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2013.01.17

味噌も売ってます

味噌作り材料販売だけ、じゃありません

出来上がった味噌も販売しております

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味噌、満天(右)

味噌屋さんのオリジナル味噌

地元の大豆、地元のお米を使った糀使用

大豆1に対して、糀が3倍の量を使っています

贅沢な、糀味噌です

味噌、花房(左)は、当店オリジナル味噌

無農薬の大だるま大豆、無農薬米糀、天然天日塩使用

こちらは、味噌屋には禁断の味噌でして

作ってもらうのに、約10年の歳月が・・・

使う大豆が、問題なのです

大だるま大豆は、味噌には大変あっているのですが

黒目大豆の為、味噌業界では、使わないのが常識なのです

見た目が悪くなるからという理由で、どこの味噌屋も使わないのです

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(左が大だるま大豆使用味噌、右は白い大豆使用なのでキレイな味噌です)

その説得に、約10年!

出来た味噌を、すべて買い取ると言う約束で作り始めたのです

売れ残る心配もありましたけど

あっと言う間に、完売が数年続いております

今年も、今の所、在庫がありますので、ご注文よろしくお願いします

何処の味噌屋も使わない大豆を使っていますので

大変希少な、味噌だと自負しております

味噌お求めは、こちらをクリック!

プロの味噌屋さんが作った味噌ですので、味噌漉し不要です

店頭へ起こしの場合は、予約が必要です

ご注文後に、味噌樽から小分けいたします

それまでは、樽にて熟成中なのです

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