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2008.08.18

竈炊きvs炊飯器

今日は、ある会合がありまして

竈炊きvs炊飯器のことですが

あるイベントで、竈で炊いたご飯の味が、炊飯器に負けてしまうと聞きました

炊飯器って、竃炊きに近づけるのが目標なのに

これでは、炊飯器が勝ってしまったと言うことでしょうか?

色々とお話を聞いていると

お米を漬けておく時間に問題があるのではないかと・・・

定かではありませんが

漬け置き時間は30分らしいのです(多分洗米時間入れて30分かと)?

洗ったお米は最低1時間(理想は2時間)水につけ

炎で炊くと、炊飯器よりはふっくら炊けると思います

水もなるべく冷たい水から炊き上げる方がよろしいようです

家庭では、洗った米を冷蔵庫で冷やしてから(1時間以上漬ける)

高速炊飯機能で、炊飯してみて下さい

同じお米が、より一層美味しくなる筈でございます

お試しあれ~

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