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2008年8月

2008.08.31

会えました、感謝します!

日曜日、久しぶりのお天気なので丹波路を走っていたら

東京の米屋さんFさんと遭遇!

この方とお会いするのは始めてでございました

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マスコミにもバンバン出られている炊飯のスペシャリストです

5つ星マイスター
ごはんソムリエ
米食味鑑定士
おこめアドバイザー
雑穀エキスパート
食生活アドバイザー
調理師免許

うう~ん、いくつ資格を持っているのやら
(ちなみに私は運転免許のみ)

以前から、会いたい人のひとりでした

出会いは突然やってくるのです

よく画像をご覧下さい

この人、なんと田んぼの土をなめて稲の出来具合を見てるんです

私はその光景をみて「只者じゃねぇ~」と

驚いたのは、言うまでもありません

確か、土が甘いとか、味がないとか言ってたような・・・気が! coldsweats01

その後、当店にも来店下さいました

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滞在時間わずか30分!

その後、最終の新幹線で東京へ帰っていかれました

会いたかった人に、合えました

感謝します!

ありがとう!

今日は、エエ1日でございました

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2008.08.30

稲刈りの時期は?

当店のバケツ稲、「亀の尾」ちゃん
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↑見事に実りました

そろそろ稲刈りかな?と思いまして

プロに見てもらいましたら

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稲穂の穂先部分の茎がまだ青いでしょ!

先から三分の一くらい茶色くなった頃が刈り時だそうな!

もう少し先かな?

スズメに食われる前に刈りたかったのですが

なんとかココまで栽培できました

上出来かと・・・riceball

栽培面積・・・2バケーツ

収穫予想量・・・不明

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2008.08.29

分搗きの難しさ

最近のご注文は、分搗きや胚芽精米が多くて大変です

お客様、1件1件に対応した精米が必要になります

白米だけで販売するのは、実に簡単だったかヒシヒシ感じます
(少しは調整もしますが精米設備があれば良いのですから)

玄米も最初は簡単だと思ってましたが

結果は、とんでもなかったです

石混入、カメ被害、籾混入、整粒具合、そして保管・・・等

分搗きも、胚芽精米、7分搗き、5分搗き、3分搗き、1分搗きとありますが

これが、中々難しいのです

胚芽精米は、2~3回精米機を通して様子を見ながら玄米を削っていきます

もちろん、原料になる玄米により調整具合が違う為

マニュアルなんて出来ないのです(多分)

玄米も、同じ生産者の物であっても

常温の時と、低温保管の冷えた玄米では、違ってきます(夏場)

1分搗きは、もっと大変なのです、1分搗きでは、混入する籾は削れないので残ります

まず、籾取りされた玄米を用意しなければいけません

もし、これを店頭で注文を受けて、お客様が見ていたら

そんなに待って居られないですよネ!

って言うか!

気の毒がって注文が来なくなるかも知れません ^^;

分搗き米は、配達、発送で

お願いしたします

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2008.08.28

「サ~ン!」

宅配会社Y運輸へ電話した時のとこです

自動音声での対応です

集荷の方はダイヤル1を

○○の方はダイヤル2を

その他の方はダイヤル3を

ダイヤルが出来ない場合は音声で数字を言って下さいと・・・

その他の用事でしたので3になります

3のダイヤルを押せばそれで終わりなんですが

3と言えば世界のナベアツ!!

アホになりきって「サ~ン!」って言ってみましたら

見事に音声認識してくれました

おもろ~!

そんなショーもないことだけですが

暇な方はお試し下さい coldsweats01

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2008.08.27

新聞記事

今日の神戸新聞に、「深部静脈血栓症」の記事がありました

ほとんどの方は、気にならないと思いますが

私は、大いに気になって読みました

なんでも、手術後直ぐに動かないと発症するようです

エコノミー症候群とも言います

新薬が出来たようですね

一度発症すると完治はしないようです

再発防止するしかない病気です

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2008.08.26

子供の宿題は親の宿題

夏休みも最終週、配達先で子供達が

宿題に励んでいました happy01

頑張れsign01

「子供の宿題は親の宿題」でもあります

どう見ても大人の作品と分かるようなものでも良いのです

「子供の宿題は親の宿題」なのです

小中学生をお持ちの方には、理解しがたいでしょうが

子供の宿題は親の宿題なのです

私も人生の先輩より教えて頂きました

ひとつでもいい高校へ入れるのは、親次第なのです(本人が優秀だと親は楽ですが)

学校で、家でこれをやってきなさいという宿題があったとします

図工や家庭科、感想文かな?

これって、親がしなさいということと同じなのです

子供の宿題に、親がしゃしゃり出る必要がないと思いがちですが

違うのですヨ!

親も、子供と一緒にお勉強しましょう

世の中って、そういうもんらしいです

私が数年前、聞いたときには理解が出来ませんでした

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2008.08.25

涼しいですが・・・

先週から急に涼しくなって

ここ4日間、お店の冷房無しで営業しています
(倉庫は冷房中です)

まだ8月なのに、こんなに涼しくて大丈夫なんでしょうか?

農産物に影響がでない筈がないと思います

東北地方の気温を見てビックリです

豊作から一転するようなことはあるのでしょうか?

人間様は、涼しいのは有りがたいのですが

稲には厳しい環境かも?

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2008.08.24

掃除機

本日は定休日

我が家の掃除機が調子が悪いので買い換えることに

掃除が出来れば何でも良いのですが、サインクロン掃除機が希望だそうな

近くのM電気で物色していると色々ありすぎて

これは困った!

まず予算で絞込み

軽さ、小ささ優先で2種類の掃除機になり

店員さんの説明で、こちらの機種にしました

小さくてハイパワー!

店頭では運転音が静かだと思ったんですが

ウチへ帰りスイッチを入れると

前の機種と変わらないウルササでございました

まあ、掃除が出来ればそれで良いんですが happy01

古い掃除機は捨てずに、倉庫で使うことにします

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2008.08.22

経営再生!

どの業界も既存業態は、厳しいのはもはや普通なのです

旅館業も同じ・・・

若い人の考えで再生させた旅館がこちらです

常識では考えられない発想

なんと週休4日・・・

週3日しか営業しない

温泉も引き込み中止(無料入浴券で外湯へ!)

温泉旅館でないのをアッピール

旅館の古さを売り物

地域にいかに貢献できるか

休みの4日は、地域の農作業手伝いや

農産物の買い付け等(売り物にならないものを使う発想)

新しい発想で失うお客様もあるでしょうが

得るお客様が多いと言うことでしょう(再生したのですから)

素晴らしいことです、見直さなければ・・・

PS
年配者からみたら老舗旅館の良さを捨てた旅館に見えるそうな・・・

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2008.08.21

徳島コシヒカリ、第二弾!

一般米コシヒカリですが

徳島コシヒカリ第2弾が入荷、産地は徳島市でした(集荷業者物)

見た目は、あまり良くないです

食味計測の結果は驚きの数字がでました

極低タンパクです(白米タンパク4.9%)通常は6%~7%

こんな数字は平成13年産以来ではないでしょうか?!(7年ぶり)

これって普通じゃない数値です

普通じゃないお米ってどんな味なのか?

今朝炊いてみましたが

透き通るようなご飯です、食感バツグン

旨みは抜けてしまってるかな?

時間が経つとシャキッとしてくる

販売側から言うと、極上の米かな?
(お客様には分からないかも知れません)
※極上の米が美味しい訳ではありません※アシカラズ happy01

こんなご飯が食べて見たい人は、自分で探して下さい~♪

うそうそ、店頭へ買いにきて指定下さい

「徳島コシ第二弾」下さい(少ししかないですが)って言って下されば
コメショップ店主が居れば用意します・・・

多分、こんな米が次々入荷するようなことはないでしょう~?

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2008.08.19

実るほど・・・

「実るほど 頭を垂れる 稲穂かな」

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バケツ稲が、そのような状態になってきましたが

この諺には意味もあるそうな!

実るほど頭を垂れる稲穂かな[=頭(あたま)の下がる~]

俳句。詠み人知らず。


稲穂は実れば実るほど穂先を垂れ頭を下げることから

君子は学識や徳行が深まるほど謙虚になるものだということ。

地位が上がっても謙虚に生きなさいという戒(いまし)めです

日に日に、頭が下がってきています

スズメ攻撃は、大したことなく

なんとか、ココまで育ちました

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2008.08.18

竈炊きvs炊飯器

今日は、ある会合がありまして

竈炊きvs炊飯器のことですが

あるイベントで、竈で炊いたご飯の味が、炊飯器に負けてしまうと聞きました

炊飯器って、竃炊きに近づけるのが目標なのに

これでは、炊飯器が勝ってしまったと言うことでしょうか?

色々とお話を聞いていると

お米を漬けておく時間に問題があるのではないかと・・・

定かではありませんが

漬け置き時間は30分らしいのです(多分洗米時間入れて30分かと)?

洗ったお米は最低1時間(理想は2時間)水につけ

炎で炊くと、炊飯器よりはふっくら炊けると思います

水もなるべく冷たい水から炊き上げる方がよろしいようです

家庭では、洗った米を冷蔵庫で冷やしてから(1時間以上漬ける)

高速炊飯機能で、炊飯してみて下さい

同じお米が、より一層美味しくなる筈でございます

お試しあれ~

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2008.08.17

日曜日の昼下がりに!

東京の米屋さんkomikomiさんが突然やってきましたsign03

なんでも四国巡礼の旅の途中らしいのですが・・・?

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加古川滞在時間、なんと1時間~

あっと言う間の出来事でした happy01

今日中に東京まで帰れるのかな?

コミさん、お疲れ様でした

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2008.08.16

お盆休みも

あっと言う間に終わってしまって、今日から平常営業です

休み中は、別段予定もなくダラダラしてたら終わってしまいました

お昼寝なんかも久しぶりにしました

しかし、この暑さはいつまで続くのでしょうか?

ここ数日は、夜が特に暑くて寝苦しいです

夜中に、なんども目が覚めますので、昼間眠いのです

お盆休み中に、気がかりだったのはバケツ稲へのスズメ攻撃ですが

今の所、大丈夫なようです

亀の尾は、すっり穂を垂れて実っていますので

対策として

ポールを立て

その間にテグスを張り

○ロ○ロな、DVDをぶら下げ

ミニがんじきを立て

ペットボトルに水を入れて置いてみました

どれかが効いているのか?

スズメに気づかれていないのか?

定かではありませんが

今の所は、攻撃を受けていません

明日の定休日当たりがどうなりますやら・・・?

画像をお見せ出来ないのが残念です coldsweats01

翌朝、撮影しましたらスズメに少し食べられたような跡が・・・!

こりゃ、ヤバイ!

効果が無い!!!

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2008.08.12

徳島コシヒカリが入荷しました

一般米、徳島コシヒカリが入荷しました
(先日のM県産にどうも不満がありましたので)

こちらの方は青が多くて見た目はイマイチでしたが

食味値は、良かったです

早速試食してみました

これぞ、新米!

ピカピカご飯で、思わずお代わりしてしまいました

甘みも充分にあります

カントリー米なので地域の平均米かと思います

ちなみに産地は牟岐町でございました

平均でこれだけの食味なら合格点です happy01

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2008.08.11

宮垣さんの田んぼ

丹波、宮垣さんの無農薬田んぼです

コシヒカリの穂が出だしました

もう一息です

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無農薬ですので株元にはコナギが結構生えてます

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避暑地へ

行ってきました!

日本の避暑地と言えば軽井沢ですが

兵庫の避暑地と言えば、「生野高原」でございます coldsweats01

土曜の夕方、早めに店仕舞いをして

ハナチャンサンバー1号を出動

約1時間で到着です

昨年より暑かったですが、冷房なんて要らない世界なのでした

ビールに、鳥料理、マンガンジー、旨かったです

翌日の朝飯は私が担当したんですが、飯炊きに失敗~

3合飯に4合の水加減で、やっちゃいました

折角の胚芽精米が台無しでした crying

お昼は、播州素麺の食べ比べ

黒帯 vs 赤帯

両者とも旨かったでございます

午後2時に解散したのですが、その後1人で生野散策へ・・・

同じ生野町内ですが、黒川温泉を目指しました

車でなんと30分以上も掛かります(ココも涼しい)

ニューヨク後、地図を見ると丹波青垣がすぐ近く

車で10分も走れば、丹波路です(ココは暑い)

とんでもない道でしたが、あっと言う間に丹波青垣の大名草に到着です

その後

丹波の農家さんの田んぼを見てから岐路につきました

青垣町大名草地区は、加古川の源流部で

その又奥地が生野の山中黒川地区やったのです!(大発見や~)

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2008.08.09

号外!

神戸新聞の号外です

昨日、加古川駅前で配っていたそうで

娘がもらってきました

加古川北高校、よく頑張りました

甲子園に出場出来ただけでも快挙ですから!

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2008.08.08

宮崎米が届いたんですが・・・

今年の新米第一便、一般米宮崎コシヒカリが入荷しました

巷のウワサでは、近年まれにみる出来とのことです

入荷したのは、民間検査米のようです

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袋が思っていたのとゼンゼン違います

えほんの郷

「三徳米」と書いてありますが、検索しても出てきません coldsweats01

ポップを作り、価格を決め、早速売り出そうと思いましたが

その前に食味計測してみることに!

結果は!

最悪の結果になりました coldsweats02

高たんぱくな数字が出ます

コシヒカリで、タンパクが高いと期待はできませんネ

と言うことで、実食してみるまで販売はしない方がよろしいようです

米屋をやっててこんなことは良くあることなのですが

新米の初っ端からこんな状況では

今年(20年産)は、ツイテナイのかなぁ?!

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2008.08.07

頂きました

配達先で手書きのウチワを頂きました

達筆ですなぁ~

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ちなみに、娘にと頂きました

ありがとうございます

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2008.08.05

電力消費増大!

我が家の電力消費のことでございます

店舗兼住居となっておりますので、一般家庭とは比較できないでしょうが

昨年の7月は、829kwh

今年の7月は、1262kwh

なんと1.5倍の電力消費になっております coldsweats02

7月は最初から暑かったし

その他の原因もあるようです

電気代って使う量が多いほど単価は上がりますしね・・・

いかほどに成るかは、こちらでシュミレーションできます

倉庫の電気代も1.6倍になっております

あちゃ~!

売り上げ1.5倍にならんかなぁ~

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2008.08.04

亀の尾、その後のその後その後

当店のバケツ苗「亀の尾」

だいぶ頭が垂れてきまいした

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そろそろスズメ対策をしねければいけません

支柱を立ててみましたが

さて~

どうすれば良いものか?

背丈を計ってみました

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「亀の尾」君、身長120cm・・・

中々背丈が長いようです

そうよ~♪

 

母さんも長いのよ~♪

「コシヒカリ」でも、100cmくらいじゃなかったかなぁ?

赤米よりは、短いようです

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夏バテ予防?

今年の夏は、暑くなるのが早くて夏バテ気味の方も多いようです

こっれて水分の取りすぎだとか

寝不足だとか

疲れだとか

年のせいだとか

色々原因があると思います

私は、ゼンゼンそうような兆候はありません

夏太り気味になってます

相棒は、私のお腹を見て「メタボ」って言いますが coldsweats01

ご飯も毎日、美味しく頂いております

お店に居ることが多くて、涼しい所にいます

配達に出ても車は涼しいし

あんまし仕事をしていないのが原因かと・・・?

水分の取り方も、今年は考えております

まず、糖分のある飲み物は胃に滞留するので、お腹がポチャ・ポチャします
消化しようと胃液がでて胃に負担が掛かります
腸に届くのが遅くて即効性はないと聞きました

そこで、水分補給の原則は、「水」、「ウォーター」、「H2O」です

水だと胃に溜まらず、腸まではやく届きます

それも食前30分前頃にコップ1杯の水を飲むと

しばらくすると腹が減ってきて、ご飯が

旨い!

旨い!

ビールも飲まないのに、夏太りなんてねェ~

水の飲み方でひとつで、こんなに違うものかと実感しています

喉が渇けば、水・・・

たまには麦茶!

こうして今年の夏は、スリムな体に

お腹ポッコリ体型になっております happy01

あくまでも私の体験ですので、効果の程は保障できません

難点は、今までのズボンが、きつくて苦しくなってきた~!

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2008.08.01

稲の花!2008

取り引先、農家Mさんより

コシヒカリの「稲の花」の画像を送って頂きましたので

ご覧下さい

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穂が出たとたんに花が咲き、受粉されると実が入ります

この時期に台風が来たり、大雨が降ると実入りが悪くなります

 

稲の実は、米(玄米)でございます

この時期の花が咲いているんですから

後1ヶ月で稲刈りでございます

稲美の平野では、かなり早いです

早植えに挑戦して頂いてます

コシヒカリは、穂が出て積算温度が1000度

つまり毎日の最高気温を足し算して行って

1000度になった頃に、稲を刈るのです

こちらでは、1日の最高気温が33度だと、大体30日後ということになります

お米の品種によって積算温度数は違うそうです
(詳しくは知りません)coldsweats01

8月30日には、稲刈りかなぁ?

その後、メールを頂きました

私の思いは間違ってるようでした

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コシヒカリの刈り取り時期を積算温度で言うと、このあたりでは900度前後かなぁ
積算温度は目安になっても全く当てになりません。

九州では800度 新潟では1000度+@ と言った具合に地域と条件によって違ってきます。
晴天が続くと早くなるし 雨が多い年は登熟(実の入り)も遅れるし
(穂が出る以前の天候もなぜか影響する)
有機肥料だと後になって効いてくるのでこれまた遅れる(しかも青米が多い傾向)

 農業は不確定要素が多いので 単純に数値化できませんねん
(農業普及所は数字が好き!)(だから普及所の言うことはなにかと信用されない)

つまり 畑のスイカの食べ頃は 山のカラスとスイカ農家にしか分からないと言うことですわ

ちなみに積算気温は毎日の平均気温をたしたもの

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