんと、2連休が2週連続

私にとっては、有り得ないくらいのお休みです

別に予定はありません

ゆっくりするだけ、何処へ行っても混んでるし、道は渋滞でしょうし

業務店が、月曜休みのところが多いので可能となります

でも、実際には、精米機の掃除とか仕事をしてたりするかもです coldsweats01

連休×2、実現するかどうかは?

そんなら連休すんな!って言われそう(笑

ゴールデンウイークに

兵庫近辺へ来られる予定の方は、お声掛け下さい

アイに、イキマス sign03

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2013.04.22

後20円で・・・

定休日の日曜日

姫路の手柄山へランチへお出かけ

結構、繁盛店で待ち時間がありました

ハンバーグ、お肉のお店ですが

サラダ、おかず類は、美味しくて言うことありませんでしたけど

ご飯と、味噌汁がdown

外食で、柔らかくてフニャフニャがご飯が出てきたのでガッカリ

味噌汁、一口飲んでガッカリ

化学調味料入れすぎで、口の中にジュワ~って広がって

もう、何の味も感じなくなってしまう

これでは、台無しだと思います

肉の味も、化学調味料味に負けてしまう

ご飯だって、柔らかく炊くとどうしても、水っぽくなり

味の濃い外食だと、おかずに負けてしまうのです

1人前、お米を、後10円良い物にしたら

出汁は、イリコから取るとかしても、10円アップするくらいでしょう

と言うことで

後20円で、素晴らしいものになるのになぁ~って

思ってしまった(米屋のサガ?)

お昼の定食が1500円でしたので、1520円になっても

ゼ~ンゼン、構いませんけど

後、20円で、グレードアップするのになぁ~っていう

お話でした

後で、食ログでみたら普通の評価でした(ヤッパリ)

ご飯は、食べ切りましたけど

お味噌汁は、2口しか飲めませんでした

家族も同様でした

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2013.04.19

玄米の脱酸素パック

玄米の脱酸素パックを、して欲しいとのご要望を頂きました

不可能ではありませんが

10キロだと、1キロ詰めが10コとかになり、1ヶ、1ヶ、が石みたいにカチカチになります

真空パック用袋+エージレス+手間賃+梱包緩衝材等が別途必要となります

それぞれ計算すると、現実的ではありません

それよりも、玄米を脱酸素パックすると、本当に良いのか?という疑問がわく

玄米は、本来呼吸しているものです(微々たる呼吸ですが)

それが、春先の気温となると呼吸も大きくなり、それにより酸化して古米化してゆく

業界では、玄米を低温保管し、少しでも劣化しないようにする努力をします

玄米を脱酸素パックするとどうなるか?

低温保管すれば、問題は起きないかもしれませんが

長期常温保管ですと、玄米は発酵するような状態となり

開封したとき、酸っぱい、スエタような匂いがします

これは、精米しても、炊飯しても取れません

臭いに敏感な人は、食べれないと思います

よって、玄米の脱酸素パックや真空パックは、お勧め出来ません

以前、農家さんが、脱酸素パックとかで、保管された玄米を見たことがあります

確か、○ルパックとか言いましたっけ

それは、酷い状態になってました(その後、その農家さんは、保冷庫を導入しました)

現在販売されている所もありますが、それは虫が付かないとかの理由だけかなぁ?

まあ、品質はどうでも良いのであれば構いませんが

私は、絶対お勧め出来ません

玄米は、低温保管がベストです、家庭では冷蔵庫しかないでしょう

上手く流通業である、米屋さんを利用することです(ナンチャッテ)coldsweats01

上記のことは、あくまでも、玄米のことです

白米でしたら、脱酸素パック、真空パックは、問題ないと考えております

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2013.04.18

何が違うの?

お電話での、お問い合わせ

玄米5㎏を→白米にする、分搗き等と

白米5㎏ ○○○円

何が、違うの?って言うご質問

うう~ん、大抵の方は分かると思いますが、ワカラナイ人にはワカラナイ(当たり前)

玄米5㎏を精米すると削った分だけ重量が減ります

その時点では、5㎏有りません(減ってます)

3分搗き、5分搗き、7分搗き、胚芽精米、白米仕上げと減る量も変わります

白米仕上げで、約1割減りますので4.5㎏前後になります

これは、原料米、産地、年産により変わります、もちろん生産者別でも違います

よって、精米後の重量を先にお答えなんて出来ません

一方、白米5㎏とは

読んで、そのままです

白米になって、5㎏分を計量しております

その場合は、玄米を5.7~5.8㎏を精米すれば、大体5㎏の白米が出来ますが

丁度なんてのは、ほぼ不可能ですよね

計算上では、10%減るので、5.6㎏精米すれば5.04㎏出来るとこになりますが
実際には、5.7㎏以上精米しないと足らなくなります

精米後に、小米抜き、色彩選別機を通しますので、1割以上減る計算となる

ちょいと多めに精米して、白米で5㎏を袋詰めされたものが

白米5㎏袋として、出来上がるのです

この解説でお分かり頂けましたでしょうか?

只、重量が違うだけとしか認識されないと思いますが

米屋的には、色々とあるのです

最後に、チョビット余った白米をどうするか?なんて思ってないですか?

それは、ご想像にお任せします(笑

コレを書いている間に、ご注文を頂きました、ありがとうございました

ちなみに

私が精米した場合は、オマケしております

と言うことは、袋記載の5㎏入りと言うのは、偽装表示になるのか???

でも、5.02㎏とか書ける筈ないし・・・

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2013.04.17

16GB

16GBの大容量SDカードをアマゾンで買いました

今まで、最高が4GBでしたので、4倍の容量!

Dscf0937

安いんですが、使えそうです

クロネコメール便速達で、アキバより届きました

10年間の保障もあります

壊れない自信があるのでしょうか?

こんな大容量カード何に使うのかって(聞いてないか)笑

SDナビの地図更新に、16GBのカードが必要なようで購入しました

よく分からないまま、支持に従って操作中

最初、ナビへ入れて初期化、専用ソフトをインストールして

地図のダウンロードだけで、約5時間と出た!

あらら~

ダウンロード後に、カードへ書き込み

その後、ナビへ書き込み

一体、何時間掛かるのか?

面倒ですね、もっと簡単に走行中に、自動更新は出来ないものか

今日中には、ダウンロードだけで終わりそう・・・

本業は・・・ crying

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2013.04.16

米ヌカだけ

この時期になると、米ヌカだけ欲しいというお客様が多いです

タケノコを湯がくのに使うと思われます

今日は、関東方面より、米ヌカだけ欲しいとのお電話を頂きました

米ヌカ1㎏の通販ですが

どうみても、商品より、諸経費がはるかに高い

そのことを、説明して納得頂けるなら、送りますと

お客様は、それでも良いということなので

米ヌカ1㎏+送料+代引き手数料で、送りました

明日の時間指定で届く予定ですが

無事に受け取って頂けることを祈ります

以前に、商品より高い、送料+手数料なんて、ありえないとか言われたことがあります

納得の上でのお買い上げでしたら良いのですが

途中で気が変わったとか、無しでオネガイします

受け取り拒否とかになれば、経費が倍になって掛かってきます

商品を買ってもらって、冷や汗がでるのも

なんだか、情けないとこですが・・・

いえいえ

お買い上げ、ありがとうございましたでした coldsweats01

搗き立ての飛び切り良い米ヌカを送りましたので

食べて貰っても、甘くて美味しいと思いますが

何に使われるのか?

聞かなかったです

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2013.04.15

2日連続のポーアイ

まさかの、2日連続のポートアイランド行きとなりました

昨日、行ったばかりやんと思いつつ・・・

なんでも、某有名アパレルメーカーの55周年バーゲンとかで

母娘の、アッシー君となりました

会場周辺は、女性ばかりで大行列でした

隣のコンサートホールも大行列

お父ちゃんは、退散して、ひとり別行動

近くにあった、uccコーヒー博物館へ

コーヒーのお勉強が出来ます

コーヒーの原産地は、アフリカだそうで、インド→セイロン→ジャワ→ヨーロッパ経由で、カリブ、ブラジル→ハワイ、へと広がって行ったそうな

赤道付近の高地で、育つようです

コーヒー豆は、コーヒーの実の中にある種です

産地より、粒の大きさが違います

ジャマイカのブルーマウンテンが、どの地域なのかも良く分かりました

魚沼コシヒカリみたいな区分けがあるのです

焙煎の炒りかたで、呼び名も違うことを始めて知りました

シティローストとか、聞いたことことがあると思います

お米で、言ったら、分搗き米みたいなもんかなぁ?

そして、長年の疑問が解けました

ブレンドコーヒー豆に、「マラゴ」を入れると味が引き締まると聞いていましたが

マラゴって言う、コーヒー豆がなんのコッチャワカリマセンでしたが

コロンビアのマラゴジッペ、だということが20年掛かって解決しました

大きな、コーヒー粒なのは、間違ってなかったです

米屋なのですが、コーヒー豆のお勉強してきました

ちなみに、コーヒー豆も、1種類だけ取り扱っております

フェアトレードされた、オーガニックコーヒー豆、マイルドブレンドのみ

Dsc03672

うう~ん、これにはコロンビア豆は入ってない

マラゴジッぺ豆は、幻のコーヒー豆なのか・・・

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2013.04.13

震度4

今朝の地震、ビビリました

震度4だったのですが、18年ぶりに大きな地震を経験しました

県南部の淡路島では、被害があるみたいです

その時間、目が覚めており、起きていました

揺れだしてから、携帯へ地震速報が来ました(初めて見た緊急地震速報)

これでは、遅いやん

身構えることが出来ません

その後

JR加古川線+神戸線が、運転見合わせとのこと

娘を7時頃に加古川駅まで、送って行きましたけど

結局、運転再開未定で、一旦帰ってきて朝食後

三ノ宮まで行く羽目に・・・

土曜日でしたので、道は比較的空いてて55分で、三ノ宮駅到着

こちらのルートを通りました

阪急、阪神電車は、通常に動いていました

一人を、三ノ宮駅

もう一人を、ポーアイで降ろし

ガソリンを入れていると、そこには大きな家具店が!

Pap_0141

おおっ~、某スエーデン国の家具店やん!

パチリと、撮って

トンボ帰りで、加古川まで帰ってきました

なんにも、被害はゴザイマセン

お店も通常通り営業しております

異常なのは、注文が来ないこと crying

ちゃんと、営業してるんですけど~

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2013.04.10

日本一朝食のおいしいホテルは?

「ホテルピエナ神戸」だと言う事です(素晴らしい)

朝食が美味しいということなら、お米も良い物使っている筈?

ホテルのHPを見ていると

蛇紋岩米と丹波篠山コシヒカリ使用と書いてあります

朝食だけ、食べに行きたいのです

(朝食料金は、2310円しますが)coldsweats01

朝食全般なので、ご飯だけではないのですが

兵庫の米が、日本一美味しい朝食に選ばれたようで、嬉しいです(良い様に誤解かも)?

当店では、どちらも取り扱いがあります

蛇紋岩米(無農薬米と慣行栽培米)

丹波篠山コシヒカリ(慣行栽培米)

日本一美味しい朝食に近づけるような、お米は如何でしょうか?

どちらが美味しいかなんて、ナンセンス、どちらも美味しいでしょう(多分)

でもでも、もっとスゴイ米も有りまっせ~!

朝食ランキング、20位までコピペしときます

1 ホテルピエナ神戸 (兵庫県 神戸市)
2 ラビスタ函館ベイ (北海道 函館市)
3 ホテル日航金沢 (石川県 金沢市)
4 ホテル ロコア ナハ (沖縄県 那覇市)
5 城山観光ホテル (鹿児島県 鹿児島市)
6 ホテル日航アリビラ ヨミタンリゾート沖縄 (沖縄県 読谷村)
7 ホテルJALシティ長野  (長野県 長野市)
8 センチュリーロイヤルホテル (北海道 札幌市)
9 旭川グランドホテル (北海道 旭川市)
10 沖縄かりゆしアーバンリゾート ナハ  (沖縄県 那覇市)
11 ホテル京阪札幌 (北海道 札幌市)
12 札幌グランドホテル (北海道 札幌市)
13 リッチモンドホテル山形駅前 (山形県 山形市)
14 ウェスティン都ホテル京都  (京都府 京都市)
15 リーガロイヤルホテル大阪  (大阪府 大阪市)
16 シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル  (千葉県 浦安市)
17 JRタワーホテル日航札幌  (北海道 札幌市)
18 ホテルオークラ東京ベイ  (千葉県 浦安市)
19 ホテルJALシティ青森  (青森県 青森市)
20 名古屋マリオットアソシアホテル  (愛知県 名古屋市)

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2013.04.09

1升は、何キロ?

2升分の大納言小豆が欲しいとのお電話を頂きました

1升分って、何キロなんでしょうか?

と言うことで、実際に1升枡へ大納言小豆を入れてみると

1.4キロ入りました

丹波大納言小豆の場合、1升=1.4㎏となります

その他

玄米(白米)は、1.5㎏

大豆は、1.3㎏

と、なります

粒つぶが小さいほど、多く入り、大きければ少ないのです

よって

1合とか、1升とかでの販売は無理なのです

2升分のご注文でしたので、2.8㎏を梱包しました

きっと、美味しい餡子になると思います

こんな沢山の餡子、何に使うのか?

それは、聞きませんでした・・・

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2013.04.05

カッコ悪~っ!

娘が借りてきた、マンガ本+CD等を返してくれと頼まれていました

私の思い込みで、お店へ返しに行きました所

店員さんが、ココじゃないですと・・・

ガビ~ン

返す店を間違えたのです

私が持っていた店は、ブックオフ

てっきり、その店ばかりだと思っていましたら

ブックオフのお姉さんが、も少し先にある、ツタヤですヨって、教えてくれた coldsweats01

一瞬、私は固まってしまった

けど、メッチャ恥ずかしいことをしてしまったと確認

急いで、ブックオフを出て、少し先にあるツタヤへ行き

返却しようとレジへ行ったら、返却は、ずっと奥ですって、言われました

何も知らない、お父ちゃんに余計な仕事頼むなヨ

ブックオク、ツタヤ、近所で紛らわしい店、作るなヨ

あ~、恥ずかしい

あ~、カッコ悪~ッ!

ちょと、レンタルのこと学習した、お父ちゃんのお話でした

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2013.04.04

とても買えない

某有名銘柄産地の「有機コシヒカリ」を買って欲しいとの電話がりました

なんでも大量に売れ残っていて途方にくれていると言う

今年の作付けも出来ないとか・・・

と言われましても、当店もその産地の米は販売苦戦しております

昨年までは、問題なく売れていたのか?

当店がどんだけの米屋か分かってないみたい coldsweats01

要因は幾つかあると思いますが定かではありません

無農薬米と呼ばれる玄米(お米)であっても、選ばれています

価格、産地、品質、その他(籾が入っているとか)

有機米、農薬・化学肥料不使用米(特別栽培米)

どちらも、無農薬米と呼んでおりますが、前者は理解されてない場合の方が多い

無農薬米なら、安い方が良いとは良く聞きます

産地も、なるべく西日本産が良いと・・・

有名ブランドだけに、かなり衝撃はあるかと思いますが

先手を打つ必要があるのではないでしょうか?

日本各地に特Aランク米が出ており、品質、味の差がないことが段々分かってきた結果だろうか?

有名銘柄には、味+満足感があったのですが(満足感不要になった?)

お米(ご飯)の美味しさって言うのは、本当に難しい

お客様が満足する物として、理解するしかないような

アチコチから、マズイとクレームが来た米ですが

あるお客様には、こんな旨い米はないと言われました(見方の違い)

お客様、一人一人に合わせたオーダーメイド販売

これが、これから必要になってくると思います

無農薬栽培米も、売れている米とそうでない米が、益々顕著になってきております

と言うことで、某有名銘柄米の有機米は、とても買えません

今ある在庫も、どうなることやら・・・? coldsweats02

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2013.04.01

チョコレート効果72%

チョコレート効果を、再度購入してみました

前回の86%は、味が・・・だったので

今度は、72%を!

Img_72

価格は同じでした

濃い緑色は地味で、一見美味しくなさそうなパッケージ

食べてみると、味は、美味しく感じます

苦味が程よく、カカオの香りもスゴクあります

こちらの方がお勧めですが、こちらのスーパーでは売り切れが多いみたい

95%も有るようですが、どんなのでしょうか?

カカオを、丸かじりしたような味???

食べ続けていると、花粉症が少し楽なような気がする・・・sign02

でも、大した効果は感じません

次に気なるのは、カルピスのアレルケア

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