2022.05.12

ブレンド米

コシヒカリを、もっと美味しくならなかと、ブレンド米を試してガッテン

コシヒカリ90%に、夢ごこち10%をブレンドして、1週間程食べてみました所

大失敗でしたw

炊き立ては、コシヒカリですが、冷めた状態から温め直すと、夢ごこちが勝ってる

僅か10%の夢ごこちに、コシヒカリが負けてるw

これでは、私の理想とは程遠い

と言うことで、コシヒカリ100%に戻したら、やはりこちらの方が美味しいと思う

安易に思いついた、ブレンド米は、上手くは行きませんでした

10%以下のブレンドも期待は出来ないでしょうから

夢ごこちをブレンドするのは、止めておきます

 

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2022.05.07

ご飯の保温

今日は、明石市より、ミルキークイーンをお求めに来られました

なんでも、ふるさと納税で、貰ったミルキークイーンに家族が気にいってしまったとか

話しを聞いていると、炊飯後、ずっと保温しっぱなしで、2日以上経つと美味しくないと・・・

あらら、炊飯器の使用方法を間違えてるw

炊飯器の取説に、6時間以上の保温は、オススメしませんと書いてあるハズ?!

それなのに、48時間以上も保温しっぱなしなんて、ご飯を不味くしてるだけ

ご飯が炊きあがると、直ぐに保温は切り、お櫃等に移す

そして、ご飯を冷まして、次の食事時に、温めて食すのが良いですよと言いましたけど

生活の習慣を変えることは、中々難しいのでしょうね

しかし、米屋としては、言っておきたい!

炊飯前のお米の計量も、炊飯器についてたカップで計ることをオススメ

計量できる米びつは、あまりオススメしません

米の保管場所としても、良いこと無し

計量も、毎回同じ量とは限りません

それでは、美味しいご飯を目指すことは、無理があるかも?!

炊飯も、お米を研いで、すぐ炊飯するよりも

水を芯まで充分に吸わせて、一気に炊くが基本

ところが、今の炊飯器は、そうなってない、なんでかな?

と言うことで、良い子の皆さんは、お米に水をしっかり吸わせて

早炊き炊飯してみて下さい

テレビでは、氷を入れると良いとかやってますが

夏場は、有効ですが、水温が低い冬場は、不要かと思います

それし、令和3年産で、美味しいのは、ミルキークイーンではなく

断然、コシヒカリやで!

と言っても、一般流通のコシヒカリは、バラつきが多いので

そこは、違いの分かる米屋さんへ、ゴー!(笑

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2022.05.03

年に一度の分解掃除

憲法記念日、祭日でお店は休みなのですが

営業中には、出来ないことを

倉庫の精米機の石抜き機部分の分解掃除

分解後に水洗いして乾燥して組付けまで、2時間位

乾燥時間に、倉庫のエアコンの分解掃除

まだ、エアコンは入れてないのですが、掃除するなら今の内!

同時進行で、朝からやって昼までには、出来ませんでした

今年は、エアコン用カビ留め剤を買ったので、使ってみました

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効果があるのか?、無いのかは先にならないとワカリマセン

午前中には、精米機の石抜きの組付け完了

お昼を挟んで、エアコンの組付け作業

午後3時までには、すべて完了!

一息入れて、業務店への配達

休みの日でないと出来ない、ことを目一杯できました

さあ、明日も夕方に配達があるので、それまでは何をしようか?!

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2022.04.28

17年ぶり

2005年以来、17年ぶりに注文を頂きました

有難いことです、当店を、忘れずに居てくれただけでもありがたい

17年間、お米を買うこともなく、親戚から貰っていたそうな

毎度、同じようなことを聞きます

某N良県の親戚だそうで、かなり美味しかったような

奈良県って、ヒノヒカリくらいしか流通してないと思いますが

農家レベルになると、まったくワカリマセンw

間に合わせかと思いますが、買って頂けたのは有難いとこです

世間的に、普通に考えると、17年前から残っている米屋は、少ないです

地方では、ほぼ皆無です

次回、17年後だと、私は米屋やってる自信はありません

お客様だって、生きてるかどうか?(失礼)

驚きなことは、パソコンデータによると、17年前も同じ生産者のお米をお買い上げで

価格も、5キロで、50円しか変わってない

消費税分も上がってないやん、どういうコッチャ~

当時は、消費税5%

今は、消費税8%

50円の差だと、ゼンゼン計算が合わないw

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2022.04.22

5分搗きの炊き方を教えて下さい

コウノトリ玄米の5分搗きを買ったのですが、炊き方を教えて下さいと連絡がありました

うう~ん、5分搗きだと炊き方が違うのか?

話しを聞くと、いつもは新潟から5分搗きの米を買ってて

今回は、コウノトリ米を買ったと

お米1合に対して、水250gで炊いて下さいと書いてあり、上手く炊けていた

コウノトリ米だと、どうやって炊くのかと言う、問合せでした

水、250gでは、柔らかく無かったですか?と言いましたら

丁度、良かったと言うことでした

お米を炊飯する場合、米の重量に対して、水は1.5倍の重量

嵩(かさ)では、1.1~1.2倍となりますので、お間違えの無いように!

お米1合:水250グラムでは、1.66倍で少し多いかもと思ったけどw

それなら、同じように炊飯して、様子を見て下さいと

コノトリ米をお買い上げ頂いた、どちら様でしょうか?と尋ねたましたら

いいえ

お宅では、買ってないです、他店で買ったと言うのです

うう~ん、何故買ったことないお店へ聞くのか?

買った店へ、聞かないのか?

すごく気を使って、対応していまったw

現実は、悲しい結末でした(泣く)

加古川市内よりの着信でしたので、販売したのは誰なんでしょうか?

気になる~

気になる~

次回は、是非、ウチで買って下さいと、言い逃しましたwww

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遠方のお客様に支えらえておりますのを、実感!

昨日、新規のお客様が3件ありました

1人目は、ご近所から

2人目は、神戸市西区より

3人目は、加古川市南部より

大変珍しい現象です、毎日3件も新規があれば、どんだけ売り上げが上がるだろうか?

と、妄想してしまいます(現実は厳しい)

リピータ様で、姫路市からご来店もありました

遠方からのご来店、ありがとうございました

20年前から、ホームページを作って販売しておりますが

20年経って、やっと時代が追い付いてきたのかなぁ

このまま

後10年は、頑張りたいと思っております(^^;

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2022.04.21

30年前にタイムスリップ?!

始めてのお客様がご来店、有り難いことですが

どうも、お米を買ったことない人のようで、こちらの話が通じない

いつも、貰っているので、そのくらいのお米を玄米で

その玄米を、コイン精米所で精米するって

ココで精米出来ますって言ったけど、通じてないw

自分で精米するものだと思っているw

当然、お米の事を色々言ったのに、通じてはいませんでしたw

70代のお方でしたけど、お米を買ったことないって、どういうことなんでしょうか?

兄弟が農家で、毎年貰っているとかでしょうか?

そして、農家さんも高齢化で、もう無理なんでしょうね!

結局、玄米をお買い上げ頂きました

コイン精米所へ、その足で行くのでしょうか?

コレって、米屋の米は、混じっていると、思っているのでしょうかネ?

米屋の白米は、信用できないってこと?

店頭精米も、信用できないってこと?

目の前で精米が、信用出来ない?

なんだか、30年前に、タイムスリップしたような

今時の米屋は、進化してますよ!

 

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2022.04.18

朝日ハンター

当店、取扱い玄米に、「朝日」と言う玄米がありますが

昔々の、品種で、明治時代から、昭和初期に、西日本で作られていた品種です

今では、岡山の一部の人しか作ってない

と言うか、よくぞ残っていたと思います

白米食する人には、恐らく合わないと思います(多分)

粘りが薄くアッサリ、現代人向きでは、決してありません

コシヒカリを知ってしまった現代人には、物足り食べ応え!

味だけでみると、お世辞にも、どれよりも美味しいとは言い難いw

ところが、玄米食される方には、まったく抵抗なく選ばれています

近年、朝日を探している人が、多くて

ネット検索等で、当店がヒットすのでしょうね

注文が、偏ってます

朝日を注文される方は、他の玄米には、見向きすることなく

朝日だけを、注文される場合が、殆どです

まあ、ネット上でのことだとばかり思ってたら

近隣からも「朝日」を置いてるというだけで、ご来店される方もチラホラ

他の玄米には、目もくれず、朝日だけを注文される方を

私が、勝手に、「朝日ハンター」と、呼ぶことにしますw

ココ2~3日で、朝日、ばかり売れてしまって、注文が偏ってしまって、困ってもんだ~

この玄米は、今販売中の物は、昨年の3月に数を予約して販売中

令和4年産も、既に、数量は予約済

売れ過ぎても、売れなくても、困るのです

毎月、決まった量だけ売れてくれれば、それで良いと取り扱ってます

新米期から半年が過ぎ、予約数の半分は、とっくに超えております

どうなりますやら~

 

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2022.04.12

お米を価格だけで判断すると・・・

老夫婦が、店の外から、お店の中を覗いてました

私が声を、掛けたら、手で、拒否!

あらら、様子を伺っているだけかい?

見るだけでも、どうぞって言ったけど、店内へは入って来られませんでした

価格が、どうのこうのとか聞こえましたw

お米を価格だけで、判断している様子

まあ、普通はこんな感じで、お米を判断しているのでしょうネ

それでは、当店では買って頂けるお米は無いです(^^;

当店では、30年近く前から、価格じゃなく、味の良いお米を揃えたい

安くても、高くても、美味しいお米って、理想じゃないですか!

と言う訳で、米卸から玄米を買うのを止め(ゼロでは無いけど)

米農家さんから、直接取引を進めてきました結果が、今のお店です

価格だけで判断される方は、恐らく安い米は無いかと、思われているので

価格を見ただけで、「高っ!」で、終ってしまいますねw

店内の玄米は、30年に渡って、生産者から直接仕入れる物で

言うならば、お米コレクションなのです

売れないことには、やって行けないのですが

理想は高く、現実は厳しい物がありますネ

お米の相場が下がった時も、上がった時も、同じ価格で販売し続けてきました

美味しければ、買って頂けると信じて・・・

と言うことで、30年前とお米価格は、変わってないと思います

消費税分だけは、上がっているかなぁ?

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2022.04.07

値上げの春、当店編

先月は、佐川急便が値上げ、ヤマト運輸は、25キロを超えると、バカ高い送料となりましたw

米袋も、ナフサの値上がりで、ポリ袋は15%の値上げ

そして、今日は、ダンボール箱の値上げの通達

中身のお米は、長年、価格が変わらないのに

ダンボール

送料が値上がりしたら

価格は変えられないのに、経費だけが増えて行くことになりますw

非常に、困ったことです

もう一段の値上げもあるかもと言うことです

うう~ん

これから、通販は、どうなることやら?!

ガソリン価格も高いので、配達コストも上ってます

トホホな、春ですネ

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2022.03.29

今年の歩留まり

令和3年産米は、歩留まりが良いです

最近、2種類の玄米10キロを、精米後に、米ヌカの重量を計ってみたら

880グラムでした!

と言うことは、白米で9120グラム

歩留まり91.2%になります

これって、かなり良い数字

年により、88%と言う年もあるので

歩留まり90%と比べると、91.2%は

10kgで120グラム

100kgで、1200グラム

1000kgで、12000グラム

違ってくるのです(実感は無いけど)w

こんな年は、玄米で買うのと、白米で買うのは、どちらがお得なのか?

まあ、言うまでもなく「玄米」重量で買う方がお得ということになりますね

10キロで120グラム、多く白米が出来ることになります

120グラム、少しだと思いますが、ご飯になると240グラム程度

丼に、山盛り位になるのと違うかなぁ?

なんだか、けち臭い話になりましたw

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2022.03.25

令和3年産米の評価(当店編)

某、穀物鑑定協会の結果では、令和3年産のお米の食味評価は、昨年と比べてやや低い結果に!

ところが、当店取扱いのお米は、あきらかに、前年よりも「美味しい」です

特に、コシヒカリが良いです、どれも甲乙つけがたい!

農家さん達は、軒並み不作だったと聞いてますが、玄米の粒張がよく、味も申し分ないです

精米もし易く、歩留まりも良いし、分搗き米がし易く、胚芽が残り易い

連年だと、山形の米とか、魚沼米とか、米粒がしっかり張っている玄米がし易い

例年の味を比べてますと、平野部と山間部では、山間部の方が、毎年安定しています

平野部は、猛暑がくると、出来が悪く、味も落ちるような感じを受けてます

その点で、令和3年産米の米の出来は、バッチリだったのかも?

あくまでも、当店取扱いの玄米の話です

このような状況の年は、滅多にありません

10年に1度位でしょうか?!

まあ、すべてと言いたい所ですが

こちらの地域、播磨地方で獲れるお米だけが、良くないです

特に、ヒノヒカリは、3年連続で良くないし、味もイマイチw

オール100点とはいきませんが

令和3年産のお米は、95点は付けて上げたいです

その中で、コレって、思うのはどれでしょうかネ

只今、すべてのお米を食べ比べておりますが

炊き立てで、限定すれば、コレかなぁ?

炊き立て、冷めてから、温め直しで、総合したら、アレかなぁ?って

目星は、付いてきてきております

まあ、私の主観ですので、他人様には、関係ないか・・・w

 

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2022.03.19

ゆうパックの配達システム?

昨日、ゆうパックで送られて来る荷物があったのですが

閉店時間までには、届きませんでしたw

12時過ぎには、市内の郵便局を通過してるのに

急ぎの物でもないので、18時過ぎに、閉店

翌朝、ポストへ不在票が入ってました

店が閉まっていたら、そのまま帰ってしまうのか?

朝一で、再配達依頼しましたけど、本日、14時以降のみ・・・

ちょっと、配達システムがどうなっているのか?

まあ、毎回、この調子で

閉店後に、来て、不在票、翌日午後と言う感じです

お店と住まいは、同じなんですから、玄関に回れば良いのにと、いつも思います

これでは、当店としては、発送には使いたくはないと思いますネ

 

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2022.03.16

SSD化

以前、一度挑戦したことがあるのですが、すっかり忘れてるw

SSDパソコンに慣れてしまうと、HDDパソコンは、のろまな亀さんですw

サブパソコンですが、HDDだと、起動、動作、すべてがメチャクチャ遅く感じるので

1年近く、あまり使ってなかったけど

SSD化で、高速になるだろうと、やってみました

まず、HDDは、500GBありますが

予算をケチって、SSDは、240GBを購入

まあ、簡単には出来ませんでしたw

HDDのクローンを作ってやる必要があるので、フリーソフトを使うのですが

そこがややこしいのです・・・

フリーのバックアップソフトを入手(easesu-toda-backup-free-12-0-0)

現在のバージョンでは、有料となっていますので、上記の旧バージョンをインストールしてやる必要がありますw

インストールは、すんなりと出来ました

usb接続した、ssdの認識で、ツマズイタw

デイスクの管理から、ちょいとオマジナイが必要です(^^;

それから

そして、いよいよクローンを作る段階になって、エラーが出て、それ以上進まない

何度試しても同じですので、この日は、諦めた!

翌日

元のHDDのCドライブを、デイスクチェックして、エラー修正してやる必要があるとか?

その他の作業もやりました所

無事に、クローンデイスクが出来ました(12分で)

何が良かったのか?ですが

これを、パソコンのHDDと入れ替えれば良いだけ

ところが、すんなりとは起動してくれないw

Dsc_0129

こんな、画面が出て、windows10が起動しないw

何度かやってみても、同じ

やってる時に、来店があり、ほおって置いたら、起動していた!

あらら

これって、アチコチ読み込みしてて、SSDの読み込みが、最後になっているようです

biosから、修正しなければいけないようです

これがまた、よく分かってないもんですから

色々と検索してみたけど、他社のPCメーカーのbiosとは、違うようで、参考にならず

考えた挙句、bootの順番を変えてやることにした

というより、すべて無効にしました所

無事に、普通に、windows10が起動しました

やれやれ!

これで、良かったのかどうか?ですが

HDDの時より、起動、動作があきらかに早くなりました

今のメインパソコンは、快調なんですが、古いのでどうなるかワカリマセン

いつかは、このサブパソコンが、メインに昇格すると思います(多分)

 

 

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ヤマトB2webがバージョンアップ

昨日の朝なんですが

ほぼ、毎日使っているので、直ぐに気が付きました

ヤマト運輸のB2webが、バージョンアップしてて

少し戸惑いました

今までと、配置が違うので、アレアレって感じです

しかし、1日使うと、翌日からは、もう馴染んでしまって

コンパクトになった分、使いやすいかもと思えるようになりました

バージョンアップのアナウンスは有ったみたいですが

私は、気が付きませんでしたので、戸惑いました

まあ、それだけの話です(^^;

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