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2011.08.25

食味値

いづれも23年産コシヒカリ

○の漢字は想像下さい(笑


○崎コシ
アミロース 19.7
タンパク  7.0
水分    14.6
スコア   70


○知コシ
アミロース 18.9
タンパク  5.9
水分    14.6
スコア   79


○島コシ
アミロース 19.9
タンパク  5.9
水分    15.1
スコア   78

23年産コシヒカリ、一般米でも食味値は高いようです(一部は除く)

1等、2等で食味の違いは?です

我が家の実食の感想はこちら

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