ひとり言

晴れ～

年に一度の「味噌作りプロジェクト」が始まり始まり～！

今日は1回目の米洗いに原料米を持って行きました

今夜、米を洗って一晩水に漬けて置き

明日、せいろで蒸して糀菌をふりかけられ

糀室で3日掛けて糀が作られます
その間は何度も手が加えられます

そして14日のお昼頃に

お米に花が咲いて「米糀」となってきます

今回は、6件のみの注文でしたが
年明けとともにグ～ンと注文数が増えることでしょう！

ご注文お待ちしております