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2010年9月

2010.09.29

今日のコーヒーは

なんともありがたい

米屋のパワースポット真名井神社のお水を使用

↓ こんなところから汲んできました

Imgp1787

丹後へ行った時は、必ず立ち寄ります

お水を頂いてきたのは初めてですが

その水で、コーヒーを入れてみました

なんだか、ありがたい味がします

気のせいかもしれません(笑

コーヒー豆は、オーガニックコーヒー

水は、神様からの贈り物

有り難い

有り難い

とてもまろやかなコーヒーでございました

ご馳走様でした

その他の画像です

Imgp1782

Imgp1785

Imgp1783

いつ行っても、ホンマに神秘的な神社です

なんだか、パワーが出てきたような気もしなくはない・・・

次回は、また来年!

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2010.09.28

富山入善コシヒカリ

富山入善コシヒカリ入荷しました

Imgp1803

実は先週入荷した富山コシ

富山入善コシヒカリ指定してたのですが、アルプス米が来たので

本日、交換して頂きました

どちらも、そんなに違いはないと思われがちですが

とんでもなかったです

富山入善コシヒカリは、品質、食味とも安定していますが

アルプス米は、とても不安定で、安心して販売できないのです

玄米も思ったよりキレイかなぁ?

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後は、注文が来たら精米します

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2010.09.24

22年産米は!

どうも、至上最悪の品質になりそうな感じです

豊作なんてとんでもない

高温障害で

米粒が揃っていないので、2等級以下が多いのが現実

カメムシ被害も全国的な模様

コシヒカリは、背白というのか米粒の背が白くなっています

精米しても減り方が違います

同じ生産者の玄米の場合

20年産は、10kgの白米作るのに、玄米11.2kg(歩留り89%)

21年産は、10kgの白米作るのに、玄米11.3kg(歩留り88%)

22年産は、10kgの白米作るのに、玄米11.5kg(歩留り86.9%)

1%前後の差だと

大したとこではないようですが

30kg玄米を精米すると

90%=27kg

89%=26.7kg

88%=26.4kg

87%=26.1kg

3%違うと30kgで1kg近くも違うことになります

30kg玄米を買って頂いて精米した場合、米ヌカも持って行く必要があるのかも?

全国で、どんだけ白米の総量が減るのやら~

もちろん、歩留まり90%の産地もありますので

色々探して見るのがお米屋さんのお仕事です

22年産は、こだわりのお米と一般米とでは、かなりの差が出る年になるでしょう

品質が悪くても、味の良いお米は沢山ありますので

ご心配の無いようにお願いします

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2010.09.23

農家で玄米を1年分買う

なんて、都会では信じられないでしょうが

こちらでは、スタンダードになってしまったような

今日、そうような方がみえられました

1年分買ったのは良いが、夏場に虫だらけになり

少しづつ買うようにしたとのこと

川向こうの地区ですので純粋な農村地域・・・

という訳で、今回は当店を選んで頂きました

もちろん、新米をお買い上げ頂きました

10月には、また農家から1年分が届くようです

農家から買う米は、買っている感覚はないようです

お米を買ったことがないとか言ってましたが

農家から有償なら、それは買っているとこじゃないですか?

農家からお米を買う=分けてもらっている

そう言う感覚なんでしょうネ?

以前書いた、営農組合は、町内で1000袋注文を聞いたそうです

これも、お米を買っているんじゃなく

本来なら農協に販売する所をワザワザ消費者に!

分けてやっている=分けてもらっているんですね

米屋が適わないハズです

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2010.09.20

敬老の日

で、祭日ですが

別に行くところもなく、お店を開けていましたが

午前中しか仕事はありませんでした

ヤマト運輸が集荷にくれば

夕方、早めに店じまい

昨日の稲刈りの疲れを癒す良い日となりました

明日からは、通常通り頑張ります

体力回復に、時間が掛かるようになりました

そうそう

昨日朝、我が家の灯油給湯器が故障

販売店へ連絡して来て頂いたのですが分らず

結局、お風呂へ入ることが出来ず、銭湯行き
(私は伊根の帰りに温泉へ行ったのでパス)

本日テクニカルサービスに来て頂いて数分で直りました

さすがプロです

天下の〇ナソニックですので当然かなぁ

送風モーターが故障して異常燃焼してエラーだそうです

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2010.09.19

伊根の

稲刈りに来ています、只今、昼食、夏イカが旨い〜!

こんなの↓

Imgp1775

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2010.09.18

新米需要?

いつになく今年は、「新米はまだですか?」と

良く聞くようになりました

昨年とは、まるで違う感じです

9月も後半ですので当然なのかも知れませんが

どうも、この夏の暑さから新米に需要があるような気配

年々新米とは言われなくなってきましたが

今年は、ちょいと違うような?

新米が新米らしいのは、収穫されて1~2ヶ月だけです

(籾保存なら籾摺りしたては新米らしさがありますが一般的ではない)

新米=美味しいと思われがちですが

米屋的には、そうではない

新米にも、美味しい米、そうでない米が当然あります

また、コシヒカリだと獲れてから2~3ヶ月経ったほうが、旨みが出てきます

それを数ヶ月かけて探して行くのです

農家さんから大量に買う方は、そんなの関係なしです

お米は、食料にすぎません

他に比較をしませんので優劣は存在しない訳です

量的にも

そんなに上手く消費できない筈

足りなくなるか

余ってしまうか

どちらかになります

多分後者が多いと思います

米屋で買うのは、多少高くなりますがリスクはなくなりますし

いろんなお米を試してみることが出来ます

好みの米、そうでない米、スゴイ米

是非、新米は米屋さんで買ってちょ~

って

おいおい

今日は

 

米屋の宣伝かい!

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2010.09.17

首を長くして待っております

通販販売用の無農薬玄米がまだ新米になっておりません

例年9月下旬頃よりの入荷となります
(昨年はもっと遅かった)

21年産在庫も、僅か4種類のみ

選択肢がないので、通販も開店休業のような状態です

早く、新米の便りがこないかなぁ~って

首を長くして待っております

おそらく1番に入荷した玄米は、かなり注文が来るでしょう

さて、何方の玄米が一番に届くでしょうか?

2年前もこんな状況で、一番に来た玄米がスゴク売れたのを覚えています

新米入荷まで、もう少し、お待ち下さい

って

一番待っているのは、私だったりして・・・

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2010.09.15

ハチハチパニック!

最近、お店の回りを蜂がウロウロしています

今朝は、倉庫へ3匹も迷いこんで追い出すのにひと苦労

電撃殺虫ラケットとキンチョールで応戦!

なんとか追い出し

もう大丈夫だと思ったら

今度はお店に1匹!

ブンブン飛んでます

こりゃ大変だぁ~

蜂が活動期になっているようですネ

ガラス戸閉めて、エアコンは、もう暫く必需品かと・・・

大きな、あしなが蜂です

スズメ蜂じゃなくて良かった~

蜂には気をつけましょう

車の窓も、開けっ放しは危険です

その後、

店のドアの僅かの隙間から4匹も同時に入ってきました

店の中は一人パニック!

お客様が来てなくて良かったです

電撃ラケットは、役に立ちます

今日は、特別警戒が必要かも

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2010.09.14

本岡さんのコシヒカリ

兵庫県稲美町の専業農家さんで

本岡さんのコシヒカリ入荷販売中です

9/4日頃から稲刈りしました

猛暑による、高温障害を受けていまして、見た目はイマイチ(背白)

ですが食味計測するとスゴイ米だということが分ります

まず、静岡精機の食味計測で!

Imgp1735

白米タンパク4.6%

100点!(100点以上は無いと思います)

どんな作り方すれば、こんなに低タンパクになるのでしょう

夏ばてを恐れて?、元肥えのみで追肥無し(穂肥、実肥なし)

元肥えには、米ヌカも含まれています

収量は、1反に6.9俵・・・

こんなに収量を落として栽培しています

冷めたら違う!

ご飯がシャキッとしています

某食堂へ、サンプルを持って行ったら、一発でオッケーが出ました

そんな白米は、如何でしょうか?

ご注文は、こちらをクリック

当店にある食味計だと、低タンパクですが点数伸びず・・・

Imgp1737

このお米を、例の炊き方だと、更に美味しくなるんです

シャキッとしたご飯から、しっとりしたご飯に変わりました

どちらが美味しいかは、好みもございますので悪しからず

これホンマ!!!

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2010.09.13

ボヤ

昨夜、近くの民家で火事がありました

消防情報ネットかこがわから緊急情報が配信されました。
【配信時間】 2010-09-12 21:46:29
【タイトル】 『火災情報』
【内容】 <内 容> 平成22年9月12日21時37分に、加古川市神野町西条 西条会館南側において、建物火災が発生しましたが、21時44分に鎮火が確認されました。

直ぐ消えたので、ボヤですが

原因が、なんと「付け火」

いわゆる放火です

これは、物騒なことになりました

ちなみにボヤが有ったことは、朝まで知りませんでした

今夜から、気をつけないといけません

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2010.09.10

新米第一号!

と、言っても販売米ではありません

持ち込み精米の第一号でした

兵庫県西部地区のお米

聞いてみましたが、品種不明

なんだか分らないそうな

米粒を見た限り、コシヒカリじゃないみたい(白度があがらない)

明日から新米だそうですが

家には、まだ8袋古米が残っているそうな・・・

新米を味わってしまったら古米には戻れなくなります

と言うことで、古米はアチコチへ譲渡するそうな

夜になってから引き取りに来てもらうらしい

これが、ホンマのヤミ米ですなぁ~笑

精米代金

ありがとうございました

新米だと、精米してても、気持ちが良いもんです happy01

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2010.09.09

お米デフレ

デフレとは、恐ろしいものです

毎日が、驚きの連続です

どこどこの卸価格が幾らとか・・・

毎日情報が入ってきます

今日は、某産地コシヒカリの案内に驚きました

産地、等級はさておき

メチャメチャ安いのです

こんなのエエのかなぁ?

農家さんの手取りは?

JA 、米卸、運送屋、皆さん少しづつ利益を取っている筈ですよね

サンプルを見て、思わず

ウオー!

まったく問題ないみたい

業務用に使えないか少し注文してみました

少しカメ被害、胴割れなし、水分は不明

玄米の色は飴色でした

こんな玄米がなんで・・・

セールスの話は、まだ何処にも売れていないようです

これも、また不思議・・・

デフレとは、恐ろしいもんです

もっと安くなる期待があるんでしょうか?

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2010.09.08

1夜限り?

7/17日の梅雨明けから毎日、熱帯夜が続いていましたが

今夜は、涼しいみたい

外では、コオロギが盛んに鳴いています

お盆過ぎ頃から、余計に暑くなった感じの夏でした

明日からまた猛暑日+熱帯夜にもどるのかなぁ?

やっと、北風が(秋風)が噴出しました

19年前の夏も、9月10日頃まで暑かったんですよ

覚えていますか?って

覚えているわけないですよね

お米の虫も今から活動が活発になるんじゃないでしょうか?

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2010.09.07

初、出荷

本日、めでたく、S川急便にて初出荷がありました

暫くは、コレクト契約がまだなので、元払い発送のみとなります

30kg袋の複数出荷でしたが

これが簡単で助かります

まず、梱包不要(袋のまま出荷可能)ちょいと心配ですが

複数個でも、伝票は1枚だけでオッケー

そしてなにより、お安い

更には、集荷時間が遅いので助かる(午後6時まで)

お買い上げ頂けた玄米を格安にお届けできるようになりました

沖縄及び、各地の離島を除く全国一律で格安にてお届けできます

価格で選ぶならこちら

でも、到着時間指定を重んじる方にはお奨めできないかも?

そんな場合は黒い猫さんもご利用下さい

どちらも、使い分けて行きたいと思います

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2010.09.06

ゲリラ訪問?!

午前中、突然来られた

選別機メーカーA社のセールスマン、西口さん

Imgp1731

千葉県より、遠路遥々ご来店頂きました

東京→姫路まで新幹線→レンターカーでお越し頂きました

ナビ付きレンタカーで迷わず来られたようですね

車も進化したもんです

まあ、セールスというより雑談程度でお帰りになりましたが

A社の創業者(現会長)様は、なんと兵庫県人とか

西部地方、赤穂市のご出身らしいのです

加古川人とおなじ播州人で播州弁でしょうか?

小さな農家向け色彩選別機ですが、小さくして価格を抑える為に

いろんな技術が詰まっているそうです

基盤を、携帯電話の技術者を使って小さくしたそうな

小さく、低価格と言えど、性能は落とす訳にはいかないとかで

小さな米屋には、コンパクトな高性能、低価格な選別機がよろしいようです

が、

今の所、購入予定はございません coldsweats01

この機械OEMで農機具屋さんでも販売しているそうです

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2010.09.04

色彩選別機の機嫌が・・・

とっても悪くて、箱を開けてみたら

あら!

ビックリ

底の部分に白米がたんまりと溜まっています

何処からか漏れているような・・・

機械を動かしながら

米を流しながら様子をみると

2次選別のフィーダ上部から、ポロポロこぼれおちています

良く見ると

2次フィーダとシュターとが、ズレていました

手で直してやると直りました

最近どうも、選別能力が落ちたと思っていたら

1次選別しただけで

2次選別は、ほとんどがこぼれ落ちてたみたい

そう言えば、お盆過ぎに分解して掃除したのでした

ちゃんと、組みつけが出来てなかったようです

2週間も気が付かないなんて、情けない・・・

たったこれだけのことに、数時間掛かってしまいまして

大汗をかいたのは言うまでもありません

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2010.09.02

大だるま味噌完成!

味噌屋さんとコラボして12年!

やっと念願の無農薬の「大だるま味噌」が完成しました

Imgp1726

なんでもないようですが

これが中々!

まず、味噌屋さんがリスクを負ってくれなかった

「こだわって作って売れなかったら責任とってくれるか」なんて言われてました

そんなに沢山作らなくても看板商品として作れば良いのに・・・

と、言い続けて10年

昨年やっと無農薬大豆と無農薬米と天日塩だけの

究極のこだわり味噌が完成したのですが

心配することことなく、あっと言う間に完売となりました

と、言うことで今年は更にパワーアップ

大だるま大豆を使った味噌ですが

これがまた、中々難しいのです

味噌業界では、黒目大豆で味噌はタブーなんです

見た目が悪いとかで、味噌業界では使わないのが常識

それを打ち破った味噌が完成しました

そして出来上がった味噌は

かこがわ「花房」味噌!

Imgp1246

味は?

多分、美味しいと思いますヨ

是非、買って下さい

こんな贅沢な味噌はなしsign03

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カレンダー

早くも来年のカレンダーの予約がきました

サンプルはコレ

Imgp1724

400部作っていたのですが

減らす予定ですが、どうしたもんか?

まだ、真夏並みの暑さなのに年末カレンダーの注文する気がおきないのです

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2010.09.01

血圧正常

掛かりつけの、クリニックへ行ってきました

3ヶ月前は、血圧が高くて塩分を控えるように言われて気を付けていました

今日、計ってみましたら正常でした(ニッコリ)

Imgp1722

上128
下87

正常範囲内です

結構うれしいもんです

尿検査もして頂いてたんですが

これで、1日の推定塩分摂取量が分るそうです

3ヶ月前で、1日12.6gだそうな(なんで分るのか?)

日本人の男性の1日平均量が12gですので
まあ、平均摂取量ですが、血圧が高いので

10g/1日、程度に減らしてくださいとのことでした

半世紀も生きてきたんですから

これからは、体に気をつけていかねばいけませんネ

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