コシヒカリを、もっと美味しくならなかと、ブレンド米を試してガッテン
コシヒカリ90％に、夢ごこち10％をブレンドして、1週間程食べてみました所
大失敗でしたｗ
炊き立ては、コシヒカリですが、冷めた状態から温め直すと、夢ごこちが勝ってる
僅か10％の夢ごこちに、コシヒカリが負けてるｗ
これでは、私の理想とは程遠い
と言うことで、コシヒカリ100％に戻したら、やはりこちらの方が美味しいと思う
安易に思いついた、ブレンド米は、上手くは行きませんでした
10％以下のブレンドも期待は出来ないでしょうから
夢ごこちをブレンドするのは、止めておきます
今日は、明石市より、ミルキークイーンをお求めに来られました
なんでも、ふるさと納税で、貰ったミルキークイーンに家族が気にいってしまったとか
話しを聞いていると、炊飯後、ずっと保温しっぱなしで、2日以上経つと美味しくないと・・・
あらら、炊飯器の使用方法を間違えてるｗ
炊飯器の取説に、6時間以上の保温は、オススメしませんと書いてあるハズ？！
それなのに、48時間以上も保温しっぱなしなんて、ご飯を不味くしてるだけ
ご飯が炊きあがると、直ぐに保温は切り、お櫃等に移す
そして、ご飯を冷まして、次の食事時に、温めて食すのが良いですよと言いましたけど
生活の習慣を変えることは、中々難しいのでしょうね
しかし、米屋としては、言っておきたい！
炊飯前のお米の計量も、炊飯器についてたカップで計ることをオススメ
計量できる米びつは、あまりオススメしません
米の保管場所としても、良いこと無し
計量も、毎回同じ量とは限りません
それでは、美味しいご飯を目指すことは、無理があるかも？！
炊飯も、お米を研いで、すぐ炊飯するよりも
水を芯まで充分に吸わせて、一気に炊くが基本
ところが、今の炊飯器は、そうなってない、なんでかな？
と言うことで、良い子の皆さんは、お米に水をしっかり吸わせて
早炊き炊飯してみて下さい
テレビでは、氷を入れると良いとかやってますが
夏場は、有効ですが、水温が低い冬場は、不要かと思います
それし、令和3年産で、美味しいのは、ミルキークイーンではなく
断然、コシヒカリやで！
と言っても、一般流通のコシヒカリは、バラつきが多いので
そこは、違いの分かる米屋さんへ、ゴー！（笑
憲法記念日、祭日でお店は休みなのですが
営業中には、出来ないことを
倉庫の精米機の石抜き機部分の分解掃除
分解後に水洗いして乾燥して組付けまで、2時間位
乾燥時間に、倉庫のエアコンの分解掃除
まだ、エアコンは入れてないのですが、掃除するなら今の内！
同時進行で、朝からやって昼までには、出来ませんでした
今年は、エアコン用カビ留め剤を買ったので、使ってみました
効果があるのか？、無いのかは先にならないとワカリマセン
午前中には、精米機の石抜きの組付け完了
お昼を挟んで、エアコンの組付け作業
午後3時までには、すべて完了！
一息入れて、業務店への配達
休みの日でないと出来ない、ことを目一杯できました
さあ、明日も夕方に配達があるので、それまでは何をしようか？！
2005年以来、17年ぶりに注文を頂きました
有難いことです、当店を、忘れずに居てくれただけでもありがたい
17年間、お米を買うこともなく、親戚から貰っていたそうな
毎度、同じようなことを聞きます
某Ｎ良県の親戚だそうで、かなり美味しかったような
奈良県って、ヒノヒカリくらいしか流通してないと思いますが
農家レベルになると、まったくワカリマセンｗ
間に合わせかと思いますが、買って頂けたのは有難いとこです
世間的に、普通に考えると、17年前から残っている米屋は、少ないです
地方では、ほぼ皆無です
次回、17年後だと、私は米屋やってる自信はありません
お客様だって、生きてるかどうか？（失礼）
驚きなことは、パソコンデータによると、17年前も同じ生産者のお米をお買い上げで
価格も、5キロで、50円しか変わってない
消費税分も上がってないやん、どういうコッチャ～
当時は、消費税5％
今は、消費税8％
50円の差だと、ゼンゼン計算が合わないｗ
コウノトリ玄米の5分搗きを買ったのですが、炊き方を教えて下さいと連絡がありました
うう～ん、5分搗きだと炊き方が違うのか？
話しを聞くと、いつもは新潟から5分搗きの米を買ってて
今回は、コウノトリ米を買ったと
お米1合に対して、水250gで炊いて下さいと書いてあり、上手く炊けていた
コウノトリ米だと、どうやって炊くのかと言う、問合せでした
水、250ｇでは、柔らかく無かったですか？と言いましたら
丁度、良かったと言うことでした
お米を炊飯する場合、米の重量に対して、水は1.5倍の重量
嵩（かさ）では、1.1～1.2倍となりますので、お間違えの無いように！
お米1合：水250グラムでは、1.66倍で少し多いかもと思ったけどｗ
それなら、同じように炊飯して、様子を見て下さいと
コノトリ米をお買い上げ頂いた、どちら様でしょうか？と尋ねたましたら
いいえ
お宅では、買ってないです、他店で買ったと言うのです
うう～ん、何故買ったことないお店へ聞くのか？
買った店へ、聞かないのか？
すごく気を使って、対応していまったｗ
現実は、悲しい結末でした（泣く）
加古川市内よりの着信でしたので、販売したのは誰なんでしょうか？
気になる～
気になる～
次回は、是非、ウチで買って下さいと、言い逃しましたｗｗｗ
昨日、新規のお客様が3件ありました
1人目は、ご近所から
2人目は、神戸市西区より
3人目は、加古川市南部より
大変珍しい現象です、毎日3件も新規があれば、どんだけ売り上げが上がるだろうか？
と、妄想してしまいます（現実は厳しい）
リピータ様で、姫路市からご来店もありました
遠方からのご来店、ありがとうございました
20年前から、ホームページを作って販売しておりますが
20年経って、やっと時代が追い付いてきたのかなぁ
このまま
後10年は、頑張りたいと思っております(^^;
始めてのお客様がご来店、有り難いことですが
どうも、お米を買ったことない人のようで、こちらの話が通じない
いつも、貰っているので、そのくらいのお米を玄米で
その玄米を、コイン精米所で精米するって
ココで精米出来ますって言ったけど、通じてないｗ
自分で精米するものだと思っているｗ
当然、お米の事を色々言ったのに、通じてはいませんでしたｗ
70代のお方でしたけど、お米を買ったことないって、どういうことなんでしょうか？
兄弟が農家で、毎年貰っているとかでしょうか？
そして、農家さんも高齢化で、もう無理なんでしょうね！
結局、玄米をお買い上げ頂きました
コイン精米所へ、その足で行くのでしょうか？
コレって、米屋の米は、混じっていると、思っているのでしょうかネ？
米屋の白米は、信用できないってこと？
店頭精米も、信用できないってこと？
目の前で精米が、信用出来ない？
なんだか、30年前に、タイムスリップしたような
今時の米屋は、進化してますよ！
当店、取扱い玄米に、「朝日」と言う玄米がありますが
昔々の、品種で、明治時代から、昭和初期に、西日本で作られていた品種です
今では、岡山の一部の人しか作ってない
と言うか、よくぞ残っていたと思います
白米食する人には、恐らく合わないと思います（多分）
粘りが薄くアッサリ、現代人向きでは、決してありません
コシヒカリを知ってしまった現代人には、物足り食べ応え！
味だけでみると、お世辞にも、どれよりも美味しいとは言い難いｗ
ところが、玄米食される方には、まったく抵抗なく選ばれています
近年、朝日を探している人が、多くて
ネット検索等で、当店がヒットすのでしょうね
注文が、偏ってます
朝日を注文される方は、他の玄米には、見向きすることなく
朝日だけを、注文される場合が、殆どです
まあ、ネット上でのことだとばかり思ってたら
近隣からも「朝日」を置いてるというだけで、ご来店される方もチラホラ
他の玄米には、目もくれず、朝日だけを注文される方を
私が、勝手に、「朝日ハンター」と、呼ぶことにしますｗ
ココ2～3日で、朝日、ばかり売れてしまって、注文が偏ってしまって、困ってもんだ～
この玄米は、今販売中の物は、昨年の3月に数を予約して販売中
令和4年産も、既に、数量は予約済
売れ過ぎても、売れなくても、困るのです
毎月、決まった量だけ売れてくれれば、それで良いと取り扱ってます
新米期から半年が過ぎ、予約数の半分は、とっくに超えております
どうなりますやら～
老夫婦が、店の外から、お店の中を覗いてました
私が声を、掛けたら、手で、拒否！
あらら、様子を伺っているだけかい？
見るだけでも、どうぞって言ったけど、店内へは入って来られませんでした
価格が、どうのこうのとか聞こえましたｗ
お米を価格だけで、判断している様子
まあ、普通はこんな感じで、お米を判断しているのでしょうネ
それでは、当店では買って頂けるお米は無いです(^^;
当店では、30年近く前から、価格じゃなく、味の良いお米を揃えたい
安くても、高くても、美味しいお米って、理想じゃないですか！
と言う訳で、米卸から玄米を買うのを止め（ゼロでは無いけど）
米農家さんから、直接取引を進めてきました結果が、今のお店です
価格だけで判断される方は、恐らく安い米は無いかと、思われているので
価格を見ただけで、「高っ！」で、終ってしまいますねｗ
店内の玄米は、30年に渡って、生産者から直接仕入れる物で
言うならば、お米コレクションなのです
売れないことには、やって行けないのですが
理想は高く、現実は厳しい物がありますネ
お米の相場が下がった時も、上がった時も、同じ価格で販売し続けてきました
美味しければ、買って頂けると信じて・・・
と言うことで、30年前とお米価格は、変わってないと思います
消費税分だけは、上がっているかなぁ？
先月は、佐川急便が値上げ、ヤマト運輸は、25キロを超えると、バカ高い送料となりましたｗ
米袋も、ナフサの値上がりで、ポリ袋は15％の値上げ
そして、今日は、ダンボール箱の値上げの通達
中身のお米は、長年、価格が変わらないのに
袋
ダンボール
送料が値上がりしたら
価格は変えられないのに、経費だけが増えて行くことになりますｗ
非常に、困ったことです
もう一段の値上げもあるかもと言うことです
うう～ん
これから、通販は、どうなることやら？！
ガソリン価格も高いので、配達コストも上ってます
トホホな、春ですネ
令和3年産米は、歩留まりが良いです
最近、2種類の玄米10キロを、精米後に、米ヌカの重量を計ってみたら
880グラムでした！
と言うことは、白米で9120グラム
歩留まり91.2％になります
これって、かなり良い数字
年により、88％と言う年もあるので
歩留まり90％と比べると、91.2％は
10kgで120グラム
100kgで、1200グラム
1000kgで、12000グラム
違ってくるのです（実感は無いけど）ｗ
こんな年は、玄米で買うのと、白米で買うのは、どちらがお得なのか？
まあ、言うまでもなく「玄米」重量で買う方がお得ということになりますね
10キロで120グラム、多く白米が出来ることになります
120グラム、少しだと思いますが、ご飯になると240グラム程度
丼に、山盛り位になるのと違うかなぁ？
なんだか、けち臭い話になりましたｗ
某、穀物鑑定協会の結果では、令和3年産のお米の食味評価は、昨年と比べてやや低い結果に！
ところが、当店取扱いのお米は、あきらかに、前年よりも「美味しい」です
特に、コシヒカリが良いです、どれも甲乙つけがたい！
農家さん達は、軒並み不作だったと聞いてますが、玄米の粒張がよく、味も申し分ないです
精米もし易く、歩留まりも良いし、分搗き米がし易く、胚芽が残り易い
連年だと、山形の米とか、魚沼米とか、米粒がしっかり張っている玄米がし易い
例年の味を比べてますと、平野部と山間部では、山間部の方が、毎年安定しています
平野部は、猛暑がくると、出来が悪く、味も落ちるような感じを受けてます
その点で、令和3年産米の米の出来は、バッチリだったのかも？
あくまでも、当店取扱いの玄米の話です
このような状況の年は、滅多にありません
10年に1度位でしょうか？！
まあ、すべてと言いたい所ですが
こちらの地域、播磨地方で獲れるお米だけが、良くないです
特に、ヒノヒカリは、3年連続で良くないし、味もイマイチｗ
オール１００点とはいきませんが
令和３年産のお米は、９５点は付けて上げたいです
その中で、コレって、思うのはどれでしょうかネ
只今、すべてのお米を食べ比べておりますが
炊き立てで、限定すれば、コレかなぁ？
炊き立て、冷めてから、温め直しで、総合したら、アレかなぁ？って
目星は、付いてきてきております
まあ、私の主観ですので、他人様には、関係ないか・・・ｗ
昨日、ゆうパックで送られて来る荷物があったのですが
閉店時間までには、届きませんでしたｗ
12時過ぎには、市内の郵便局を通過してるのに
急ぎの物でもないので、18時過ぎに、閉店
翌朝、ポストへ不在票が入ってました
店が閉まっていたら、そのまま帰ってしまうのか？
朝一で、再配達依頼しましたけど、本日、14時以降のみ・・・
ちょっと、配達システムがどうなっているのか？
まあ、毎回、この調子で
閉店後に、来て、不在票、翌日午後と言う感じです
お店と住まいは、同じなんですから、玄関に回れば良いのにと、いつも思います
これでは、当店としては、発送には使いたくはないと思いますネ
以前、一度挑戦したことがあるのですが、すっかり忘れてるｗ
SSDパソコンに慣れてしまうと、HDDパソコンは、のろまな亀さんですｗ
サブパソコンですが、HDDだと、起動、動作、すべてがメチャクチャ遅く感じるので
1年近く、あまり使ってなかったけど
SSD化で、高速になるだろうと、やってみました
まず、HDDは、500GBありますが
予算をケチって、SSDは、240GBを購入
まあ、簡単には出来ませんでしたｗ
HDDのクローンを作ってやる必要があるので、フリーソフトを使うのですが
そこがややこしいのです・・・
フリーのバックアップソフトを入手（easesu-toda-backup-free-12-0-0)
現在のバージョンでは、有料となっていますので、上記の旧バージョンをインストールしてやる必要がありますｗ
インストールは、すんなりと出来ました
usb接続した、ssdの認識で、ツマズイタｗ
デイスクの管理から、ちょいとオマジナイが必要です(^^;
それから
そして、いよいよクローンを作る段階になって、エラーが出て、それ以上進まない
何度試しても同じですので、この日は、諦めた！
翌日
元のHDDのCドライブを、デイスクチェックして、エラー修正してやる必要があるとか？
その他の作業もやりました所
無事に、クローンデイスクが出来ました（12分で）
何が良かったのか？ですが
これを、パソコンのHDDと入れ替えれば良いだけ
ところが、すんなりとは起動してくれないｗ
こんな、画面が出て、windows10が起動しないｗ
何度かやってみても、同じ
やってる時に、来店があり、ほおって置いたら、起動していた！
あらら
これって、アチコチ読み込みしてて、SSDの読み込みが、最後になっているようです
biosから、修正しなければいけないようです
これがまた、よく分かってないもんですから
色々と検索してみたけど、他社のPCメーカーのbiosとは、違うようで、参考にならず
考えた挙句、bootの順番を変えてやることにした
というより、すべて無効にしました所
無事に、普通に、windows10が起動しました
やれやれ！
これで、良かったのかどうか？ですが
HDDの時より、起動、動作があきらかに早くなりました
今のメインパソコンは、快調なんですが、古いのでどうなるかワカリマセン
いつかは、このサブパソコンが、メインに昇格すると思います（多分）
昨日の朝なんですが
ほぼ、毎日使っているので、直ぐに気が付きました
ヤマト運輸のB2webが、バージョンアップしてて
少し戸惑いました
今までと、配置が違うので、アレアレって感じです
しかし、1日使うと、翌日からは、もう馴染んでしまって
コンパクトになった分、使いやすいかもと思えるようになりました
バージョンアップのアナウンスは有ったみたいですが
私は、気が付きませんでしたので、戸惑いました
まあ、それだけの話です(^^;
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