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2010年7月

2010.07.31

20年産vs21年産

賃搗き精米に60kgも持込がありました(今どき珍しい)

30kgは、一昨年産(20年産)

30kgは、昨年産(21年産)

見た目は、20年産の方がキレイでした

21年産は青米が目立ちます

どちらも丹波の親戚農家のコシヒカリと聞きました

保冷庫保管でしたので玄米は問題なし

精米すると

まったく違います

何がって、香りが違います

古米は、古米臭

21年産は、良い香りでした

もちろん、別々精米です

この方、何度も何度も21年産を持ち込み精米していますが

何故、今頃になって20年産が出てきたのか?

ひょっとして、保冷庫の一番下にあって

その上に21年産米を積んでしまっていたのでしょうか?

今頃、古米を食べて抵抗ないのでしょうか

それとも何処かへお嫁に行くのかなぁ?(この確率が高い)

米屋家業では明日から8月

22年産、新米入荷も秒読みになりました

21年産米

もう仕入れは最低限しかしません

在庫分をなんとか販売しなきゃいけませんので

7月は在庫処分

8月は、新古米入れ替え準備なのです

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2010.07.30

米を貰ったんですが・・・

虫が居てどうにかして欲しいと

お得意先から連絡があり、引き取ることにしました

10kg程度の白米ですが、虫より問題あり

白米に、粉が吹いてる状態(米屋しかワカランかな)

おそらく精米して数ヶ月は経っていると思います

30kg袋を鋏で切った状態で、布のカバンに入っていました

どんな状況か想像してして下さい

お米は、食べ物なのに、どうも扱いがいい加減に扱われる場合が多いです

皮を剥いた果物だったら翌日なら食べませんよね

お米も、精米したとたん、酸化が始めます

2ヶ月以上経つと、肌ヌカ部分が酸化のピークを迎え匂いがしてきます

1人暮らしの方から頂いたそうですが

おそらく30kg袋を全部精米してしまって

20kg分ほど食べた所で食べきれなくなって人にあげたようです

想像しますと

出来秋頃→精米→数ヶ月経過→不味くなった→譲渡→虫が付いた→当店が処分

こんなことを、脳内で想像しております

それなら精米後9ヶ月は経っているんじゃなかろうか?

お米の扱いがこんなだと

先日書いた、ご飯が美味しく炊ける方法なんて論外なのです

一人暮らしの方は、搗きたてのお米を5kg程度づつ

米屋さんで配達してもらってくださいsign03

これでは、お米の消費が減るばかりです

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2010.07.29

幻の携帯サイト?!

当店の携帯サイトがあります

こちらなんですが

Keitaicode

今日、初めてのお客様から携帯サイトが見れないとのこと

私のオンボロau携帯からは、問題なく見れますし

我が家、全員auですので他社からの確認は不可

ドコモ、ソフトバンク携帯から未確認です

今まで、携帯サイトからの注文は皆無記録を更新中でございます

まさしく幻の携帯サイトなんですぅ~

しかし

パソコンの無い方がどうして携帯サイトを見つけたのでしょうか?

携帯からの検索に引っかかるのかな?

その後、このブログも、Iphoneで見れないとのこと

Qrcode

↑このブログ

auでは、ちゃんと見ることできますが・・・

なんでェ~

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2010.07.28

ご飯が美味しく炊ける方法

夏場、どうしてもご飯の味が落ちてきます

どうしようもないと、諦めないで下さい

消費者なら、良いお米を買ってみるのも手ですが

農家さんや、1年分を確保してしまった方は

3つのポイントを実行して下さい

1.しっかり吸水させる(お米を研いですぐ炊かない)1時間位吸水

2.吸水させる時間、冷蔵庫へ入れて冷たい水にする

3.炊飯器の高速炊飯とか、早炊き機能で炊く(20分くらいで炊けます)

ここで標準の炊飯方法にすると台無しになります
15分位は、温水で吸水させる時間がありますので
冷たい水から炊飯する必要があるのです

たった、これだけで同じお米が最大限の味に変身します

お試し下さい

試しても、美味しくならない場合は、お米の限界です

お米屋さんで、今より美味しく炊けるお米を探してください

スーパー、農家さんに聞いても多分無理でしょうから・・・

炊飯器は高級

お米は安い米は、間違っています

お米は高級

炊飯器は、標準品で充分です!

しっかり研いで、吸水させて、冷たい水から一気に、炎で炊くが基本なんです

これを、「お米7分に炊き3分」と言う

ホンマかいなぁ?

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2010.07.27

熱中症?

数日前の夜、お風呂へ入ろうかと思ってとたん

めまいでフラフラ

お風呂で倒れたら大変なので

洗い場で、体だけ洗って直ぐ出て

水分を取って

直ぐ寝ました

翌朝も、どうも調子が悪くてしんどかったのですが

これが、もしかして熱中症かなぁ?と思い

スポーツドリンクを1本飲んでみたら、随分回復しました

水を飲んで、気をつけていたのですが

水だけではダメですね

塩分+ミネラル補給も必要だと言うことが良く分かりました

若いときは、平気でしたがこれからは気をつけねばいけません

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2010.07.26

売り込み電話

今日も、なにやら売り込みの電話

外壁を塗り替えませんか?

地域でモニターを募集していますので

足場代の数十万を割り引きますって

見ず知らずの会社からの電話で

それならやってもらいまひょって、言う人居るんでしょうか?

「結構です」って答えたんですが

お得なのに、どうしてやらないのかとしつこい

正直に言ってやりました

なんで、見ず知らずのアンタに

用も無い外壁の塗り替えを頼まねばいけないのか!

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浦島太郎状態~

昨日の日曜日

大型電気量販店へ見物へ

気になる

携帯電話

そして大型テレビ・・・

ウワサの3Dテレビがありました

58インチでお値段、福沢諭吉さん50枚!

たしかに浮き出て見えます

しかしながら専用メガネが必要でして

メガネの上から専用メガネも、おかしなもんです

専用メガネが無いと、只ボヤケタ画面状態

しばらく見てましたが目が疲れる感じがしました

50万も出してこんなの売れるのかなぁ?って思ったりします

2代目のテレビに、こんなのが欲しかったりします

私が気になったのはS社のLEDテレビ

かなりきれいでした

40インチで

スタンダードタイプだと、価格も手頃になってました

欲しいsign03

こんな話を、家に帰って話しましたが却下・・・

だって、液晶37インチテレビありますもん

ちなみに携帯の機種変更も難色を示されております coldsweats01

家電製品にしばらく関心がなかったら

浦島太郎状態~でした

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2010.07.23

リサイクルインク

当店で使っている古いインクジェットプリンタですが

もう何年使っているのか?

LAN接続でプリンタサーバーでどのパソコンからでも印刷できます

エプソンのPM-2200Cですが、すこぶる快調に動いています

氷点下の日だけ、ちょいと不具合がありますが

夏場はまったく問題なし

使っているインクも色々と換えて使っていますが

ココ2年ばかしは、リサイクルインクでもこのインクを使っています

中々、長持ちしますので重宝しております

他で、インクを買ったこともありましたが直ぐに無くなったりしてました

今の所、コレが気に入っています

機種が違えば相性はワカリマセン?

IC1BK02
IC5CL02

段々と、このタイプのインク販売も少なくなってきました

いつまで使い続けることが出来るやら~

通販送り状印刷に毎日カラー印刷しております

ちなみに!

インク切れランプが点滅してからでも何日も使えます

インクが出なくなるまで使っていますヨ(笑

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2010.07.21

松本さんのコシヒカリ

お土産に頂いたコシヒカリ玄米

Resize0868

↑松本さんのコシヒカリです

なんと、土蔵貯蔵保管米!

外と違って、ひんやりしていました(常温ですがキレイでした)

以前は、農協の米蔵だったそうです

石川県、JR津幡駅の駅前で

近くには、広大な河北潟干拓地があり、1区画何ヘクタールもある
農地がひろがっているではないかい!

それはスゴカッタ!!!

エエもん見せてもらいました

 

有名な有機農場もありました

頂いたコシヒカリ

我が家では、胚芽精米にして頂きました

とってもソフトな食感です

夏には、食べやすいかも知れません

コシが強いご飯を好む方には向かないなぁ?

今度は、水加減を変えて炊飯してみます

半月は、お米を買わなくて済みます coldsweats01

ミュージシャン松本さん、ありがとうございました

余談

石川県では、おにぎりに巻く海苔は、焼き海苔でした

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2010.07.20

荒島岳と無農薬大豆畑と上田さん

荒島岳と無農薬大豆畑と上田さん

Resize0864

荒島岳

無農薬大豆

上田さん

いづれも元気でした

大豆は、年末~までお待ち下さい

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荒島岳と無農薬たんぼ

荒島岳と無農薬たんぼ

Resize0859

松浦さんの無農薬田んぼ、すくすくと育っています

10月の稲刈りまでしばらくお待ち下さい

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2010.07.19

777

加古川→福井→石川→加古川

北陸ツアーから、夕方戻ってきました

走った距離が777㎞

今回は一人旅でしたので、思いっきり運転しました

3連休

若狭舞鶴自動車道無料化実験

夏休み海水浴シーズン

ということで、甘く見てました

とんでもなく交通量が多く参った

ちなみに往復、福知山→大飯間は、下道を10年ぶりに走りました

お世話になった方々、ありがとうございました

金沢から6時間で、無事に帰還しております

つかれた~

金沢のガソリン価格は安いです(1リットル124~126円でした)

満タンにして帰ってきましたが、かなり減ってしもうたです happy01

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2010.07.17

オイル交換

我が家の乗用車

オイル交換をしに行きました

20年の10月からオイル交換してなかったです(車検時)

ドヒャ~!です coldsweats01

私は、ほとんど乗りませんので

まったく気が付きませんでした

古いオイルで、よく頑張ってくれました

とは言え、1年9ヶ月で7000kmしか走ってないので

大丈夫だったのかなぁ?

車は、古くなってから大事にした方が良いと聞いたことありますが

ほとんどの人は、新車時しか大事にしないらしい

次回は5000kmで交換するようにしなければ・・・

2年先かも知れません(爆

ブレキーランプ切れ

ナンバープレートランプも切れてました

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2010.07.15

北陸出張

今度の連休を利用して

北陸へ行きます

加古川→丹波→舞鶴→小浜→敦賀→福井→越前大野→石川白山市(泊)

ココまでは決まっていますが

帰りは、まったくの未定です

一人旅ですので気ままに行動しながら行ってきます

どこかお勧めスポットがあればコメント下さい

北陸方面で、お声かけ頂きましたら

寄り道いたします happy01

半日、同行でも構いませんヨ~♪

この時期、何が旨いんでしょ?

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2010.07.14

箱買い?

通販の梱包用に使う透明のテープ

セロテープ?

「OPPテープ」って言うんかなぁ?

Imgp1677

↑これ

ホームセンター等では、バラ売りしていますが

ダンボール屋さんから箱買いしています

100m巻きが5ヶ×10ヶ

100×5×10=5000m分かなぁ

Imgp1678

これで、どのくらい持つのか

箱に日付を入れておけば分りますネ

梱包の仕方もテクニックが要ります

通販は、ダンボールも要るし、経費もバカになりません

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2010.07.12

蛇紋岩米へ

関東方面のお客様から

「蛇紋岩米」へのお問い合わせ

テレビで魚沼コシより美味しいとかやったそうな???

今、魚沼コシヒカリを食べているんだけど

それより美味しいなら頂きたいと・・・

いや~こんな質問に答えられないですぅ

今の魚沼コシがどんな米なのか?

従来コシ?

コシBL?

そのことを、少し聞いてみましたが

まったく分っていない様子(そんなもんでしょ)

魚沼農家より直接買っているとか

価格は聞きませんでしたが

蛇紋岩米玄米を精米すると1割減ると言いましたら

同じくらいの価格になるそうです

その他色々、長~いこと説明申し上げましたが

結局、ご注文は頂けませんでした・・・残念

美味しい米は、ブランドだけじゃなんだけど

ブレンドや無名のお米でも、美味しいお米は沢山あると思います

でも、一発で、お気に入りのお米を見つけるのは難しいかぁ?

蛇紋岩米試して欲しかった!

ご注文お待ちしております(笑

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2010.07.10

丹波篠山コシ

丹波篠山コシヒカリ

兵庫県内では、トップブランドです

京阪神地区では、売れ筋だと聞いています

価格面でも、かなり高額なのです

21年産は、7月の長雨の影響もあり

出来は良くはないようですが(青米が多いです)

味は結構良いのです

昔から、青米の混じっている米は、美味しいとされていましたが

それが言い伝えだけで、実感として感じていなかったのですが

21年産は、まさにその通り・・・

青米の多い玄米は、柔らかく、良い香りします

白米・玄米で炊飯しても同様のようです

しかし、お客様の中には、青米が多いとクズ米と勘違いされる場合が多いのも事実

これが原因で返品もありましたっけ ^^;

入荷した玄米袋に書いてある住所を見て

地図で見てみると、青米が多いのは、ほとんどが山裾の日当たりが悪い地区

おそらく例年のお天気だと、昼夜の寒暖差がある所かと

そう言えば、昨年8月に入荷した徳島コシも青米が多い米が美味しかった

福井、奥越前地域のコシヒカリも青米多し

滋賀県の青米が多い米は旨かったし

玄米に青が多くても、自信を持って販売できます

と言うのを実感した年になりました

米屋さんでも青米が多い米はダメ米って判断しない方が良いようです

お米は、

豊作の年も美味しいですが

プチ不作の年も美味しいものです

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お米がパサパサ

あるお米をずっとお買い上げ頂いていたんですが

訳あって、違うお米をお買い上げ頂きました所

今度のお米は、パサパサやと・・・

あらら

結構自信がある米なんですけど、パサパサとは信じられない

色々、お話をしているうちに「魚沼コシヒカリ」は無いのかと言う事になり

当店で一番高いお米をお買い上げ頂きました

普段の2倍の価格です

これでも、パサパサやと言われないか心配です

価格が2倍だと、味も2倍美味しいと思われるかも知れませんが

物の価値というもんは?

ほんの少し良くするのに数倍の努力やエネルギーが要ります

1割品質を良くするには、数倍の価格になってもおかしくないのです

そういう点から見たら、お米は価格差が少ない方です

もし、これでもパサパサするようなら、炊飯器を疑ってください

表題のお米がパサパサ=ご飯がパサパサです coldsweats01

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2010.07.07

この人誰?

夕方、お客様がありました

福島県会津若松市よりご来店頂きました

Imgp1666

大きな農家さんのか?

よくワカリマセンが

こだわったお米を作られているのは確かです

別に商談とかでなく、雑談のみでした

F川さん、遠路遥遥、ようお越し下さいましてありがとうございました

顔にボカシを入れてませんが大丈夫かなぁ?

来店記念にパチリ

なぜ、この方が当店へ来られたのか

定かではありませんが

七夕なんで、そのせいかもネ(笑

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2010.07.06

エラー

いつも使っているヤマト運輸のB2ソフト

メール通知サービスで、初めてエラーが出て入力不可です

携帯メールアドレスなんですが

結構長いメルアドでした

「!  連続しています」と出てエラーとなります

これって、何が原因なんでしょうか?

仕方がないので、自分宛へメールが届くようにして

お客様へ転送するしか方法が無かったのです

ヤマト運輸へ問い合わせしてみましたが

お返事は返ってくるのかなぁ?

普段は、問題なく使えて助かっております happy01

その後、ヤマト担当者様より電話連絡があり

ドコモの場合のみ

昔に取ったメールアドで「ドットが連続している場合」は

国際規約で使えないメルアドなのでエラーが出るそうです

使っている方は、迷惑メールが来ないので重宝しているそうな

この場合で使っているとアチコチでエラーが出るそうなので

メルアドを変更した方が良いそうですが

お客様には、「余計なお世話」ですよね

リピートがあれば連絡してみようと思います

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2010.07.05

持ち込み玄米、その2?

今日も賃搗きネタ・・・

いつも精米に来られるKさん

岡山県の親戚のお米を1年分まとめて買うそうです

もちろん常温保管です

その玄米を精米に来られます

これがまたとんでもない玄米です

何がって、石が半端なく混入しているのです

数にして百個~くらい!(数えたことはありません)

これって、コシヒカリが倒伏した状態で稲刈りされています

こちらも、分っていますので玄米石抜き機を先に通して

精米→白米石抜き→色彩選別→小分け袋詰め

これで、30kg精米代金、800円也~

高いのか?

安いのか?

お客様の感覚次第でしょうネ?

コイン精米機で精米するより良いと言って下さいます happy01

もちろん、お客さんは石の事など知る由もありません

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2010.07.03

温か玄米?

ご近所のTさんが

玄米を精米依頼に来れました

軽トラから玄米を降ろすと、玄米が温かい?

あれっと思ったんですが、玄米は痛んでなかったのでそのまま精米

再び、取りに来られた時にそのことを話すと

玄米保冷庫から、たった今、出してきたと言うのです

温かいのは、オカシイですよと言いましたら

そう言えば、冷えないので最近電源を入れなおしたとか

玄米を持った時に温かかったような・・・?

こんなことがあるんですね

玄米保冷庫は、温まる設定もあるのでしょうか?

玄米を冷やさずに、温めたらどんな風になってしまうのか?

そんな恐ろしいこと米屋には出来ません coldsweats01

温めるくらいなら、常温で置いて置く方がマシやと思うのですが

まあ、早めに気が付いたので残りの玄米は大丈夫でしょ?(多分)

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2010.07.02

黒米パック作り

販売している黒米パックを作りました

200g入りの画像です

Imgp1663

エージレスパックにしてありますので
真空パックみたいになります

作るのは、とても大変なんですが

後は、管理がとても楽チンなんです

お買い求めはこちらからお願いします

お買い得1kgパックもあります

黒米=「クロゴメ」と読みます

本当は、黒い色素ではなく、紫のポリフェノールの色素が集まって

黒く見えるのです

白米に入れて炊くと、お赤飯のような色の黒米ご飯になります

毎月、定期的にお届けする、お客様があるので

年中、品切れさせないようにしなければいけません

その都度作るのが大変なんで、この際、もっと作っておかねばいけないかも・・・

ちなみに、18年間も化学合成農薬を使わず栽培している田んぼで作られた

クロゴメです

古代米では、一番売れています

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2010.07.01

製粉オプション

通販のお客様より

玄米30kgの内、10kgを玄米粉にして欲しいとのご注文がありました

実は、今回で2度目になります

これって、製粉代を別料金で頂きますので

ご注文後に計算し直してご連絡していました

クレジット決済だと、直ぐ出来ないですよね

という事で、

急遽、製粉オプションを追加!

別にお買い物カゴに入れてもらって計算することにしました

で、

急こしらえで作りました(画像有りません)

結構手間が掛かりますの有償オプションになります

玄米粉なんて、籾取り作業してからでないと

籾殻入り、玄米粉になります

製粉作業も、1度では出来ず

2度挽き製粉となりますで時間が掛かりますので

ご注文後1日以上のお時間をお願いします

即日発送は出来ません(多分)

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