« 2010年7月 | トップページ | 2010年9月 »

2010年8月

2010.08.30

ご飯がシャキッとした食感になります

ご飯が美味しく炊ける方法、以前に書きましたの続き・・・

以前の記事は、こちらをご覧下さい

お米を洗ってから、氷を入れて浸水させても美味しくなるとか聞きましてやってみました

夜、お米を研いでから、浸水させる時に氷を入れて冷たい水を吸わせる

朝には、中のお米は、常温になっています

タイマー予約で普通に炊飯すると?!(洗米置き炊飯モードは使えません)

結果は、まったく美味しくならないのです

これは、冷たい水を吸わせるだけで、炊飯方法に変わりがないからだと思います

私が、炊飯のプロフェショナルから聞いた話では

炊飯が始まる時の水温が重要で

冷たい温度から、沸点へ達するまでの時間が重要だと聞きました

5度くらいから100度まで、温度があがる時間が7~8分が理想で

早くても遅くてもダメなのです

この理想の時間を作るのが、高速炊飯とか洗米置き炊飯とか早炊き炊飯とか言うものです

同じ、お米で試してみましたが

その1、研いだお米を冷やしておく方法

その2、氷を入れて浸水させる方法

まったく結果は違うのでありました

炊飯直前に氷を入れたら、前者とおなじ理屈になると思います

ちょいと一手間で、随分ちがいます

新米で試してみても違うのですから効果ありかと思います

こんな機能を持った炊飯器が出れば良いのになぁ~

ちなみに、ご飯がシャキッとした食感になります

甘みが増えるとかいうことはありません

冬場は、水が冷たいので美味しく炊けるに納得!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.27

猛暑と米虫の関係?

今年は、猛暑なのに

あまり虫が付いたというクレームがないです

まず、考えれるのは

店頭精米にしたのと

配達、通販は、ほとんどが受注後の精米に切り替えたからでしょうか?

とは言え、数年前から同じですので

お米が売れていないのが原因かも?(爆

でも、ご飯を食べない人は少ないでしょうから

何処かで買っている訳で

買ったところへクレームが行っているのかなぁ?

ひょっとして、米の虫も35度以上の猛暑の場合

活動を停止するのかもしれません

セミだって、朝夕に盛んに鳴いていて、日中は静かでしたもん

そうだとすれば、少し気温が下がって32度とか30度くらいになれば

ドドット、活動するのかも知れませんネ

という、仮説を立ててみました・・・

真に受けないで下さいな!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.25

スーパー熱帯夜?

ココ1週間ばかし

スーパー熱帯夜が続いています

蒸し暑くてタマリマセン

寝る前に、氷枕が必須ですが2時間くらいで目が覚めます

毎年、お盆を過ぎると夜には涼しい風が吹き始めるのですが

今年は、お盆過ぎから余計暑くなりました

昼間は、冷房の聞いた店にじっとしていますので

寝るときは、冷房なしです

そろそろ

人間様もダウン寸前ですので、涼しくなって欲しい

コシヒカリ

キヌヒカリ

相当ダメージを受けるのではないでしょうか?

最近の挨拶は、「暑いですネ」から「暑すぎですネ」へ変ってきました

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.24

定期集荷?

先日、S社が営業にきまして

宅配料金をお安くしますと・・・

てっきり、今より安くなると思いますよね

ところが持って来たのは、30kg袋で、今の2倍くらいの見積もり金額

話にならないので、見積書は持って帰ってもらいました

そして、今日から定期集荷に毎日きますと・・・

聞いてないし

言ってもない

話が違うやんけ~(加古川弁)

見積もり金額も、見直すと帰ったきりで、いきなり毎日定期集荷とは???

これいかに!

S社って、どんな会社やねんと疑いたくなります

今日来たドライバーも、勉強させてもらいますって

興味をそそる発言をして帰りましたが、あてにはなりませんネ

ドライバーが、個々に好き勝手に営業しているみたいです

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.23

一般米

一般米を少し買ってみてスゴク良かったので

追加注文してみましたら

あらら!

ハズレを引いちゃいました

どうしましょ!

これじゃダメです

久しぶりに食味計測したら結果は散々でした

業務用に潰すか、格安米に格落ちです・・・

一般の米は、コレがあるからコワイですネ

生産者限定のお米をじっくり販売するのがよろしいかと痛感しました

美味しいお米を探し出して販売し続けるのが

米屋の基本ですので失敗も経験の内です

30年やっててもこんなのがあるので

一般の方は、どうなんでしょ

普通は、中々美味しいお米にはありつけないと思います

普通の米を買うのは、一か八かだと思うのですが

| | コメント (0) | トラックバック (0)

通販受注7000件突破!

2003年10月より

ネット注文のカウントが7,000件を突破しました happy01

◆ 受注情報
[受注日時]
2010/08/22 17:50:59
[受注番号]
00007000

(電話、ファックス注文はカウントに入っていません)

年1000件のペースですが

7年前は、そんなに無かったので

ココ数年は1500件~はご注文頂いているということになります

1500÷365日=4件/1日

休みもありますので、実際は1日5件程度の発送でしょうか?

ところが、今年の夏は

不況の影響か?

はたまた、猛暑の影響か?

発送個数が、急減しておりまして困ったもんです

よ~く、分析しましたら

昨年に比べ、販売アイテムが完売で、少ない・・・

21年産は、不作で各農家さんの玄米入荷量も減っています

これが一番の原因のようです

しかしながら、7,000件受注突破ありがとうございます

8000、9000、10000件受注まで

元気で頑張りたいと思います

この1年、今までの売れ行きとは少し違います

この先

何が起こるかワカリマセンので試行錯誤の連続です

その後・・・

7000番目のお客様発送分から記念の粗品を梱包することにしました

但し、5000円以上のお買い上げに限ります

とりあえず7010番目まで10ヶ(ケチくさいかなぁ)笑

ネット注文で、受注番号が付いている方限定+5000円以上のご注文

(電話注文、メール注文、ファックス注文は除外)

Imgp1721

↑ これが何なのかは、ご想像にお任せします

それでも知りたい方は

こちらクリック

お客様の反応をみて、増やすことも検討します coldsweats01

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.20

3分搗き

3分搗き米の注文があり精米してみましたが

3分搗いて7分残すことなのですが

3分搗きでは、籾が取れませんでした

5kgだけでしたので、仕方なく手選別をしましたら

30分くらい掛かったでしょうか?

5kgの玄米にこんだけ籾が入っとりました

Imgp1718

5kgに、これだけですが

農家さんから見れば、ほとんど入っていないと言うし

お客様から見れば、こんだけ入っていると言われます

これは、どう判断すればいいのやら~

ちなみに、3分搗きだと、炊飯後の食感は玄米ご飯に近いです

水を吸いやすいので

炊き方は、玄米より随分楽に炊けます

ちなみに

5分搗きにすると、籾は取れてしまいますので精米は楽チンになります

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2010.08.19

光化学スモッグ注意報発令!

加古川市にでちゃいました

光化学スモッグ注意報発令! 

できるだけ外に出ないでください

【内容】

加古川市内全域に光化学スモッグ注意報が
8月19日午後4時45分に発令されました。

みなさん、できるだけ屋外に出ないようにしてください。

目やのど、鼻に激しい痛みを感じたら、洗眼やうがいをし、
症状がひどい場合は早めに医者に診てもらってください。

最近、聞いたこと無い

「光化学スモッグ」

最近の暑さは、半端じゃないです

このままでは、・・・

その後

午後6時に解除されました

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.17

暑い!

今日は、特に暑い!

それしか

言葉が出ませんワ~

高温障害になる米が出るでしょうねェ~

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.14

お盆休み1日目

今日から3日間、お盆休みの予定でした

が!

午前中、業務用精米と配達に追われ

午後1時から、お休みしました

ところが、午後3時頃に配達注文が入り

お店のシャッターを開けていると

「習志野ナンバー」の車に乗ったお客様がご来店!

ホームページをご覧になって、千葉からお越しくださったのか?

と思い、聞いてみましたら

そんな筈はないですよね

最近、千葉から加古川へ引っ越してきたそうな

無農薬の玄米等をお買い上げ頂きました(感謝!)

タイミングよくシャッターを開けていた瞬間でしたで

なんだか不思議な気分(多分ご先祖様のおかげかなぁ?)

そこへ

またタイミング良くヤマト運輸が集荷にきましたが

ネットショップは、休業ですので発送はありませんでした

そして、配達へ行って帰ってきたら

また、配達注文があり

どうも、お盆休みとはいきませんでした

しかし、商売人なら売り上げがあることは、嬉しいものです

明日は定休日+お盆休みですので2倍お得なのかなぁ(笑

16日も、お盆休みですがどうなりますやら?

お正月らしさも、お盆らしさも、段々と消えつつあるのが

ち~と

寂しいのであります

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.13

お米説明カード?

↓こんなカードを頂きました

Imgp1707

お米のポップに付ければ、売り上げ倍増!

とはいかないでしょうが、お客様へのアッピールになるでしょ

って

米卸のS君が、くれました

S君は、当店の担当じゃないのです

神戸方面担当だと思います

以前は、当エリア担当だったのですが

はなふささんも、〇〇して下さいよ~って

少し強引な所もありますが、頼もしいセールスマンです

色々提案してくれたり、紹介してくれます

当店の担当じゃないのが少し残念です

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.12

欧米価?!

いつも、賃搗きにくるDさん

友人の農家から買っているそうな

その方のお宅へ、例の農業法人のチラシが入っていたそうな

あのチラシを見たんやど

エライ高いなぁ~

ですって

耳を疑いましたが!

一体、「幾らで買っているのですか?」って聞いてみましたら

1俵、1.1万円ですって

農家直売価格ですヨ

なんの為に直売するのか?

1kg当り183円しかなりませんよね

なんか日本に住んでいるような気がしなくなってきました

欧米価!!!

ちなみに、その米は特別に旨い米だそうです

米粒はキレイな米粒で、コシではないような・・・?

ちなみに、農業法人もこんな価格で販売したら

市内米屋からドンドン注文が来るでしょうに

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

ご近所注意!?

本日、配達先で

いきなり!

花紀京

真屋順子に、似た、バケモノ2匹が

この辺をウロウロしていたので

結界をかけましたと言われた

これには、私

そらぁ

驚きますがなぁ~

なんのこっちゃ~、ワカリマセンし

私には、なんにも、見えません~

40代の女性ですが、霊感が強いのでしょうか?

お盆ですので、そんなバケモノがウロウロしてるのか?

と、思いましたが

お盆は、ご先祖様が帰ってくる筈・・・

ご先祖様とバケモノを勘違いしているんじゃないのォ~

とりあえず

いろんな意味で、注意が必要です

民生委員さんに、相談した方がいいのかなぁ???

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高速無料化の結果

高速道路無料化社会実験の結果こちら

これは全国的な現象でしょ

加古川では、若狭舞鶴自動車道の無料化で大型トラックの流れが変わりました

加古川バイパスを降り、加古川堤防沿いに北上するトラックがとても多くなりました

夜11時頃から特に多く走っています

おそらく

龍野BP→姫路BP→加古川BP→小野→社→氷上IC→春日IC→小浜西IC→敦賀IC

この間が無料です(一般道含む)

山陽道と北陸を結ぶ道路と考えられます

このルートを夜間走ってみると

大型トラックばかりです

数ヶ月前までそんなことはなかったのに

このことはまだ報道されていませんが

多分、当っていると思います

私には、ヤミ米?買い付けロードなんです ^^;

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2010.08.09

農家の脅威

地元の営農組合が複数合併して農業法人になりました

地域の米作りを守る意味では欠かせないものとなります

ところが、米屋にとっては脅威でしかありません

数十町歩で取れる玄米を、町内会とタッグを組んで格安直売するようです

当り構わずチラシを撒いています

もちろん当店のお得意先にもドンドン情報が行ってしまいました

しかも、農家ならではの価格(玄米1k当り、250円)

とても米屋では敵いません

当店としては、大ピンチです

出来秋以降は、一体どうなってしまうのでしょうか?

幾ら良いお米を提供していると言っても

上記農家価格で販売されたら、たまったもんじゃありません

どうしたら良いものか

いっそ、お店を引っ越したい・・・

何か名案はないもんでしょうか?

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.07

富山コシ30kg特売

当店でも、細々とやっています30kg玄米販売

店頭お買い得玄米

今月はコレ!

Imgp1700

今月になって、初めて今日1袋売れました

特売なのに、こんなに売れない(情けないですが事実です)

中々売れませんが、需要を作っている感じ

米屋がするべきではないのでしょうか?、悩む所ですが

今日のお客様は

中身を確認させて欲しいと

喜んで開封してみました所、非常に米粒がキレイとのこと

満足して頂けました

玄米食用に

安くて、美味しくて、籾が少ない玄米をお探しの様子でした

お役に立ったようで何よりです

ちなみに、手書きの看板が役に立ったようです

Imgp1699

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.06

30kg玄米販売の意義?

玄米まるごと30kg販売ですが

本当に消費者の為になるだろうかという話が出ました

30kg袋で買うのは、価格面が優先されるようです

その場合、農家販売には太刀打ち出来ないし

その玄米を、コイン精米所で精米するのが普通でしょう

こう考えれば米は、只の食料

格安で確保すれば良いだけのとこになる

30kg玄米販売は、消費者にリスクが大きいのではないでしょうかと

生産から

流通(運送)

保管

優劣選別

精米

在庫金額等の金融面

すべてすっ飛んでしまっている現在の世の中に

米屋は必要ないでしょ!

確かに考えれば

30kg玄米販売は、米屋がすべきじゃない

とは言え

需要があるからやっている

やらねば、やられちゃうのが現状です

需要があるから販売するのか?

販売するから需要があるのか?

そんな話があった、昨夜でした・・・

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.04

冷えへん!

ここ数日、最高気温が33度前後あります

玄米倉庫のエアコンが日中効かなくなりました

とは言え、外気温より10度位違います

23~24度では、冷えているとは言い難いですが

夜間は、20度以下まで冷えてますので、仕方ありません

エアコンの限界のようです

そして、我が家の冷蔵庫の冷凍室も冷えなくなってしまって

冷凍もんが、溶け出しました

これは困った!

冷蔵庫までへそを曲げてしまったのか

こちらは、故障でしょうか?

冷凍庫の中身を整理して様子見です

明日の朝、凍っていなければ修理依頼となるでしょう・・・

10年も使ってないので、修理で直るのかは不明です

前の冷蔵庫もM社で、同じように壊れました

今度は、絶対他社のを買います

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2010.08.03

血圧正常

昨夕

近くの内科医院で、血圧を測ってみましたら正常~

Imgp1698

夏場、塩分を控えすぎますと熱中症になる恐れがありますので

水分+塩分は、充分に取りましょう

朝ご飯には、味噌汁と梅干で塩分補給しています

Gurahu02

現在の血圧を、キープするのが目標です

ちなみにアルコール類は、滅多に飲まなくなりました

これで、この暑い夏を乗り切る予定です

でも、内心は

ちめたい本物のビールが飲みた~いsign03

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2010年7月 | トップページ | 2010年9月 »