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2012.10.04

玄米食味値測定依頼

某県のある地域の方より、玄米食味値測定依頼があり

計ってみました(22年産は出来が悪かったので計測不能)

こんな点数ですが、玄米なので低いように思いますが

白米にすると10ポイントはアップしますので
24年産は、問題ない範囲です

でも、なんで過去の玄米を保管しているのでしょうか?

やはり、過去4年間は不作だった・・・
                                                                                                                                                                                                                                                                                   
21年産1回目21年産2回目
アミロース23.1%アミロース23.2%
タンパク質7.9%タンパク質7.8%
水分13.5%水分13.5%
脂肪酸度27脂肪酸度26
スコア59スコア59
23年産1回目23年産2回目
アミロース20.2%アミロース20.2%
タンパク質8%タンパク質8%
水分14.4%水分14.2%
脂肪酸度24脂肪酸度25
スコア60スコア60
24年産1回目24年産2回目
アミロース20.5%アミロース20.7%
タンパク質7.7%タンパク質7.7%
水分14%水分14.1%
脂肪酸度29脂肪酸度30
スコア66スコア66

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