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2004.11.24

胚芽精米するときは・・・

今日もポカポカ陽気

胚芽精米依頼を受けました

昨日精米機の掃除をしたときに流量調節を触ったのを
すっかり忘れておりまして

胚芽米になる筈が、・・・

普通の白米になってしまいました ^_^;

貴重な農薬を使わずに栽培された玄米なので
勿体無いのですが

やり直すしかなかったです

流量を元に戻すと、いつもの抵抗で
胚芽を残したお米になりました

流量が多くなると抵抗は軽くならずに重くなるのですね

流量を多くして早く精米機を通過すると白くならないと思っていました

胚芽を残した精米をするときは流量を絞って
少しづつヌカ層を削っていくと良いみたいです・・?

また、ひとつ勉強させてもらいました

白米になってしまったお米は?

もちろん

我が家の台所送りです (^^♪


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