2019.03.23

ご飯が匂う

この頃、ご飯が匂うと言うご相談
某コシヒカリを、お買い上げ頂いております😃
そんな事ないと思うけど、どんな場合に匂いますか?と聞くと
夜ご飯を炊いて、朝まで保温しっぱなしで、その時に匂うって!
あちゃ~
半日以上、保温しっぱなしか
厳しい条件ですなぁ~
新米期から暫くだと、大丈夫ですが、春になるとそんな状況だと、どんな米もダメですね
ご飯の中のタンパク質(旨み)が、保温時間により、酸化して、匂いの原因になると思います
保温は、長くて6時間が限度だと思います
でも、保温しても大丈夫な米もあるかと思います
低タンパクなお米を選ぶ(素人ではムリ)
過精米なお米を選ぶ(スーパー等で買って見て下さい)味が無いと思うけど
長時間保温は、止めて、電子レンジで温めるようにして下さいって言いましたけど
生活習慣を変えれるかどうか?
とりあえず、同じ米で、保温は止めると言って頂きました

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2019.03.22

仁風閣

春分の日、お店は休みにして遠出をしました(今月初めての完全オフ)😃
関西でコマーシャルしてる「仁風閣」へゴー
2時間程で、到着
ココへ来るのは初めてだと思ってたら、鳥取のNさんんとココへ、来た事あるぞ!
しかし、その当時は、イベント中で「仁風閣」は、意識しなかったw、と言うか知りませんでした
加古川は、雨だったのに、鳥取は晴れて23℃で、暑くて、車のエアコンが冷房になってたw
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近づいてみると、白いペンキが!
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裏手からパチリ
その後、砂丘まで行ったのですが、砂の美術館はやってなかったので
土産物屋、ウロウロしてから帰還
もう少し先の、桜の季節がお勧めです

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2019.03.19

米屋のぼり新調

しばらく使っていた、店先の「のぼり」がボロボロに
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米卸とのお付き合いもほぼ無いもんですから、自前で調達
某アマゾンにありましたので、ポチッとな!
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と、言うことで、新しい「のぼり」に入れ替えました
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何でも売ってる、アマゾンにビックリ
米屋ののぼりって検索したら、沢山出て来る
今回は、地味な物にしました

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2019.02.28

兵庫ヒノヒカリの食味ラキンキング落ちに思うこと

30年産米の食味ランキングが出ました、賛否両論だと思います
私感では
ココ3年間では
28年産がベスト
29年産が、最悪
30年産は、29年産よりマシだが、かなり悪い気がします
ところが、食味ランキングは、年を追うごとに、特Aランクが増える結果w
気になるのが、兵庫のお米ランク
県北 コシヒカリ 特A
県南 きぬむすめ 特A
県南 ヒノヒカリ A´
兵庫のヒノヒカリは、ずっとAランクだったのですが、A´にランク落ち~
ヒノヒカリについては、以前に書きました
私感では、例年より旨いと感じましたけど、ランク落ち
コシヒカリについては、やや落ちてる気がします
ということは、穀物検定協会と、私感は、真逆という結果w
どうやら、ご飯にピカピカ艶があり、柔らかいご飯が好まれるようです
味(旨みがある)があるご飯は、艶が少ないと思うけど
また、軟かいご飯は、水臭いと思うけど、世間は違うのか?
西日本では、きぬむすめが、特Aランクが多いようです
さすがの王者、コシヒカリは、14産地が特Aランク
この調子だと、来年度は、もっと特Aランクの数が増えるでしょうね
その中でのランク落ちって、何を意味しているのか・・・?

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2019.01.18

カゴから消えるw

ある、お客様から
お買い物カゴに商品を入れて、次へ行くを押すと、商品がすべて消えるとか
お買い物カゴの会社へ連絡しましたら、滅多にそんなことは起きないとか
ガラケーから注文してるのか?だって
そんな、ガラケーサイトが実はあるのです(^^;

その後、メールのやり取りで注文受付ました
お支払はクレジット決済だと言うので、決済メールを送ると
しばらくして
メンドクサイから止めるって、代引きへ変更w
確か昨年も、一昨年も同じようなことがありました
住所から、同じ方の様です
確か、昨年はクレジット決済の仕方が気に食わないとかでした
楽天市場、Amazonみたいに簡単に買えるようになってないとかでした
そんなこと言われましても、零細業者に出来る筈もなく
クロネコwebコレクトを使うのみ
今回は!
クロネコペイも出来ましたので、登録して頂ければ他店でも使えますし
ログインだけで、簡単決済される期待も有ったのですが
恐らく、登録するのがメンドクサイ、不安、そんな所でしょうネ
残念~

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2019.01.08

丹波黒豆の話

お節料理に入っている「黒豆」
丹波黒の煮豆が多いかと思います
ここで、錯覚される方も多いのですが
丹波黒=丹波産の黒豆ではありません
丹波黒とは、黒豆の品種名のことです
世界最大の大豆の品種だそうな
年末に、丹波篠山まで黒豆を求めて行ってきました
販売店には、丹波黒が沢山売っておりますが
新豆は、ほぼ出回っておりません
何故かというと、丹波黒と言う品種は、晩生で、お正月には間に合わない
お正月仕事に、豆に仕上げて行くのです(1~2月に新豆が出てきます)
年末に、間にあう物もありますが、あまりお勧めできるものではありません
本物の丹波黒であれば、5~6年経っても大丈夫です(保管によりますが)
丹波篠山で有名な、〇田〇商店の丹波黒ですが
まず、丹波産、丹波黒とは書いてない(兵庫県産とは書いてる)w
昔から、良質の丹波黒が集まってくる産地でもあるのです
と言うことで、全国へ行き渡るほど、丹波産丹波黒が獲れる筈もなく
丹波黒は、丹波産だと思っているのは、間違いだと思います
まあ、兵庫県内、アチコチ、岡山県でも沢山作っていますので
気候が似てれば、同じような物が出来ます
ちなみに、加古川で作っても、丹波の黒豆とか言います
なにか、勘違いしてしまいますよネ
もちろん、専門業者さんは、良質な産地とかを押さえていると思いますヨ
篠山市内でも、特にココが良いとか言う地域が数ヶ所ありますが
お米と同じで、作り手の技量で違うと思います
丹波黒の煮豆は、サイコーですネ
我が家でも炊いて、数日したら引き締まった感じの黒豆煮になりました
30年産は、超~不作ですので、今年の12月は手に入れるは大変かも???

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2019.01.07

お餅のはなし

明けまして、おめでとうございます
今年もよろしくお願いします
お正月らしく、お餅の話です
生涯で、衝撃をうけたお餅は、2回あります
1回目は20数年前
福井県産の有機羽二重もち米で作った、お餅
これには衝撃を受けました
なんて滑らかな餅なんだと、世の中にこんな餅があるなんてと・・・
無農薬栽培のもち米だけでも衝撃がありました
その餅を仕入れて販売もしておりました
非常に好評でしたけど、ある事情で販売出来なくなりました(泣
そして、数年前
古代米「みどり米」で作ったお餅を頂いたのですが
ビックリな味
とにかく甘い
こんな味のあるお餅にも、衝撃でした
食感には驚きませんが、その味には驚きです
また、食べたいですが
残念ながら取り扱いがないw
現在では、新潟こがねもち米を使ったお餅を販売してます
食感は、羽二重もち米に近いですが、弾力が強すぎます
関西では、丸餅ですので、どうもアンバランスな?
と言いうことで
生涯2回の驚きのお餅は
福井の羽二重餅と、古代米のお餅でした
個人の主観ですので、あしからず・・・

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2018.12.10

360°リフレクト

以前、ワークマンで防寒着を買って、仕事着に使ってます
洗い替え着が、欲しいと思い、再びワークマンへ行って物色
今度は、上着だけを探してみました
何を買うかは、まったく調べずに行きました
色々と着てみて、イチバン暖かいと思ったのが「360°リフレクト透湿防水防寒」シリーズ
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ちょっと、ごつい感じがしますが、ワークマンイージスストレッチより
確実に、暖かいです
これで、仕事用の防寒着2着になりました
この冬は、これで越す予定です
後は、足が冷たいのをなんとかしなければ
靴下2枚とかにしても、やっぱり冷たいです
ブーツにするとか、カイロを貼るとか
色々と試してみる価値はあるかなぁ?
ちなみに、店には、小さな電気ストーブのみ
ガラス戸オープンの状態も多いです
倉庫は、暖房一切なし
これからは、寒さに耐える毎日です
寄る年波には、勝てないですw

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2018.12.07

無農薬米ヌカだけ欲しい

という、お問い合わせが、時々あります
数㌔とか、少量ならなんとかなりますが
今日は、大量に欲しいなんて、お問い合わせがありました
残念ながら、当店は零細店ですので、無農薬米ヌカを大量なんてとても無理
無農薬米のヌカなんて、無農薬玄米が売れて、精米する人が居て
その人が、米ヌカ不要って時にしか残らないのです
無農薬玄米は、ほぼ玄米のままで売れてますし
玄米10Kgから、ヌカは1㎏程
無農薬米ヌカの販売確率は、当店の販売量から考えても微々たるもの
無農薬米ヌカだけって注文は、正直、困っております
一応価格は付けておりますが、全然採算なんて考えてないw
手間賃、経費、袋、ラベル、箱代等を考えると、米ヌカ1㎏だけの通販なんて
当店は、完全に赤字になってしまいます
まあ、買う人は、そんなこと考えませんよね
と言うことで、当店サイトでは、他の商品もお買い上げをお願いしておりますが
都合の悪い点は、読んでないことにしてる人が多いです
商品金額500円以下の通販は、お断りしております
ご理解をお願いします
無農薬の米ヌカを求めている方って、無農薬の米を食べているのでしょうか?
とてもそうとは思えないです
米ヌカ販売期間は、新米期から4月末までとしています
それ以外は、玄米をお買いあげ頂いた方で、精米希望者なら
米ヌカを付けて発送は可能です

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2018.12.03

保証期間内、故障

今年の初めに買った、メイドインジャパンの電気ストーブ
日本製なら、故障しないだろうと買ったのに
11ヶ月で故障w
近くのホームセンターで買ったので
保証書、証明書を持って行き、修理を頼みに行きました所
メーカーへ問い合わせすると、新品交換となりました
店内に、同じ機種が無いかと調べてもらったのですが
残念ながら、メーカー取り寄せということでした
1週間程掛かると言うのです、宅配便で直ぐ届かないのか!
そこへ救世主が現れ(上司の方)、同等品と交換しますと
寒いので、無いと困るでしょて(1台新品を買ってかえろうかと思ってたのですが)
対応に、驚きました
店内にある、別メーカーの新品と交換して頂けることになりました
メイドインチヤイナですが、中々暖かくて、首振り機能も付いてる
今日から、1年間の保証も付いてます
Dbcl095
こう言う対応は、見習わないといけませんネ

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2018.11.29

カレンダー配布に思う

先日より、2019年、カレンダーサービスしております
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が!
昨年度、大量に余ってしまって、未だに残ってるw
と言うことで、今年は、数を減らしてサービス中
通販のお客様は、半分くらいは、要らないみたいです
店頭のお客様は、ほぼ貰ってくれますが
スマホ世代は、要らないみたいなようです
カレンダーなんてイチイチ見ないのでしょうね
自分は、スマホでスケジュール管理してますが
カレンダーにも、スケジュール書き込んでます
両方使わないと、忘れることもある
時代は変わってきてます、要らない物はタダでも要らないのかも?
その内、カレンダーが無くなる日も来るのかも?
カレンダーが欲しいと、時々連絡を頂きますが
そんな時は、嬉しいもので、別便で送っております
数に限りはありますが、今なら差し上げております
ご注文頂けた方に、ご希望者様へ差し上げております

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2018.11.26

むっちゃん来店

石川県より、むっちゃんが遊びに来てくれました
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親しく、むっちゃんと書いておりますが
当店が、ピンチだった時に助けを求めて、石川県まで行ったのを思い出します
鉢巻姿がトレードマークなんですが、スーツ姿も決まってますね
最近の宅配会社の手のひら返しのような、送料値上げに困ってらっしゃいます
当店への配送へも影響が出ているそうで、何か対策をしなければと!
宅配会社全体が、お米30㎏袋の取り扱いを拒否し始めました
当店でも、30㎏袋配送に少し困ってきました
今後は、20㎏程度を主流にして行かねばダメなのかも?

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2018.11.23

保有米は検査米?

某飲み会での会話から
兼業農家さんから、作った米、よく売れるでと
私)「売れる価格」で売るから、売れてるだけやろって言うと
えらく怒って、そんなことはない、自分の米は安売りしないと
販売価格を聞くと、30㎏玄米8000円だと中々売れない
ということは、8000円以下で小売り販売してる
キロ換算、266円以下ダワ
これが農家の感覚では、安売りは、していないというのです
米屋側からみれば、それは業者卸売り価格であって、小売り価格ではない
10000円以上で売ってみろと言うと、出来ないと・・・
前置きはさておき、農協カントリーエレベーターへ出荷後
農家の飯米は、保有米がやってくる、こんな袋です
Dsc41
検査印など、押してないので、未検査米だと思ってましたが
保有米は検査済だというのです
でも検査しているのに、なぜ表示しないのか?
農協全体で検査しているので、検査米らしいのですが
これは、本当でしょうか?
これを、小売り販売しているようですので、混乱するでしょ?
検査米なのに検査米である証拠は、あるのかと言いますと
農協から来る、請求書に検査料が入っているから検査米らしいのです
こんなの信じれる?
詳しい方は、教えて下さいナ

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2018.11.21

キャンセル

通販で、代引き発送後のキャンセルの連絡が!
ありゃりゃ
発送してしまってるw
慌てて、ドライバーへ連絡して、なんとか止めて欲しいと伝えました
ちゃんと、止めてくれると信じてます
以前にも、受け取り辞退があり、往復送料+代引き手数料を請求されたばかり
これは、痛い
注文後、直ぐに用意して、直ぐにキャンセルは、無いと思うワ
分搗き米だったので
我が家の食卓で、消費するしかないw
まあ、前向きに、米の味の評価のチャンスだと思いましょう~
その後、2時間程で、集配地域をぐるっと回って、無事にキャンセルして帰ってきました
これで、送料等は発生しないと思います

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2018.11.19

日本のエーゲ海

定休日の午後、西の方へドライブ(午前中は公務)
兵庫県を超え、岡山県へ入ると、日本のエーゲ海があるそうな?
ということで、数年ぶりに行ってみました
エーゲ海なんて、行ったことないので比べられないけど
Usimado2018
観光地としては、もう錆びれてしまって、人も疎ら
景色しかない、もっと遊んだり、食べたり、飲んだり出来る所があると良いのに
目の前の島は、前島、その向こうは小豆島だそうです(牛窓オリーブ園より)
夕日が綺麗だと思われます(その前に帰ったけど)
牛窓という地域ですが、この辺は、野菜の産地の様でした
キャベツ、白菜等の葉物野菜の畑が一面に広がっておりました
そして、太陽光発電のパネルが半端なく広がってました
晴の国ならではでしょうか
昔は、ブルーハイウエイと言って、有料道路だったのですが
今は、ブルーラインと言う、無料区間になってます、ドライブにはピッタリ
行きは、室津、相生、赤穂、日生と、海岸線の国道を走ったので時間が掛かりましたけど
帰りは、高速で1時間半
お疲れ様でした

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