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2012年12月

2012.12.28

今日の午前中到着予定が

届くはずの「こがねもち」

午後になっても届かない

毎年、同じようなことやってます

先ほど、やっと連絡があり(15時過ぎ)

午後4時までに届けますと・・・

午後4時なんて、集荷時間なのに

今日の発送に間に合うのか?

こんな綱渡り商売やってて大丈夫なのかって

お餅が届かないことには、梱包はお預けなのです

時間だけが過ぎて行く~

その後、16:30頃無事に到着し

梱包し

18時頃に集荷が来て、事なきを得ました

ヤレヤレ!

ヤマトドライバーに言わせれば、新潟からこちらへ午前中は普段でも無理だと言う

でも、ヤマトサイトで調べたら

午前中から指定可能となっている

年末で荷物が遅れるのは仕方がありません

発送した荷物も、ちゃんと届いているのか?

心配になる、1日でした

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2012.12.27

後4日

今年も、後4日

明日は、新潟県くびきの里より、お餅が届きます

通販のお客様分は、28日の発送

ご近所のお客様は、29日30日お届けです

昨年より、こがねもち変わっております

羽二重もちより、しっかりしていますが

滑らかさは互角かと思います、良く煮れば羽二重もちみたいに柔らかくなります

一方、もち米、羽二重もち米は、思わぬ売れ行きで

追加発注した分も残り少なくなりました

昨年は、サッパリでしたのに、今年はどうなっているのか?

先が読めなくて、困りモンです

でも、沢山うれるに越したことないので、嬉しい誤算でした

年明け分を、なんとかしなければいけません

年があけると、いよいよ、大豆との格闘が始まります

昨シーズンは、肩が凝って凝って、困りましたけど

今シーズは、楽に行こうと考えております

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2012.12.26

お歳暮頂きました

ありがたく頂きます

兵庫県の特産品「岩津ねぎ」です、炊くと甘いです(青い部分が)

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ホッタちゃんありがとさん

山形より、美味しいリンゴ届きました

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おきたま興農舎さん、ありがとうございました

もうすでに、どちらも頂いて食しております

ありがとうございました

特産品を貰うのは、大変嬉しいです happy01

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2012.12.25

今日がピークか?

と言うくらい、忙しい1日でした

通販は、今の時点でチョンボもなくスムーズに行ってます

一方、店売りのお米にクレームが数件きています

(同じお米なのに、絶賛されるお客様も多いのに)

いずれも、味に関するクレーム

なんだか美味しくない・・・

うう~ん

生産者限定のお米に、味のクレームがきたら、もうお手上げ

その米は使えなくなる~

更に、業務用米の味にもクレーム

なんだか、ご飯の匂いがオカシイ・・・

あちゃ~

どうすりゃいいんかい?

生産者限定米で、価格据え置きの努力は、どうなる!

さてさて、どう対処しましょうか

どちらの米も食べてみますが、どうも原因がハッキリしません

例年より、ややタンパクが高い?!

それが原因なんでしょうか?

一般米を使うとなると、バラつきが多くなるのも事実なんですが

24年産に共通する、何か問題でもあるのでしょうかsign02

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2012.12.24

クリスマスイブ

の夜は、家族で食卓を囲み

チキンを食べ

ケーキを食べ

クリスマスパーテー!

と言うのが、多いかと思いますが

私は、品切れになった玄米を仕入れに・・・ひとっ走りsign01

夕方でて、帰ってきたら食事は終わってました

さすがに、クリスマスイブの午後7時過ぎになると

いつもより、車の数が少ない

おかげさまで、スイスイと走ることが出来

無事に帰ってきました

クリスマスイブの夜は、アチコチでイルミネーションがあり

中々キレイでした

今夜は、星空もきれいでしたヨ

途中、サンタさんのにも遭遇(煙突につかまっていた)



おしまい


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2012.12.22

今週は

通販のピークだったようで

今日は、少し余裕がありました

もち米中心に売れておりました

品切れしてしまって、追加注文した程でした

業務店も好調なようで、注文数が増えておりました

普通の米屋さんとは違って、1週間ピークが早いのです

明日は、今年最後の定休日となりそうです

今年は、後、8営業日がありますが

怪我等しないように頑張ります

その為には、明日はユックリ休みいたします

さて、来週は、もっと忙しくなるのか?

それとも・・・sign02

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2012.12.19

珍しく地元米が・・・

久しぶりに、地元のお米(ヒノヒカリ)30㎏が売れた!

ホンマに、売れないアイテムなんですが

(今年は、何故かドンドン玄米が集まってくる)

それが

何ヶ月ぶりかに、店頭で売れました(珍しい)

しかも、最近、こちらへ引っ越してきた人とか

うう~ん

周りは、かなり安値ですので

次回注文は、期待できないなぁ~

JA直売所なら、同価格でバラ売りしているし

価格差は、詰めようもありません

玄米1㎏300円以下なんて、米屋ではアリエナイ

ちなみに、集まった地元のお米は、業務用米に99%使用しています

本当は、ブレンド米にして食味アップしたいのですが

検査米は、とても使えない価格なのです

(販売価格より、卸価格の方が高い)

30㎏玄米の店頭販売は、今日で引っ込めます weep

売れない米を、店頭にいつまでも置くわけにはいきません

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2012.12.18

もち米精米

12月に入り、もち米精米に追われております

とくに、厄介なもち米から先に片付けて

割れた米を、ふるい落とす日々・・・

当店販売のもち米は、注文を聞いてから精米しておりますので

注文が集中すると、さあ大変

今年は、23年産2品、24年産3品と、合計5品のもち米

間違わないかと、精神集中して精米

すべて羽二重もち米なので、軽く精米できます

疑う余地もありません

そして、今日(ハリマモチと書いてあった)

もち込みのもち米精米依頼があり、普通に精米しようとしたら

精米出来ない

もち米玄米の表面が非常に硬く

かなり圧力を上げるも、7分搗きにもならない

こりゃダメだと諦め

最初は、5分搗き位にして

2回搗きで仕上げるしかない

しかも、昼時に1時間で仕上げて欲しいとのご依頼

もちろん、昼休み返上で、精米仕上げしました

30㎏搗くのに、30分以上掛かったど~

精米賃は、大サービスのウルチ米と同じ

もち米

昨年より多く売れている感じがしますが

こんだけ、精米に追われているのに、店頭でもち米を販売した記憶がございません coldsweats01

まったく、どうなっているのか?

来週あたりに売れるのか?

それとも、このまま終わるのか?

店頭での小分け販売体制は、出来てないのですが

需要がないので必要ない・・・

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2012.12.11

お歳暮頂きました

お歳暮頂きました

今の時期に、ピッタリ

黒豆煮のビン詰め(手作り品?)

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うれしいなぁ~

何処にも、売ってないものですので、余計嬉しい

ありがたく頂きます

お正月まで持たないかも?

西垣さん、ありがとさんネ

ウチも、業務店さんへ、お届けせねば・・・

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2012.12.10

100%通販

次々にやってくる通販の注文に追われる1日でした

確か、鳴った電話もすべて、通販で

20件以上注文があったのですが

19件の梱包で、本日はアウト

残りは、明日以降ということに、して頂きました

1日が終わってみて

店売りはあったっけ?

100%通販デーでございました

当然、現金売り上げは

ゼロチ~ンで、ございます

売り上げの数字だけが、グ~ンとアップup

イヤイヤ、玄米持込がありましたので、大きくマイナスです(現金)

通販が忙しいのは、嬉しいのですが

こんだけ、店売りが暇なのも情けないのです

送った19件間違いがありませんように願うばかりです

さて

明日は、どうなりますら~


そうそう

インプさんが、2週間の旅から帰ってきました

長い旅でしたね~

後日来る、請求書がコワイのです

でも、キレイにお化粧直しされて帰ってきました(ヤレヤレ)

エコカー補助金では足りひんど~



旅を、修理に置き換えてネ (爆

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2012.12.08

新潟コシヒカリの実力?

とある米屋さんとの話

24年産のことです

店頭に

山形・つや姫

新潟・コシヒカリ

北海道・ゆめひりか

(すべて特別栽培米)

が、置いてあります

以前は、新潟コシヒカリしか販売していなかった

新潟コシヒカリは、日本米のチャンピオンです

でも、24年産は

上記3品の中で、イチバン食味が劣るというのです

その新潟コシヒカリは、米卸より入荷した玄米で

お客様も、食べ比べる人が多く

新潟コシヒカリから、離れる方ばかりだと言う

あくまでも、個体差はあると思いますが

お米のチャンピオンが、防衛できないような実力だとしたら・・・

平成17年産からのBL切り替えも大きく影響しているでは???

そんな、話をしたのでした

ちなみに、販売価格は

ゆめぴりか

つや姫

新潟コシ

と、新潟コシがイチバン安く販売されていました

ウチでは、生産者限定米ばかりですので

一般流通の米は、ありませんので、そんな優劣はつけれないです

他店からの情報も、大切ですと感じたのでした

一般論ではありません

在庫米の実力差だと、ご理解下さい

それにして、未だに新潟コシしか仕入れできない米卸なんて

卸の機能をもっていると言えるのか?

小売店が離れるのは必然だと思います

というか、小売店より量販店へ目が行ってしまっている?

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2012.12.07

2.2mm網って・・・

昨日届いた、2.2mm網を装着して使ってみました

全然、落ちません(トホホ)

ホンマに、2.2mm網なのか?

もう一度、ウチにある 2.1mm網を通すと、かなり落ちます

あらら

これ、網目の広さが違うんじゃない

プンプン

2.1mmより、落ちない2.2mm網なんて意味ないです

機械屋さんへ文句いいましたけど

メーカー特注品ですし

2.2mmと書いてあるなら、2.2mmでしょって

そんな、意味の無い網を買ってしまった

特注なんで、返品できないとか言うし

さて、どうなりますやら~

メーカー対応、機械屋対応を待ちたいと思います

年末に、何やってんだかsign01

下記画像、左が2.2mm網から落ちた物、右画像2.1mm網から落ちた画像

あきらかにオカシイのが分かります

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2012.12.06

キター!特注網

12/3日に、発注した

特注の網がきました

3日で出来ると聞いてましたけど、その通りでした

Dscf0833

2.2mmの網目です(2.3mmでは落ちすぎる)

2.1mmは、持ってますが、米粒が割れたのが落ちません(泣

色々情報をあつめ作って頂きました

教えて下さった方々、ありがとさん

特別受注生産です

しかし、納品書に価格が無い!!!

既製品より、割高になりますって聞いてますが

これで、どんだけ割れた米が落ちるやら

明日にでも試運転してみます

割れた米は、何かに使えないか

米粉

甘酒

その他

使い道は、ありそうな感じ・・・

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2012.12.05

味噌作り講習会

12月に入り、何かとバタバタしております

そんな状態なのに

味噌作りの講習会をやって欲しいとの要望がありました

実は、昨年度も要望がありましたけど

ややっこしくて、お断りしておりました

今年も、お断りするのは申し訳なく、引き受けることになりました

当店の「味噌作りプロジェクト2013」が終わる時期ならということで

2月の下旬に決まりました

味噌作り材料を販売し始めて十数年になりますので

色々なノウハウがあります

もちろん、良いことも、悪いことも・・・

材料は、考えられる最高の材料を用意

無農薬栽培の「大だるま大豆」味噌用大豆

無農薬栽培された、米から作る米糀

そして、天然ミネラル分の多い塩

これで、作るんですから、そらもう最高のお味噌が1年後に出来る予定です

今の所

場所、日にちは、詳しく書けませんが

味噌作りに、おっちゃん講師で、大丈夫かぁ~

味噌作りのプロ(味噌屋)が、手伝ってくれるので、心配はしてないんですが

さて

どうなりますやら~

人は、集まりますでしょうか???

願わくは、年齢制限して、若い奥様達に、集まって頂きたいもんです coldsweats01

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2012.12.01

師走

今日も珍しく、忙しい1日でした(通販が)

もち米の注文が多く

さすが、師走に入った感じがしてきたのです

もち米ですが

何種も販売しているので、その都度精米していますので

今日は、3種類のもち米精米をしました

15㎏

6㎏

5㎏

9㎏

中途半端な数字もありますが、注文ですので・・・

もち白米15㎏作るのに、もち玄米17㎏を計って精米すると
丁度か、少しだけ余ります

そんな計算と、精米作業が続く~

年末まで、もち米を出来るだけ販売するのが目標でもあります

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