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2008.03.27

土鍋でご飯を・・・

関東では桜が満開だそうですが

こちらは、冬に逆戻りしたような・・・寒い(店の中は)

さて、最近土鍋でご飯を炊いていると言うお客様が多くなりました

このなお客様には、「低タンパクな米」

時間が経っても、美味しいお米は通じないようです・・・

そもそも、保温機能がないのですから

炊き立てに、旨みがあるお米でないといけません

タンパクがやや高くて旨みがあるお米がよろしいようです

こしひかりでも、有機肥料を使って栽培されたお米は

一味違うような・・・全部がそうじゃないです

お客様の炊飯状況に合わせるのは

米屋ならではだと思います

それぞれのお米に、それぞれファンが居て成り立っているのです

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