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2010.10.06

22年産米は!

歩搗き

いや特に!

胚芽精米が、非常に難しいです

玄米のヌカ層が柔らかいのか?

薄いのか?

厚いのか?

よく分りませんが

7分搗きしただけで

いや

籾取り作業しただけで、随分と胚芽が飛んでしまいます

これは困ったです

歩搗き米や胚芽精米のご注文が非常に多くなっていますので

どうすれば良いのやら?

どう精米すれば良いのか未だ掴めておりません

米屋暦29年の経験は、まったく通用しないのです

色々と試してみて、改善策を探らねばいけません

しばらくこんな状態です

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