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2007年11月

2007.11.30

お正月用お餅

晴れ

明日から師走ということで、お正月用のお餅の予約
ボチボチと頂いております

12年前から、羽二重もち米使用の杵搗きもちです

世間では、ヒヨクモチが最高級もち米だとよく聞きますが

柔らかさ!滑らかさ!では、羽二重もち米に勝るものはありません
(こがねもちでは、硬いとご注文を頂きます)

やや淡白な味だと言う人もいますが、有機肥料栽培された
羽二重もち米は、甘みもあって評判も上々です
(私はそう思ってます)

一度味わえば、もう普通のお餅では物足りなくなります

Marumoti



価格が高いのが難点ではありますが
リピート率は、かなり高い商品なのです

羽二重もち米ファンを、通販にて全国に広めております

それが、当店の役目だと思っております

ご注文お待ちしています

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2007.11.29

30kgダンボール箱

曇空~

通販をすると、梱包用に箱が要ります

玄米の重量に合わせた箱が色々と必要になります

米屋で言えば
2kg
5kg
10kg
15kg
20kg
30kg
と数種類でしょうか?

特に30kgを入れる箱は既製品では中々無いし有っても結構高いのです(200~300円)

通販ダンボール屋さんで特注していたのですが

地元のダンボール屋さんで作ったら

更に、安くなりました (^^)

作るコツは、高さを1センチほど大きくすると使い易いです

サイズは、390×570×200で特注しました

結構安いので、実費でお分けすることは可能です

玄米30kg販売に如何でしょうか!

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2007.11.28

ガスレンジ

今日も、ガスの話題です

我が家のシステムキッチンに組み込んだ
コンビネーションレンジのガスレンジ部分の調子が悪く

サービス会社に部品交換して頂きました

3ツ口とも、バーナー部分を交換~
(天火プラグも交換)

無事に修理されたと思ったら、あらら

火を小さくすると火が消えてしまいます

おそらく、センサーが働いてガスを遮断しているような!

センサー部分も変えとけヨ!
確認しとけヨ!

部品が無く、2日係りでの修理してもらったのですが

もう一度来て頂かねばいけません

14年使ってますが、ガスレンジ、ガスオーブン電子レンジ1体型なので
新品に変えるには30万くらいするそうな!

とりあえず、修理であと数年もって欲しいのです・・・

ちなみにPana社製のコンベックで
M下テクニカルサービスによる修理なのです

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2007.11.27

玄米販売は難しい!

晴れ~のち曇

玄米30kgお買い上げのお客様よりクレーム

前回の玄米に青が多いのでご飯が団子になる!

さて、そうなんでしょうか?

米屋にはよく分らないのです、米屋の精米機で精米したら青は、分らなくなります

1等米でしたので、石抜きのみして、そのまんま販売したのですが

ダメでした ^^;

それでは!っと思いまして

兵庫の未検査米を石抜きして
1.85mmのライスグレーダーを通して
配達してきました

玄米を確認してもらったら満足して頂けたのですが

味は、大丈夫かな?

玄米販売って、ほんまに難しい面があります

産地指定
石抜き済
青が少ない
味が良い

4拍子揃った玄米は、色々あるのですが

予算が決まっている以上、中々ご要望にお答えできるのは難しいのです

しかし、出来ることならコツコツと取り組んで行かねば・・・

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2007.11.26

ガスファンヒーター

灯油の販売を止めて3年経ちました

灯油販売してました関係上、生活は灯油消費が多くなっています

暖房、給湯と灯油に依存しています
冬だとかなり消費します

最近の石油高騰で、ガスストーブに変えてみました
(灯油を買いに行くのも面倒ですし)

匂いも無く、補給もいらず、直ぐに暖かくなるので

とても快適です~♪

こちらでは、LPガスなんですが今日メーター検針に来た
ガス屋さんが使用量をみて驚いてました

2倍近くに増えているのです

使用量が2倍になってもガス代は2倍にはならないのです
(基本使用量があるからかな)

灯油なら2倍になると、灯油代は2倍です

早速、ガスボンベを大きなものと交換して頂きました

ボンベ配送の方曰く、ガスファンヒーター結構ガス代が要りますヨ!

LPガスも高いですと、謙遜されていました

ガスを扱っている米屋さん、どうなんでしょうか?

とりあえず、今シーズンはガス暖房で・・・!

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丹波霧

日曜日、お店は定休日なんですが零細店では
定休日でもお仕事・・・?

朝から、丹波氷上方面へ・・・加古川から1時間30分

播磨路と丹波路の堺、黒田庄を過ぎたあたりから霧で真っ白でした

丹波霧というそうですが、この季節に見られる現象のようです

なんとも幻想的な風景です、何度か見たことはありますが
午前中だけの現象ですので、今の時期紅葉見物がてらに
朝から出かけて見てください

何しに行ったのか?

紅葉見物?

ハナチャンサンバーに1車、玄米を積んで帰ってきました ^^;

道すがら、農産物を販売している所は大盛況のようでした

大きな看板で玄米を販売している所もありました

よ~く考えると、米屋はお店を閉めているんです

こりゃ!農家直売に負けて当然なのです・・・

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2007.11.24

滅多に売れない地元米が・・・

晴れ~この時期小春日和と言うそうな?

兵庫南部は、ヒノヒカリの作付けが多いです

16年産までは、当店でも主力に販売していました

ところが、17年産よりまったく売れなくなってしまったのです

原因は、価格の下落です

安くなると売れなくなるのはオカシナ現象ですが
現実はこうなのです(複雑な要因があります)

2年以上、ほとんど売れなくなっていたのですが

19年産では、少しだけですが回復の兆しが!

とは言え、ほぼゼロに近い数字でしたので情けない数字ではありますが

最近、新規のお客様から注文を頂けるのです

昨年まで、農家さんから買っていた人が多いようです

一体どうしたのでしょうか?

滅多に売れない地元米が売れるとこちらが驚いてしまいます

とにかく、美味しいお米が欲しいとのこと

でも、予算もあるようでして地元米と言う事に!

農家価格になれた方に、米屋価格は受け入れてもらえるかな?

味も受け入れてもらえるのか?!

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2007.11.23

勤労感謝の日

晴れ

勤労感謝の日で祭日ですが、お店は通常営業です

日ごろの勤労に感謝しましょう!

お店の、お客様といえば「米ヌカ」のみの方多し・・・^^;

一方~

通販は好調に注文を頂いております

今月の途中経過では、どうも通販売り上げの方が多くなっているんじゃないかな?

と、思うような感じになってます

通販米屋に一歩近づいたかな?

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2007.11.21

新しいB2ソフト、不可!

寒い1日でした

ヤマト運輸の新しいB2ソフトをインストールしたのですが

途中でエラー・・・あらら!

アンインストールして、もう一度インストールしましたが

MSQ 何とやらがインストールされているので
インストール不可と出ました

色々検索して調べてみましたが、どうもよく分りません

ちょいと手に負えそうもありません

ヘルプデスクを頼むしかないのか!

なにかいらんもんまで削除したような?

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2007.11.20

パソコントラブル~

昨日の午後4時前、PCが突然真っ青に・・・!

こちらが、真っ青になりました ^^;

深刻なダメージというような英文が・・・

実は、先週にも同じことが起きたのですが

再起動で回復しましたので、今回も再起動で

OSのウインドウズは起動しましたが

ブラウザとメーラーが初期化されてしまって、慌てました

注文メールや、その他のメールが行方不明

メールアカウントが消滅!

その後、コツコツと4時間ばかり掛けてなんとか復旧しました

メーラー、ブラウザのバックアップをしておけば良かったと後悔

復旧後、バックアップソフトを導入しました

今朝は、朝から快調に作動しています (^^)

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2007.11.19

但馬牛ステーキ

土曜日の夜、生野で山小屋キャンプがあり

但馬牛ステーキを頂きました

豊岡で一番美味しいと言われるお肉やさんで

いちばん高価な、お肉だそうです

Kc380036



画像の5枚のお肉で、諭吉さんくらいかな?

お肉を買って下さったNさんは熱が出て食することが出来ませんでした

残念だったことでしょう!

そらあ、もう美味しかったのは言うまでもありません

ごちそうさんでした (^^)

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2007.11.15

ご飯と○○

関西では

ご飯と、お好み焼き

ご飯と、焼きそば

うどんと、ご飯

ラーメンと、ご飯

寿司と、うどん

等の炭水化物同士の組み合わせの食事は珍しくないのです

が!

最近、若い世代では、この組み合わせでは食べないらしいのです

定食屋さんでも炭水化物の組み合わせメニューが無くなってきているそうな?!

関西文化なのに、時代と共に変わってきたようです

お米の消費が減ってしまうのもうなずけます

関西文化は、守ってもらいたいもんです

若い世代には、関西食文化の大切さが分らんのか!

なにがなんでも、ご飯と○○でしょ!

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2007.11.14

菊地さんのみかん

菊池さんのみかん!

愛媛県八幡浜市川名津産(お米でいえば魚沼産みたいな所です)
菊池さんのみかんを扱いだして9年!

今年も期間限定ですが、菊池さんより直送みかんです
有機質肥料だけを使い、栽培基準を守った、美味しいみかんです
販売期間11月中旬~12月下旬まで期間限定、遅くなるにつれ味が濃くなります


小ぶりで皮が薄くて剥き難いですが、とにかく・・・旨い!

今年は、夏の干ばつで小ぶりになっていますが
その分味が濃いみかんです

米屋でみかんを扱うのは、おかしいですが

縁あって扱っております

11月になっても暖かいので、腐るのがとっても早いのです

収穫後、防腐剤を使っていないので当然なのかもしれません

どうすれば長持ちするのでしょうか?

10kg箱が入る冷蔵庫なんてないのです

売れるのが早いか!

腐るのが早いか!

競争になっております

一番多いのは自家消費なんですが・・・

これって商売になってないですネ

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暑い!暑い?

ヤマト運輸のドライバーMさん

忙しいのは分りますが、暑い!暑い!と半袖姿なのです

お年は、私より少し上で娘さんも嫁がれたと聞いております

気温は20度もないと思いますが、そんなに暑いかなぁ~?

と、思うのですが?!

ひょっとして身体の何処かに異変があるのでは?

甲状腺が異常だと暑く感じることもあると聞きます

が!

他人のことですので、余計なおせっかいですね

自分の調子が悪いと、人の心配もするようです

私の耳の調子、少し良いようです

でも、少し、ボワッ~と音がします

バイクの排気音が、頭の中で反響します ^^;

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2007.11.13

耳鼻科

4~5日前に風邪気味だった後

耳が少し変になっていました

症状を、言葉で表すのは難しいですが、音が篭って響くのです

今朝は、特に酷いようなので耳鼻科へ朝一番で行ってきました

鼻から、カメラを入れられ

鼻から耳へ通じる管が詰まっているとか?

何度も何度も空気を通して

目からは涙がポロリ・・・

中耳炎にはなっていませんが、腫れている所があるそうな

炎症を抑える、漢方薬をもらってきました

いつもと違う精米音に戸惑っております

漢方薬を飲んだら・・・オシッコが近いぞ~! ^^;

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2007.11.12

6時間のミニオフ会

昨日、高砂のH米屋さん運転で

大阪のT米屋さんを訪問

お昼前に着いたので、お昼をご馳走になりました

その後、延々6時間のミニオフ会状態~

外が暗くなってから大阪池田を後にしました

6時間しゃべってもしゃべり足らず

延長戦は、今週土曜日~となりました

米屋の将来は、利益優先、地域密着と言う話が多かったのです

話の中で、大阪の先進米屋の玄米仕入れ方法には

目からウロコでした!


 

米卸が融通してくれないなら、自分たちで米卸機能を作ってしうまうと言うものです

運転手のハセやん、お疲れ様でした
池田の谷やん奥様、ご馳走さんでした、お邪魔しました

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2007.11.09

りゅうのひとみ

晴れ~

岐阜県に「りゅうのひとみ」と言うお米があるそうな!

売込みがありましたのでサンプルを頂きました

電話でのお話では、とても甘みがあるご飯になると言うことです

Dsc03885




玄米で、無調整で送って頂きましたところ
驚く品質でした、カメカメハメハ~ッ!

Dsc03889





Dsc03892



精米しても、ほら!、この通り

無調整ですと検査は通るのでしょうか?

見た目は、粒が大きくビックリです

精米してみると香りにビックリです
(コシヒカリのような甘い香りではなく野生の草のような香りがします)^^;

1合炊きのミニ炊飯器で、水加減控えめ、1時間の浸漬時間で炊飯

炊き上がる香りは、・・・野生じゃ~!

炊き上がりのご飯の艶は、イマイチ・・・ -_-;

旨みは充分もっています

ご飯粒も大きくて食べ応えのあるものです

弾力もあり、粘りもあるのに、案外あっさりしていて食べ易いです

昔、「朝日」とか「ハツシモ」とかを食べたことがありますが

それに近いのではないでしょうか?
(記憶が定かではありません)

美味しいお米には違いは、ありませんが

価格が半端ではないので、どうしたもんか?!

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2007.11.07

一番困ること

晴れ~ポカポカ陽気でした

通販のお客様から、虫のクレームを頂きました

9月の初旬にお買い上げ頂きましたので

まだ18年産でした

5kg袋が、2ヶ

1袋目はどうも無かったようです

2袋目にかなりの虫が居て気持ち悪くてお米を処分されたようです

お客様は、当然お米の品質が悪いと思われています

米屋さんとしては、こんな時どう言う風に説明すればいいのでしょうか?

お米は、農産物です、常温だと夏場になると虫がきます

虫がこないように、農家さんでも、米屋さんでも細心の注意を払い
低温保管しています

お買い上げから1週間程度で、虫がいたならお取替えいたします

が、それ以上経った物は商品の都合上、返品不可とさせて頂きます

としか、言えませんでした

虫は、どこから来るのですか?との質問もありました

多分、お米の中に潜んでいるのだと思われますとお答えしましたら

そんなお米は、気持ちが悪いとおっしゃいました

うう~ん

虫が来ないお米の方がコワイと思うのですが・・・

安全で美味しい日本の米は、夏場になると虫がきます(高温多湿の日本では)

米屋をやってて、一番困ることが米の虫のことなのです

地球上で人類が滅亡しても、米の虫は生き残ると思うのです・・・?

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2007.11.05

麦茶効果?

くもりのち雨

ここ数日、寒くて寒くてどうしようもなかったんです

周りは、別にそんなこと言ってませんが

特に、食後に寒さが増すのです?

なんでかなぁ~?と

体調が悪いのかなぁ~と思っても、そうではなく

よく考えていたら、どうやら食後に飲んでた「麦茶」が原因だったようです

麦茶は、身体を冷やす成分があるそうな

あんまり寒いので、麦茶を温めて飲んでいたのですが

同じ状態が続いていました

昨日、気が付いてから「緑茶」に変えてみると

身体は、ポカポカしてきました

麦茶効果?ってスゴイもんです

若い方や元気な方なら、問題ないのでしょうけど・・・

麦茶に負けるなんて、ちょいと情けないのかなぁ~

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2007.11.03

畔香るななつぼし

畔香るななつぼし」と言うお米を

Imgp1951



しずおかの片山米店さんから頂きました、謝!謝!

早速、今夜、炊いてみました

炊飯器、サンヨーの圧力炊飯器(古いです)5.5合炊きで5合炊飯
水加減、目盛り通り

炊きたての艶は、いまいちに思えました

粘りは、ホドホド

香りは良いです

甘みもホドホド

北海道の米なんて、きらら397以来10年以上は食べていないと思います

「ななつぼし」と言うお米も、今回始めまて食べました

強烈なインパクトは、残念ですがありませんでした

でも、産地が北海道であることを考えると随分美味しいと思います

ソフトでやさしい感じのご飯に思えました

コシヒカリでは、重いと感じるお客様には良いのかも知れません

お買い求めは、片山米店さんまで!

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文化の日

晴れ、土曜日で祭日ということでのんびり営業中~!

最近、スーパーで買う米と当店で買う米とでは

ご飯の甘みが違うと言うお客様がチラホラ

そのほとんどのお客様が店頭精米の為

搗きたてだから美味しいと思っておられるようです

でも、お米が搗きたてだから必ず美味しいかと言えばそうではないのです

ご飯の美味しさは

お米7分に、炊き3分

お米はどれも、見た目は同じですが同じではないのです

白米の場合、白米表面の数ミクロンに旨み成分があるらしいのですが

大型精米工場では、お米をうう~んと白くするのが当たり前

より白くする為に、研磨機で磨いてしまうので
旨み成分も削ってしまうと思われます

この方が、虫が付き難くなり食感もよくなり
販売側から見れば都合が良いのですが

「旨み」と言う点から見れば、少し白度が落ちたほうが良いのです

小さな店頭精米機で精米したお米の方が、旨みがあるようです

但し、ご飯の旨みを重視するより食感を重視するお客様の方が
多くおられますので、米屋としてはどちらが良いのか?

お客様に合わせた細かな商売をしていきましょう!

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2007.11.01

兵庫の米は高級品じゃ~2

曇、肌寒くなりました

兵庫の丹波S山コシヒカリですが

値上がりするそうな!

新潟こしひかりに次ぐ高級米だったのに

更に値上げで、魚沼コシヒカリに次ぐ「最高級米」に昇格です(価格が)^^;

なんでも阪神間で、とっても人気があるそうな

生産量もソコソコあるのですが

JA集荷が少ない為、値上がりとなるそうです

(人気が有って、物がないので値上がりは当然か!)

 

ドンドン上がれ!兵庫のお米!

兵庫の米は、やはり高級品じゃ~?!

その後、加古川ブランド米、鹿児の○米は特別栽培米なので

もう一段高いと聞きました

新潟コシヒカリと味で勝負!

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