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2005.12.28

味に関しての苦情

年末なんですが・・・平常日?!

最近、お米の味に関しての苦情がチラホラ

先日は、いつも買ってる(他店)のお米の味(こしひかり)と違う!なんて言われました
当店で自信があるお米だったので、かなりショック!

今日も、いつもお買い上げの「夢○こち」ですが

味が変った!
落ちた!
粘りが無い!
と言われました

生産者限定のこだわり米で、同じロットで、同じ田んぼのお米なのに

何ででしょうか?

17年産は、全体に味が良いとは言いがたい部分があります

しかし、急に同じ米が不味くなったり感じたりするものでしょうか?

「美味しいお米下さい」と言われるお客様に

好みをお聞きしましても

冷めても美味しいお米なのか?
旨みのあるお米なのか?
粘りが強いお米なのか?
アッサリタイプなのか?

結局、分からない場合が多いようです

とにかく、美味しい米が欲しいと!
(満足される米のことかな)

そんな時は2種類のお米を試して頂きます

両方ダメな場合は、出身地の米

それでも、ダメな場合は、価格の安い米

ここまで、お付合い下さるお客様は、少ないですが・・・

なんや、結局は安くてソコソコのお米が良かったなんて場合もあります

お米の価格も、お客様の好みの要素だと言うことですね

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コメント

クレームのあった「夢○こち」
食べて見ましたが、モチモチしていて
明らかに「こし」と違う食感で

どうも無かったです

新米時の感じと違うと言っておられるのかも?

投稿: 店主 | 2005.12.29 14:49

炊き方に問題が有るかも?

以前、
「今日のご飯は変やけん見に来て!」
とクレームの電話のあって、
すぐに駆けつけてみると、
前日炊いて、
そのまんま蒸らし状態で、
まる1日たったご飯やった事のありますと。

うどんやラーメンやらの麺類のごと、
完全にご飯が変色してノビとったとよ。

んで、
炊き方の説明書(博多弁編)ば持って行って、
一から炊飯指導ばさして貰うたとです。

そのお客さん、
米ば計らず、
袋から直接適当にザザっとお釜に入れて、
水ばかけっ放しで研ぎもせず、
もちろん水加減もエエカゲン。

「今までこのやり方で美味しかった!」
と言われて、
愕然とした覚えが・・・

投稿: shake | 2005.12.28 23:09

難しいですよね。
難しいから米屋をやれてるともいえますね。

「おいしくないよ」って言ってくださるのが、本当のお客さまですね。
だって、おいしくなかったら他で買えば良いんだから。

素直に耳を傾け、交換ですよね。

クレーム処理は、生涯顧客にできるチャンスですど。

投稿: たるたる | 2005.12.28 21:40

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